【遠藤農園】2012年1月28日～at遠藤農園2011プログラム最終日！

1月28日（土）朝8時30分。畑の資材小屋の温度計は3度を計測。
外は水道管からツララが垂れるほどの冷え込みの中、ファーム・
エンターテイメントat遠藤農園は、2011年度のプログラム最終日と
なりました。

寒い中での作業となりましたが、まずはビニールハウスの中で
カブ、カリフラワー、リーフレタスを収穫しました。
カリフラワーは、みなさん思い思いの大きさを収穫。
スタッフは大きいものに人気が集まるかと思っていましたが
一人暮らしの方は小さめのものを選んで収穫されていました。

霜柱が溶けはじめたので、外に出て三浦大根、聖護院大根、
聖護院カブを収穫。
種のまき時期が遅れ気味で、大きくなるか心配されていた
聖護院カブは、男性の拳よりも大きく成長していました！

続いてブロッコリーと露地ホウレンソウも収穫。
ブロッコリーもホウレンソウも、寒さで自らが凍らないように
糖を蓄えるので、この時期とても甘くなります。
ブロッコリーは、緑が綺麗なものを選んでしまいがちですが、
紫色になっているのは、霜にあたったため。
みなさん、よーく蕾を確認して収穫されていました。

足もとも冷えて来たので、再びビニールハウスで収穫。
ファーム・エンターテイメントでは、遠藤農園の通常出荷の
畑とも協同栽培ができるので、この時期も葉もの野菜を
たくさん収穫することができます。

出荷用のビニールハウスからはサラダホウレンソウ、ルッコラを
いただきました！

最後に畑を移動して、長ネギを収穫。
野菜の価格高騰の時期にたくさんの野菜を収穫できました！

2011年度のファーム・エンターテイメントat遠藤農園は本日が
最終日。これから畑の休眠期と土づくりに入るため、一旦お休みとなります。

春にはまた新しいプログラムを追加してさらに野菜のストーリーに
触れていただけるような内容を企画中ですので、ご期待ください。

ご参加いただいた皆様にこの場を借りて御礼申し上げます。

※休園中も畑の様子として野菜の情報を協会公式フェイスブックで
掲載していますので、こちらもご覧ください。
http://www.facebook.com/vegefru

【遠藤農園】2011年12月17日～第2回冬の収穫祭

先週に続き、土曜日は霜柱日和。12月17日（土）のat遠藤農園は
長い霜柱に覆われての開園となりました。

まずはビニールハウス内のルッコラ、サラダホウレンソウ、リーフレタスの
収穫から開始しました。

ビニールハウスの野菜を収穫し終えた頃には、日射しが出始めたので
ダイコン畑で思い思いにダイコンを収穫しました。
この日、収穫できたのは聖護院大根、総太り大根、黒大根、紅芯大根、
青長大根（ビタミン大根）です。
この日、参加者から人気だった聖護院大根は、カブと比べると
かなりの大きさです。

ダイコンの収穫後は、ネギ畑へ移動。
遠藤さんから長ネギの栽培方法についてレクチャーを受けました。

勢いよく上に向かって伸びる長ネギの横の、一見何も植わっていないような
場所には、ヒョロヒョロとした細長い、来年の長ネギの苗が植えられて
いました。
長ネギは10月に種をまき、翌年の12月頃から収穫ができるようになります。

収穫作業後は、第2弾の収穫祭です。テーマは長ネギ。
ボランティアスタッフが準備してくれた美味しそうな長ネギ料理が
並びました。

長ネギのマリネ、長ネギ入りおにぎり、長ネギと里芋のスープです。
この日、収穫したダイコンでクミン＆味噌炒めも作ってくれました。

参加者でダイコン臭さが苦手という方も、クミン＆味噌炒めの美味しさに
感動されていました！

2012年1月14日(土)、21日（土）も開園いたします。
野菜の収穫作業をメインとした特別プログラムとなります。

お申し込み締め切り
1月14日（土）開催＝1月11日（水）12：00まで
1月21日（土）開催＝1月18日（水）12：00まで

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。


■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】2011年12月10日～第1回冬の収穫祭

東京では、今年初めて霜が降りました。at遠藤農園の畑も
地面が霜柱で覆われました。

12月10日（土）のファーム・エンターテイメントat遠藤農園は
冬野菜の収穫祭を行いました。
まずは、この日の収穫祭のテーマ野菜となるダイコンの収穫です。

みなさん、持ち帰れる分だけ量を収穫してくださいとアナウンスしても、
大きな畑で収穫してみると、ついつい「もう一本頑張って持ち帰って
みようかな・・・」という気持ちになってしまうもの。
ダイコンだけでもカゴいっぱいになりました！

休憩時には、協会スタッフのショコラティエから素敵な差し入れが
ありました！体を動かした後、青空の下で食べる甘いものは、
また特別な味がするようです。

ブロッコリーがやっとつぼみをつけました。
この日は2つだけ収穫できたので、あみだくじの当選者が持ち帰る
ことになりました。
まだまだ元気な葉物野菜も収穫。
霜が降りると甘みを増す露地栽培のホウレンソウ、ハクサイ、
ビニールハウス栽培のサラダホウレンソウ（赤軸）、ルッコラ、
リーフレタスなどを収穫しました。

寒い中での1時間ちょっとの畑時間でしたが、ワゴン車の
荷台は、収穫物でいっぱいになりました！

作業後は縁側にて収穫祭です。
この日は、『ダイコン』をテーマにしたお料理での収穫祭です。
写真の3色のダイコン（赤大根・黒大根・青首長大根）と
紅芯ダイコンを使った『ダイコンとハクサイのナムル風サラダ』です。

昆布で煮たダイコンを使ったマーボー大根です。

6月に作った自家製豆板醤で作りました。
http://vf.way-nifty.com/farmenta/2011/06/post.html

販売されている豆板醤よりも赤が薄いですが、ツンとした
匂いが落ち着いて、とても美味しく完成しました！

大根ではなく、間引きカブの葉を塩もみして混ぜたおにぎりと
けんちん汁も出て、にぎやかな収穫祭となりました！

次回の開園は2011年12月17日(土)です。
収穫祭のテーマは長ネギです。お楽しみに！

お申し込み締め切りは2011年12月14日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。


■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】2011年11月12日～タマネギ苗の植え付けとダイコンの収穫

芽ネギのような姿のタマネギ苗です。

11月12日（土）、ファーム・エンターテイメントat遠藤農園では
タマネギ苗の植え付けを行いました。

4つ穴のマルチシートを敷き、爪楊枝ほどの細い苗を1穴に
1本ずつ植えつけていく、集中力のいる作業です。
前日に雨が降ったので、土が程よく湿り、定植（植え付け）を
するにはとても良いコンディションでした。

その後は、先週、マルチシートの穴が余ってしまったソラマメの
エリアに、ソラマメを追加でまきました。

本日のメイン収穫はダイコンです。意外とコツと力が要る作業で
初めは両手で持ち上げようとしてもなかなか抜けず、みなさん
苦戦していましたが、最後は、ダイコンの葉で車の中が埋まって
しまうほど収穫できました。

収穫した大根は、総太り系とよばれる青首ダイコン、皮が赤い
赤ダイコン、青首の部分が長く大根おろしなどに向いている
青長ダイコンです。

手のひらにのせているのは、「ミニマル」という名前のダイコン。
カブのようですが、ダイコンです。

「おでんにそのまま入れられる」という種苗屋さんの言葉に
ひかれて育ててみましたが、二十日大根とどう違うの？という
ことで、ラディッシュとミニマル大根を食べ比べ。
紫カブのあやめ雪とも食べ比べました。

食べた感想は、ラディッシュに比べてミニマル大根の方が
水分が多くてキメが粗く、煮炊きに向くのでは？とのこと。
おでんに入れるのが楽しみになる大根でした！

次回の開園は2011年11月19日(土)　サトイモ収穫Day！

ご参加の方は持ち帰り用の収穫袋を必ずお持ちください！

お申し込み締め切りは2011年11月16日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】2011年11月5日～ソラマメの種まきとサツマイモの収穫

11月になっても、気温20℃を超すポカポカ陽気となった11月5日（土）の
ファーム・エンターテイメントat遠藤農園。
温かい陽気のせいで、小松菜など葉物野菜がどの生産者さんも
収穫期を迎えているそうで、葉物野菜の売価が下がっていると、
遠藤さんからお話がありました。

まずは畑の観察から。
前回、ダイコンとダイコンの間に植えたキャベツ苗も根がついたようです。

観察の後は、通称フリルマメ（シカクマメ）の片付けです。
日本では主に沖縄が生産地だけあって、このポカポカ陽気でも
フリルマメが育つ気温条件ではなかったようです。
種袋に「根茎も天ぷらなどで食せる」と書いてあったので、根を掘って
みることに。

細長い芋のような根っこが出てきました。
お茶の時間に茹でて試食してみましたが、エグ味とねっとり感が
少しだけありました。

休憩後はソラマメとサヤエンドウの種まきです。
保温と保湿、雑草除けのマルチシートを張り、エンドウは1穴に2粒ずつ
ソラマメは1穴に1粒ずつまいていきます。

最後は鳥よけの狙いもあるシートをかぶせて終了。
いいよいよサツマイモの収穫です。
ほんの2列ほど、一人3株ぐらいの作業でしたが、こんなにたくさんの
サツマイモが掘れました！

この日はサツマイモの他にも、ししとう、ルッコラ、サラダホウレンソウ、
水菜、紫かぶ（あやめ雪）などを収穫しました。
お茶の時間は、石焼き芋と、あやめ雪の丸かじりを試食。
ビニールハウスで育てたものと、露地で育てたルッコラの食べ比べを
行いました。
軍配はビニールハウスのルッコラに上がりましたが、葉肉の厚さと
ちょっとの苦みが好きという露地ルッコラ派もいらっしゃいました。

次回の開園は2011年11月12日(土) です。
タマネギの苗植えを予定しています。
ご参加の方は持ち帰り用の収穫袋を必ずお持ちください！

お申し込み締め切りは2011年11月9日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】2011年10月29日～春キャベツ苗の植え付け

2週連続で雨天中止となったat遠藤農園。
その間に、オクラが収穫の終わりを迎え、ダイコンや白菜が
大きく成長していました。白菜は少し丸くなってきました。

この日の作業は春キャベツの苗植えです。
三浦半島地方の栽培方法を参考にして、ダイコンとダイコンの間に
キャベツの苗を植え、収穫まで栽培します。

ダイコンの葉が伸びているスペースに穴を空けて植え付けるのは、
なかなか難しく、いつも参加してくれている方も、農園イベントが
初めての方も、慎重に丁寧に作業をされていました。

途中、間引きを忘れていたダイコンの列を発見。
少し大きくなりはじめた赤ダイコンがこんなにたくさん収穫できました！

苗植えの後は収穫です！
土の上に出ている部分が紫色をしたカブ『あやめ雪』や、茎が紫の
サラダホウレンソウ、ルッコラ、小松菜、水菜がたくさん収穫できました。

気温が低くなり、もうすぐ収穫の終わりとなるシカクマメも収穫。
参加者はインゲンなどと同じように、湯がいてマヨネーズなどで
食べる方が多いようです。根の部分も食べられるそうなので、
片付けた後は、根の試食に挑戦予定です。

畑から戻ってのお茶の時間は、あやめ雪、あやめ雪の葉を
炒めたものを試食。
あやめ雪の甘さとみずみずしさに、始めはくし形に切ったものを
食べていた参加者も、一玉を次々とまるかじりされていました。

次回の開園は2011年11月5日(土) です。
サツマイモの収穫と、ソラマメの種まきを予定しています。

ご参加の方は持ち帰り用の収穫袋を必ずお持ちください！

お申し込み締め切りは2011年11月2日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】2011年10月8日～ダイコンの間引き

9月下旬に種をまいたダイコンが順調に成長しています。
10月8日（土）、ファーム・エンターテイメントat遠藤農園では
ダイコンの間引きを行いました。

一穴に3粒ずつ植えたダイコンの葉を2本にするように
3本の中で一番小さなものを選んで抜いていきます。
間引いたダイコンの葉は、サラダやおひたし、お味噌汁の
具として食べることができます。

この日の間引き作業は6列分。調理できる分だけを間引いて
リーフレタスの種まき作業に移ります。
発育が遅れていたブロッコリーの苗の植え付けと、サラダ
ホウレンソウの種もまきました。

最後は収穫です。
食べごろを迎えたルッコラと、大きくなってきた小松菜を
収穫。小松菜は大きいものを選んで、サラダで食べたい方は
小さめのものを選んで収穫していました。

作業後のお茶の時間は、小松菜のぬか漬けと間引きした
大根葉の辛子高菜風です。
ピリ辛でご飯が食べたくなる味だと好評でした！

小松菜は、遠藤農園の出荷用の畑で大きくなりすぎたものを
ぬか漬けにしているものをいただきました。
辛子高菜風に調理した大根葉も、この日収穫したものよりも
大きくなったものを、出荷用の畑からいただきました。

【大根葉の辛子高菜風】
大根の葉を細かく刻み、塩を振って水を絞る。
ごま油に赤唐辛子（鷹の爪）を入れて大根葉を炒める。
醤油、ミリン、酒、砂糖、カツオ本だしで味付けし炒めて完成。

次回の開園は2011年10月15日(土)です。
サツマイモの初収穫を予定しています。

お申し込み締め切りは2011年10月12日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
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※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。

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【遠藤農園】2011年10月1日～フリル豆の収穫

シカクマメが鈴なりです。

ふちのギザギザがかわいいのに、特徴が活かせていないのでは？
というボランティアスタッフの意見から、ファーム・エンターテイメント
at遠藤農園では、シカクマメのことをフリル豆と呼ぶことにしました。

10月1日（土）、ファーム・エンターテイメントat遠藤農園は落花生を
初収穫しました。
今回収穫したのは、昨年掘り残した落花生が芽を出したエリアです。
今年こそ掘り残しが無いように、念入りに探しました。
右写真は、枝から離れてしまい、土の中から掘り出した落花生です。

少し小ぶりですが、たくさんの実が付いていました。
天地を逆にして、天日干しし、他の作業に取り掛かります。

この日もダイコンの種をまきました。
植えたのはミニダイコンとしても収穫できるものと、参加者Ｋさんから
リクエストがあった黒皮のダイコン（黒丸・黒長）、カブのような大きさで
収穫するミニダイコンです。
加えて、聖護院カブと、黄金カブも植えました。

at遠藤農園の秋冬栽培では、コンパニオンプランツの混植に
いくつか挑戦しています。
ビニールハウスでのカリフラワーとレタス、そしてこの日は、
ホウレンソウと葉ネギの混植に挑戦です。
混植すると土壌の硝酸態チッソ濃度が低下するとされています。
どのくらいの効果があるか、混色エリアと、そうでないエリアに
分けて種を植えました。

収穫はビニールハウスに植えたルッコラとベビー小松菜です。
小松菜も小さいうちに収穫すると、生のままサラダで食べられます。

作業後の縁側でのお茶の時間。
試食は穫れたてを調理した茹で落花生です。
「止まらない！」という声が何人からも聞こえました。
「殻が残るので食べた量が分かっちゃうね・・・」といった話も（笑）
煎ってある落花生はおやつ感覚ですが、茹でたての落花生は
『野菜』感が強く感じられる味でした。

また、遠藤さんが出荷用の畑から収穫してきてくださったズイキ
（八つ頭の茎部分）を、酢味噌でいただきました。
ナスのような食感で、あく抜きをした後、味噌汁や煮びたしで
食べても美味しいそうです。

最後は、たくさん落花生をお持ち帰りいただきました！

次回の開園は2011年10月8日(土)です。
ダイコンの間引き菜の収穫を予定しています。
お申し込み締め切りは2011年10月5日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
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【遠藤農園】2011年9月24日～台風15号の影響

関東地方にも大きな影響を及ぼした台風15号。ファーム・エンターテイメント
at遠藤農園の畑も、いくつかの野菜に被害が出てしまいました。

9月24日（土）のファーム・エンターテイメントat遠藤農園は、台風の被害状況を
確かめる畑の観察からスタートしました。
ナスは樹が枯れかけています。せっかく付いていた実もキズだらけです。

前週に植え付けをしたハクサイの苗（写真上段）も、豪雨に打たれて葉が
飛び散ってしまい、数本を残して無くなってしまいました。（写真下段）

同じく前週に種まきをしたダイコンは、上からかぶせた寒冷紗のおかげで
無事芽を出しました。芽が出ていない穴に、紅芯大根の種をまきました。
これで、今年は7種類のダイコンを栽培することになります。
畑での育て比べ、食べ比べを体験しに、at遠藤農園へ是非お越しください。

休憩後は、カリフラワーの苗をビニールハウスに植え付けました。
まだ、移植するには苗が小さすぎるかもしれませんが、朝晩涼しく
なってきたので、ビニールハウスで栽培を続けてみます。

苗の間には、「コンパニオンプランツ」の考えを利用し、アブラナ科と
相性が良いとされるリーフレタスの種を植えてみました。

本日の収穫は、シシトウとピーマン、オクラです。
そして、サツマイモの育ち具合を確認。試し掘りを行いましたが、
しっかりと実りをつけてくれているようです。

畑から戻って、タマネギとロメインレタスの種をまきました。
タマネギは、発泡スチロールのプランターで苗を育てて11月上旬に
畑に植えつける予定です。
レタスは、セルトレーという部屋が分かれた育苗箱の1穴に2粒ずつ
種をまきました。

縁側の時間は、遠藤農園さんの出荷用の野菜を栽培している畑から
ダイコンの間引き菜をいただき、みんなで試食。
油で炒めて、かつおぶしとめんつゆで味付けをしました。

10月8日（土）には、ファーム・エンターテイメントの畑でもダイコンの
間引き第1弾を行う予定です。間引き菜を味わってみたい方、調理方法を
知りたい方は是非ご参加ください！

次回の開園は2011年10月1日(土)です。
ラッカセイの初収穫を予定しています。
※お申し込み締め切りは2011年9月28日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
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【遠藤農園】2011年9月17日～ダイコンの種まきとナスの収穫

先週から花が咲き始めたシカクマメのサヤができ始めました。

9月17日（土）、ファーム・エンターテイメントat遠藤農園では
ダイコンの種まきを行いました。
この日、植えたのは「青首大根」として売られている「総太り」
大根のほか、三浦大根、青首の部分が長い青長大根、
聖護院大根、皮の部分が赤い赤大根を植えました。

開園日の前に、遠藤さんが種まき用の黒いマルチシートを
機械で張ってくれました。1列約30メートルの大根エリアです。
30メートルのマルチシートが6列張られています。
マルチシートの穴に3粒ずつ、種を埋めていきます。

種を植えた後は、マルチシートが強風ではがれないように
寒冷紗を上から掛けました。
寒冷紗を掛けることで、土の保湿や虫除けにもなるそうです。

休憩後はハクサイの苗を植えつけました。
60センチ間隔で苗を置いていき、植え付けた後、苗の周りに
水を掛けます。

このセルトレーにハクサイ苗が約70本あります。
全て無事に育ってくれるか、冬の収穫祭が待ち遠しくなる
光景でした。

最後はオクラ、ナス、シシトウを収穫。ナスがまだまだ元気です。
初めて、at遠藤農園を体験された方は、一つの樹から収穫
できたシシトウの量にびっくりされていました。

作業後の縁側でのお茶の時間。
試食はルッコラ、大根と小松菜の間引き菜を使ったサラダです。
キュウリが3本だけ収穫できたので、炒めて試食することに。
塩コショウ、中華だしで炒めて、お酢で味を調整したボランティア
スタッフYさんの味付けが大好評でした！

次回の開園は2011年9月24日(土)です。
※ハクサイ苗の定植の予定でしたが、作業が変更となりました。
リーフレタスの種まき他を予定しています。
お申し込み締め切りは2011年9月21日（水）12：00までです。

■ご参加お申込みはこちらから
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※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。


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平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
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