【成嶋農園】ベジフルバスツアーを開催します

緑の葉の部分が長く「九条ねぎ群」と言われる青ねぎ（葉ねぎ）。
香りがやわらかく、甘みがあるのが特徴です。
白い部分が長い根深ねぎとは異なり、根元が株分かれして成長していきます。

青ねぎは、主に関西で好まれてきましたが、関東と関西でよく使われる
ねぎの種類が分かれるのには、気候も影響しています。
白ねぎ（根深ねぎ）は、収穫までに何度か土を寄せかけて白い部分を伸ばします。
土がかぶせられている部分が多いことから、寒さに強いので、気温が低くなる
東日本地域を中心に栽培されています。
一方、青ねぎは、白ねぎよりも暑さに強いとされており、短期間で収穫が可能な
ため、気温が高い西日本を中心に栽培されているのです。

そんな青ねぎと白ねぎの色々な違いについて、生産者さんから直接学んで
みませんか？
昨年、深谷市で行われた『全国ねぎサミット』にも参加した千葉県松戸市の
根深ねぎブランド「矢切ねぎ」と、青ねぎブランド「あじさいねぎ」の両方を、
実際に収穫体験できる大人の社会科見学プログラムです。
野菜ソムリエで、「あじさいねぎ」を周年栽培している農家の成嶋伸隆さんに
ツアーガイドをしていただき、青果卸売市場での「せり」見学も予定しています。
昼食時には、成嶋さんによる『生産者のウチゴハン』講座として美味しいネギの
レシピもご紹介いただきます。

年間を通じていつでも手に入る長ねぎですが、根深ねぎ、青ねぎともに、
今が一番美味しい時期です。
お料理のネギ使いのポイントから、ねぎに関する色々な「トリビア」まで、
長ねぎをたっぷり楽しむ1日にしましょう！

■日時：　
2011年2月27日(日)　09：45～16：00
　　　　　　　　
■会費（バス代・収穫野菜お土産代・昼食代・講座代含む）：　
プレミア会員　4500円
資格取得者および一般の方　5000円

詳細はコチラ

*****お申込み方法******

2月18日（金）　2月9日（水）までの事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

＜お申込みの入力手順＞
１、　ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
２、　＊印の必須事項を入力　
３、　協会修了生の方は「会員番号（７桁の数字）」を、プレミア会員の有無、
　　　一般の方はその旨の入力
４、　「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
５、　お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。
お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは　
平日10:00～18:00
◆ファーム・エンターテイメント事務局まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・プレミア会員加入の有無を
お知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
　　2月18日（金）よりキャンセル料（全額）が発生いたしますのでご注意ください！
　　現金でのお支払いはご遠慮いただいております。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会　平日10:00～18:00
◆ファーム・エンターテイメント事務局
ＴＥＬ：03-5489-1131
ＭＡＩＬ：farm@vege-fru.com

【遠藤農園】冬野菜の収穫プログラム

2011年、野菜ソムリエのファーム・エンターテイメントの畑はじめは
収穫体験プログラムからのスタートとなりました。

【1月15日】

遠藤さんから、畑に積まれたたい肥の説明を受けてから
早速、収穫スタートです。

カリフラワーがこんなに大きくなりました。
外側の葉を剥いでいくと、白い蕾が現れます。

参加者にも大好評の紫カブ「しずむらさき」です。
玉が小さい方が、肉質が緻密です。

ブロッコリーのわき芽を収穫。
最近は頂花蕾のみで、わき芽がつかない品種もあるそうですが
遠藤農園のブロッコリーは、しっかりとわき芽も成長してくれました。
みなさん、ブーケを持つように、両手いっぱいにブロッコリーを収穫
されていました。

小学一年生のRくんも大きな聖護院大根にチャレンジ。
無事抜くことが出来ましたが、Rくんの顔よりも大きいダイコンでした。

【1月22日】

収穫プログラムの2回目は、畑で自己紹介をしました。
まずはビニールハウスで「しずむらさき」を収穫します。

少し大きく育ち過ぎたわさび菜も収穫。
「お鍋の野菜として使うと色も鮮やかになって美味しい」との参加者
Yさんからのご意見に、みんな、ちょっとだけつまみ食いしながら、
収穫をしました。

トンガリ帽子の形をしたカリフラワー「ロマネスコ」は、収穫するには
もう少し・・・な大きさでしたが、今日もカリフラワーが収穫できました。
温野菜だけなく、スープに使いたいという意見も多かったです。

霜にあたって、甘さを増したホウレンソウももちろん収穫。
野菜は、人間のように服を着て暖かくすることができないので、
糖分をためて、自らを凍らないようにするそうです。
ホウレンソウが寒くなると美味しくなるといわれるのは、このためです。

今日は、ネギ畑に移動して、長ネギも収穫しました。
下仁田ネギは太めのものを探して慎重に掘ります。
一人ひと箱、黄色いコンテナに収穫物を入れたら、こんなになりました！

ファーム・エンターテイメントat遠藤農園　2011年度版は3月スタート
予定です。詳細が決まり次第、こちらのブログにもUPしますので
お楽しみに！

ファーム・エンターテイメントat成嶋農園ベジフルバスツアー開催！
千葉県松戸市で青ネギを周年栽培している野菜ソムリエの成嶋伸隆さんを
講師＆ガイドに迎え、バスツアーを開催します。
根深ネギ「矢切ねぎ」と、関東圏では珍しい青ネギ「あじさいねぎ」の収穫体験と
青果市場でのせり見学をします。
お申込み、詳細はコチラから。ご参加お待ちしております。

【遠藤農園】畑の近況

こんにちは。野菜ソムリエのファーム・エンターテイメント事務局です。
年が明けて、東京も一段と寒くなりました。畑の野菜たちも凍っています。

ダイコンです。味は落ちてしまいますが煮物などにして食べられます。

地面にペッタリとなっているホウレンソウです。
ホウレンソウや小松菜は寒い時期に甘みを増すと言われています。

アブラナ科のハナナが蕾をつけ始めました。

カリフラワーです。
今冬、ファーム・エンターテイメントのカリフラワーは夏の暑さで芽出しを
失敗してしまい、まき時よりも遅れて播種した苗をビニールハウスに
植え付けました。本来なら年内に収穫を終了する予定でしたが、年が
明けた今、収穫期を迎えています。

雪菜（冬菜）です。
「冬でも栽培できる」と種袋に書いてあった通り、どの野菜も凍って
弱々しく見える中、この雪菜だけは元気でした。

その他、ハクサイやブロッコリーなど、収穫物を持ち帰って、凍ったことで
さらに美味しくなる野菜、味が落ちてしまう野菜等、是非ご自身で確かめて
みませんか？

■開催日：2011年1月15日（土）、1月22日（土）
■開催時間：10：00～12：00
■開催場所：遠藤農園（東京都調布市）　※最寄駅：京王線つつじヶ丘駅

■参加費：各回1名 2,000円（収穫野菜のお土産付き）
　　　　　　 ※小学生は1,000円

■募集人数：各回10名
＊催行最少人数に満たない場合は、開催されない場合がございますので
ご了承ください。

■お申込み締切日：【1月15日】1月12日（水）12：00まで
　　　　　　　　　　　  【1月22日】1月19日（水）12：00まで

*****お申込み方法******

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

＜お申込みの入力手順＞

１、　ご希望日の【『ファーム・エンターテイメント at 遠藤農園』】を
　　　チェックし、「申し込む」を押す
２、　＊印の必須事項を入力　
３、　協会修了生の方は「会員番号（７桁の数字）」を、プレミア会員の有無、
　　　一般の方はその旨の入力
４、　「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
５、　お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す

お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

※キャンセルされる場合は、各開催日の3営業日前（申込締切日）までに
必ずご連絡をお願いします。期日以降はキャンセル料が発生します。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。