野菜ソムリエのファーム・エンターテイメント活動ブログ

12月4日（土）、野菜ソムリエのファーム・エンターテイメントat遠藤農園では
収穫祭を行いました。

群馬県下仁田町のご当地野菜＝下仁田ネギです。

遠藤農園は調布市つつじヶ丘にありますが、調布産の下仁田ネギも
ファーム・エンターテイメントでは大好評で、スタッフが栽培を熱望しました。
周辺の農園では、今年の天候によってネギの苗が大きくなる前にダメに
なってしまった所もあるそうで、遠藤農園の出荷用の苗を譲ってほしいと
知り合いの農家からお願いされるほど！
地元のネギ名人、遠藤さんの下仁田ネギ。今日が今年初の試食となります。

シチューに使う野菜を届けた後は、秋ジャガの収穫。
園主の遠藤さんも久しぶりに植えつけた秋穫りのジャガイモ。
芽を出したのは1/3程でしたが、それでも種芋の2倍は収穫できたでしょうか？

あっという間にジャガイモを片付けた後は、お持ち帰り用の野菜を収穫します。
辛味ダイコン、カブ、水菜、チンゲンサイ、コスレタス（ロメインレタス）、
キャベツなどを、自分が持ち帰れる分だけ収穫します。

休憩には、またまたチョコレートの差し入れをいただきました！今日は3タイプ！
プロ並みのチョコレートを前に、撮影会が始まりました（笑）

休憩後は畑を移動して、ニンジンの間引きと雑草取りです。
前日に雨が降ったので、草取りには絶好の土のコンディションでした。
初めは遠藤さんの近くでみなさん草取りをされていましたが・・・

みなさん黙々と作業を進められ、それぞれが受け持つ草取りエリアが
広がっていきました。
草取りに集中した後は、遠藤さん宅に戻って収穫祭です！

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今年は水不足が響き、昨年のような豊作ではなかった京芋です。
今回の収穫祭のシチューは、この京芋がメインです！
昆布でだしを取り、和風に仕上げました。

露地よりもひと足早く大きくなった白菜も加えます。ビニールハウスで
栽培したので、外葉も柔らかく、外葉だけを使うことにしました。

京芋、下仁田ネギ、白菜の和風クリームシチューです。

ビーフシチューのルウを使って『農園フォンデュ』も作りました。
いつもファーム・エンターテイメントの収穫物を使って素敵なレシピを
提案してくれている参加者のHさんのアイデアです。
遠藤農園で収穫したニンジン、紅芯ダイコン、ブロッコリー、キャベツを
フォンデュソースでいただきます。

フォンデュにも肉は使わず、ブロッコリーの茎の部分と長ネギのみじん切りで
食感を出しました。

ボランティアスタッフのYさんがレシピを提供してくださった柿とルッコラの
サラダです。オレンジ色は、ニンジンではなく遠藤さん宅の庭に実った
次郎柿です。
味付けはオリーブオイルと塩、遠藤さん宅の庭に実っているレモンを
利用しました！

今日の収穫祭の8割ぐらいは遠藤農園のもの。
残りがハウスシチューと、その他といったところでしょうか。
ポカポカ陽気の中、畑の実りに感謝する1日でした！