サツマイモ バンザイ！

今回は遠藤さんの地元の幼稚園児たちが
イモ掘り体験をするための畑にお邪魔して
サツマイモ掘りとなりました。
私たちも童心に返って掘ってきました。

いきなり掘り始める！というわけにはいかず、
まずは地表一面に這うイモヅルの除去。
鎌で豪快にバッサバッサと刈っていきます。

このイモヅル、そのまま廃棄するだけではもったいないので
葉を取り去り、後ほど工作に使います。
わさわさとかき集めていると
ツルにまぎれて、いろんな虫たちが登場しました。
カメムシ、テントウムシ、強そうな色柄のなにかの幼虫。
誰ですかー？飛び上がって虫を怖がっているのは？

地面が見えてきたら、イモ掘り開始です。
ツルの下に大きなサツマイモが隠れています。

一同から歓声が上がるくらい大きいものもあれば、
根っこをたどって苦労して掘り出してみたら
拍子が抜けるくらい小さいものもありました。

たくさんのサツマイモを収穫したあとは
いつもの畑に移動し、野菜たちの生長を確認しながら
カラシナやニンジンなどを収穫しました。
初回に種まきしたコマツナも形よく育ち、丈20ｃｍくらいになりました！

畑から戻り、一番大きかったサツマイモ（直径15ｃｍくらいありました！）を試食することに。
準備ができるまでの間に
ツルを使ってクリスマスリース作りです。
こちらは参加者のご提案企画。Tさん、ありがとうございました！
５～１０本のツルを束ねて輪にするのが初めは難しいですが、
コツをつかむと今度は形に凝り始め
気がつけばみなさん、黙々と作業に夢中でした。

このまま屋外で干して乾燥させると、水分が飛んで堅くなります。
この後の飾り付けも楽しみですね！

さあ、お待ちかねの試食タイムです。
サツマイモをレンジ加熱したものと蒸したものを食べ比べました。

また、色々な調味料（藻塩、雪塩、黒糖、抹茶など9種類）を
自由に組み合わせて、サツマイモにあう、お好みの味を探してもらいました。
人気が高かったお味は、こちら。
●オリーブオイルとクレイジーソルト
●オリーブオイルとケチャップ
●抹茶と黒糖を混ぜたもの

さらに、野菜ソムリエが開発した
レトルトカレーをディップして召し上がっていただきました。

あれこれ、味見をしているうちに、
あっという間に平らげてしまいました！
（写真も撮り忘れてしまいました！！！）

新たなサツマイモの魅力を再発見した一日でした。

※今回、みなさんに食べていただいたレトルトカレーは
　 野菜ソムリエのカレーレシピです。開発秘話はこちらから。

※調味料のこと、もっと知りたい方に朗報です！
   ☆調味料ラボ☆　～特別編～　11/3「調味料の日」イベント2009 開催します！

夏の終わり 春の準備

今日は力仕事が盛りだくさん。
まずは畝づくりから。

トラクターでやわらかく耕した土に
鍬で溝を掘り、肥料をまきます。

ここから土を盛り上げ、マルチというビニールシートを
敷き詰めて周りに土をのせていくのですが
慣れない鍬の扱いに一同、悪戦苦闘！
「少ししか土が寄せられない！」
「四本鍬なんてフォークのようで
土が乗る場所ないじゃない？！」
重たい鍬は思うように動いてくれません。
遠藤さんにお手本を見せていただくと
サクサクとリズムよく、土が盛り上がっていきます。

なんとかきれいに畝が完成し、
来春収穫予定のソラマメ、エンドウマメのための準備ができました。
次回、種をまきます。
秋冬野菜の仕込みがひと段落したら、もう来年の仕度なんですね。

春の準備の一方で
この夏の片付けが待っていました。
病気や虫の害を受けることなく
夏を越えて久しいトマトとナスの撤収です。
約4か月間、美味しい実を絶えずつけてくれましたが
さすがに弱ってしまったり、枯れてしまったので
「お疲れ様」と感謝しながら、株を引き抜きました。

支柱が立ち並んでいた様子に見慣れていたスタッフは
すっかり視界が低くなってしまった畑を見て
「なんだかさみしいなあ」と感慨深くなっていました。

畑にいると移りゆく季節を、
より鮮明に感じることが出来る気がします。
肌で感じる土の温度、日差しの変化。風の匂い。
農作業しながら聞こえる鳥の声や葉ずれの音、
日ごと変わる葉の大きさや形、色。旬の実りの味わい。
五感が少し、敏感になってきたかな？


作業を終えると、遠藤さんの奥様から嬉しい差し入れが届いていました。
お手製のカボチャの蒸しパンと紅イモのきんつばでした！
シニア・ベジタブル&フルーツマイスターでいらっしゃる奥様は
お料理も大変お上手で、とれたお野菜の美味しい食べ方を
アドバイスしてくださいます。
疲れたカラダに優しい甘みで癒していただきました。ごちそうさまでした！


多数のお問い合わせにお応えして、ただいま参加者を
追加募集中です。詳しくはこちらをご覧ください。

試行錯誤

いつも丁寧にご指導くださる遠藤さんが今日はご不在。
宿題をいただき、参加者のみなさんと協会スタッフのみで
農作業にとりかかりました。

まずは、タマネギの定植。
9月初旬に種をまき、箱の中で育てていた苗を広い畝に植え替えます。



まだまだ小さくて細い苗を一本ずつ取り分けて
植えていくのは地道な作業。
遠藤さんにアドバイスいただいた通りに
進めているつもりでもなんとなく頼りなく、
枯れずに定着してくれるかな？と
一同、不安そうに手を動かしていました。

畝いっぱいに整列して植えたものの
たくさん余ってしまった苗。
「どうしましょう？」とみなさんに問いかけたとたん、
「隙間をみつけて植えちゃおう！」
「数本の苗をまとめてみたらどうかな？」と
積極的に実験が始まりました！
あれこれ意見を持ち寄りながら試行錯誤。
私達流のタマネギの畝が出来上がりました！

作業を終えて遠藤さんに報告すると
「自由にやってみるといいよ！」と
笑っていらっしゃいました。
私達の「どうなるかな？」を大事にしてくださる
懐の大きな遠藤さんに感謝です！

実験はまだまだ続きます。
ラディッシュを畑とプランターに同時に種をまきます。
プランターはみなさんのご自宅にお持ち帰りいただき
環境によってどのように発育が変わるか観察します。
このプランターは2リットルのペットボトルを利用したもの。
どんなラディッシュが出来るでしょう？

初日にみなさんと種まきしたホウレンソウ、コマツナも順調に育っています。

タマネギと同じ日に植えたミズナ、ミニダイコン、カブなども
ぐんぐん育ち、丈は20cmほどになりました。
間引いたものも美味しく食べられます。
サラダやお味噌汁の具などにピッタリですよ。


ニンジン、ナス、落花生などを収穫して、作業終了。
近頃、参加者のみなさんから、
「採りたての味を知ってしまったので、お店のお野菜が買えなくなってきた！」
とのお声も聞こえます。


今日も盛りだくさんでした。
みなさん、お疲れ様でした！

雨の日も楽し

2回目の指導日、天気予報は傘マークでしたが
朝は太陽が出ていたので、全員集合。
しかし農園に着いたとたんに、本降りの雨となってしまいました。
これでは、畑作業はままなりません。
ワゴン車のバックドアを屋根代わりに
雨脚が弱まるまで待機することに。

畑を眺めながら遠藤さんを囲んで、
農薬のお話、虫のお話、
野菜の美味しい食べ方などなど
会話もはずみ、雨宿りを楽しみました。

小降りになったところを見計らって収穫。
葉が黄色くなってしまった落花生を掘り起こしてみると、
もう実がたくさんできていました！
土の中からすずなりの実が、ほっこりと顔を出す感覚に
歓喜の声が上がりました。

先週みなさんで種まきをしたダイコン、コマツナ、ホウレンソウは
ちゃんと発芽していました。
虫にやられないように、次回はネットを張る予定です。
来週は晴れますように！


晴耕雨読ならぬ、晴耕雨「食」ということで、
今回収穫した野菜の
遠藤さんおすすめの食べ方をご紹介します。

まずは穂シソの天ぷら。

普段お目にかかるときは、お刺身のツマだったり
脇役が多い野菜ですが、今まで注目せずにごめんなさい！と
謝りたくなってしまうほどの美味でした。
軸を指でつまみながらシソの実を歯で削いで食する「お作法」も楽しく
口の中に広がるシソの豊かな香り、実のプチプチとした歯ざわりを堪能しました。


そして、茹で落花生。

掘りたての落花生を水洗いして、
濃い塩水で30分程茹で、蒸らします。
鞘の中には、めいっぱいふくらんだ実が。
食感はユリ根のようにホクホクで、とても香ばしかったです。


採れたてだからこその味わい、野菜が持つ魅力を再発見できます。
この楽しさを知ってしまうと、野菜づくりがやめられません！

秋期がはじまりました！

ファーム・エンターテイメント秋期がついにスタートしました！
これから約2ヵ月間、参加者のみなさんとともに、
広い畑で共同作業してまいります。

作付けしている野菜の説明のあと
さっそく種まきから作業にとりかかりました。
マルチ（帯状の黒いビニール）の穴には
ダイコンの種を。

先日畝作りをした区画にはコマツナ、ホウレンソウ。
発芽しない種もあるため、一箇所に数個ずつ蒔いていきます。
手作業でも大勢でとりかかればあっという間に完了！

夏期に種まきしたニンジンが収穫期。
「引き抜く感覚が気持ちいい！」と、
みなさん楽しそうに収穫されていました。
中にはなかなか抜けないものがあり、
やっとのことで姿を現すと、こんなに個性的なかたち！
店頭ではなかなかお目にかかれない姿に
参加者のみなさんも興奮気味でした。
しっかり間引きしたつもりでしたが甘かった？！
きれいな形に育てるのは大変です。

畑から戻ってから、採れたてのニンジンを試食。
スーパーで売られていたニンジンとも食べ比べてみました。
鮮度の違いや香りの違いなどを実感しました。
残りはそれぞれにお持ち帰りいただき
調理を楽しんでいただきました。

農作業を楽しんでいただきながら、
農業のこと、野菜のことを
みなさんとともに考えていきたいと思います。

今期は約20種類の野菜を育てていきます。
会期終了時には採れた野菜で
みなさんとともに実りに感謝し、お祝いしたいと思います。
収穫祭めざして一緒にがんばりましょう！