【遠藤農園】トマトの管理とキュウリのカレー炒め

野菜ソムリエのファーム・エンターテイメントat遠藤農園では
夏野菜が実りはじめました。

6月25日（土）の開園日は、トマトの初収穫予定でしたが
赤くなっていたのは3個だけ・・・。大収穫の喜びはもう少し先となりました。
豊作を祈ってわき芽の管理をし、長く収穫できるように、日よけのシート
（遮光紗）を準備しました。夏の強い日差しでトマトの実が焼けないように
するためのシートです。

先週来れなかった参加者は、遠藤さんの出荷用の畑でジャガイモ掘り。
今日の品種は男爵です。ウネの山を切り崩しながら、たくさんの男爵が
収穫できました。

秋に収穫予定の晩生のエダマメを播きました。
茶豆・黒豆・ダイズの3品種。これからの厳しい暑さに負けずに
うまく育ってくれるでしょうか・・・
みなさん、ビニールマルチシートの張り方も上達してきました。

休憩後は、雑草取りと収穫作業です。
ビニールハウスのインゲンは終わりに近づいてきましたが、
ピーマン、ナス、ししとうが今年初収穫できました！
写真のミニトマトも7月2日（土）の開園日には、たくさん赤くなって
くれているはずです。

縁側に戻ってからのお茶会はジャガイモのチヂミ風と、とれたてのキュウリを
丸かじり。味噌はボランティアスタッフのYさんの自家製です。色が濃い方が
2010年2月のもの。淡い方が今年2月に作ったものだそうです。

大きくなったズッキーニも電子レンジで少し加熱をして、フレンチドレッシングと
ミントでいただきました。

写真右は、「これズッキーニだよね？」とみんなが驚いたキュウリの
カレー炒めです。
収穫期が少し遅れて皮が堅くなりはじめた大きめの緑キュウリと白キュウリを
使いました。中がトロトロで、遠藤さんはご飯にかけて食べていました！

次回7月2日（土）はヤングコーンを収穫予定です。

お楽しみに！

■お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/

※お申し込み締切：6/29（水）　12：00まで

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・各開園日、定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【本日の縁側レシピ】キュウリのカレー炒め

大きめのキュウリと白キュウリ
しょうが（みじん切り）
調味料：日本酒・味噌・カレー粉

キュウリ、しょうがを油で炒め、合わせた調味料を加える。
キュウリから出る水だけで煮る。

【予告・遠藤農園】7月16日（土）の収穫祭はベジBBQ！

野菜の魅力にどんどんハマる『野菜ソムリエのファーム・エンターテイメント』。
at遠藤農園 は、毎週土曜日開催中です。

今年も遠藤農園の作業場をお借りして、恒例の夏野菜収穫祭 を開催！
今年は7月9日（土）と16日（土）の2回開催します！

第2弾の7月16日（土）はベジタブルバーベキューです！

普段は湯むきするトマトの皮を焼きナスのように火で炙ったら・・・
タマネギの丸焼きに合うドレッシングは？
焼きエダマメと茹でエダマメどちらがお好み？
などなど、バーベキュー台を使って、シンプルだけどいつもとは違った
野菜の楽しみ方を見つけましょう！

当日のスケジュールは、野菜の収穫作業と、収穫した野菜を使っての
調理と試食となります。
農業体験プログラムへの参加が初めての方でも楽しめる内容です。
農業体験に関心を持たれている方、まずは収穫体験から農作業の
楽しさを味わってみませんか？
たくさんの方のご参加をお待ちしております！

※当日は野菜の収穫をメインに、バーベキューを行います。
My箸をお持ちの方はご持参ください。

帽子や日焼け止め等の紫外線対策、虫除け対策もお忘れなく！

また、収穫した野菜はお持ち帰りできますので、野菜持ち帰り用の
袋・バッグもお忘れなく！

■お申込みはこちらから
締切：7月16日ご参加：7月13日（水）12：00まで
※満員の場合はご容赦ください。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・各開園日、定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【予告・遠藤農園】7月9日（土）はカレーde収穫祭！

野菜の魅力にどんどんハマる『野菜ソムリエのファーム・エンターテイメント』。
at遠藤農園 は、毎週土曜日開催中です。

恒例行事となった夏野菜の収穫祭。
今年は7月9日（土）と16日（土）の2回開催します！

第1弾の7月9日（土）はカレーde収穫祭！を開催します。

ジュニア・カレーマイスターのスタッフが遠藤農園で収穫したトマトとナスを
使って、マイカレーを披露します。
カレー好きの方、畑から野菜を選んでカレー作りに参加してみませんか？

もちろん、畑にご興味のある方も、野菜の収穫体験を楽しめます。
収穫した野菜を使って、みんなでカレーにあう野菜の料理を考えましょう！

たくさんの方のご参加をお待ちしております！

※当日は野菜の収穫をメインに、参加者みんなで調理＆試食を行います。
My箸をお持ちの方はご持参ください。

帽子や日焼け止め等の紫外線対策、虫除け対策もお忘れなく！

また、収穫した野菜はお持ち帰りできますので、野菜持ち帰り用の
袋・バッグもお忘れなく！

■お申込みはこちらから
締切：7月9日ご参加：7月6日（水）12：00まで
※満員の場合はご容赦ください。

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・各開園日、定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【関谷農園】第1回プログラム決定！竹林散歩と七夕飾り工作

3歳から小学生を対象にした小学生向け食育×農業体験プログラム
『ファーム・エンターテイメントat関谷農園』
第1回 7月3日（日）の開催スケジュールが決定しました！

【第1回　7月3日（日）のスケジュール】

10:00  開始

10:30  はたけのじかん
－ダイコンの収穫、エダマメの収穫
－大豆、ニンジンの種まき
※天候の影響によりエダマメの収穫がなくなりました。

11:00 「ささの は」みたことある？（竹林散歩）

※散策予定の竹林では、「マダケ」の花が咲きました。
真竹（マダケ）に花が咲くのは120年周期といわれていて、
花が咲くと竹が枯れるそうです。
竹の稀少な姿を、親子で観察してみませんか？

12:15  みんなでいただきます（昼食）
★軽食:ダイコンとエダマメ入りミネストローネ
※おにぎりまたはごはんをご持参ください

13:00  折り紙でやさいのおなかをつくろう（七夕飾り工作）
※ハサミが心配なお子さま向けの工作も準備しています。

14:00  終了・現地解散

農業体験・食育以外にも自然や四季を感じながら楽しめるプログラムと
なっています。
みなさまのご参加をお待ちしております。

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■詳細はコチラから

■お申込みはコチラから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

■お電話からのお申込みは　
平日10:00～18:00
◆ファーム・エンターテイメント事務局まで

・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
　　6月27日（月）よりキャンセル料（全額）が発生いたしますのでご注意ください。
　　当日現金でのお支払いはご遠慮いただいております。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会　平日10:00～18:00
◆ファーム・エンターテイメント事務局
ＴＥＬ：03-5489-1131
ＭＡＩＬ：farm@vege-fru.com

【予告・遠藤農園】7月2日（土）はヤングコーンを収穫します！

野菜の魅力にどんどんハマる『野菜ソムリエのファーム・エンターテイメント』。
at遠藤農園は、毎週土曜日開催中です。

トウモロコシとピーマンの通路の間に、除草シートを敷きました。
これで、雑草取りのエリアが少しだけ縮小されます。

写真の左部分に写っているのが6月18日（土）に撮影したスイートコーン
（トウモロコシ）の姿です。
スイートコーンは、大きくする為に1本の木に1果だけにします。
そのため、2番目、3番目と着果した実は順次取り除いていきます。
ヤングコーンは、芽キャベツやミニトマトのような品種ではなく、
スイートコーンの栽培途中でできる副産物です。

ヤングコーンは、水煮して売られていることが多く、生のものを見たり
食べたりしたことがある方は少ないのでは？
農作業後は、縁側でヤングコーンの調理方法についてみんなで
話し合いましょう。利尿作用があると言われている「ひげ」の部分も
美味しく食べられますよ。

日差しが強くなってきました。帽子や日焼け止め等、紫外線対策も
お忘れなく！

当日は収穫野菜の試食を行いますので、My箸をお持ちの方は、
ご持参の上、ご参加ください。

もちろん、収穫した野菜はお持ち帰りできますので、野菜持ち帰り用の
袋・バッグもお忘れなく！

■お申込みはこちらから
※お申し込み締切：6/29（水）　12：00まで

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・各開園日、定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】ジャガイモ収穫＆食べ比べ

天気予報では特に土曜日に雨マークが入る今日この頃。
ファーム・エンターテイメント遠藤農園は、毎週土曜日開催ですが、
5月6月と、雨天のため2週間に1度の開催になっています。
無事開園となった6月18日（土）は、3月5日の第1回開園日に
植えつけたジャガイモを収穫しました。
まずは先週収穫できなかったカブと小松菜、ルッコラの収穫から
スタートです。

前日に雨が降り、土が重くなっているので、小松菜とルッコラは
根を切ってから収穫箱に入れていきます。
力持ちの男性陣はトウモロコシの間に除草シートを敷いた後は
ニンジンを間引き。「あー、大きい方を抜いちゃった・・・」等
時折ため息も聞かれました。

続いて本日のメイン作業のジャガイモ堀りです。
株と株の間には、ずいぶんと大きくなった雑草もびっしりと
生えています。
ジャガイモを掘りながら、除草作業も行いました。

途中、ジャガイモの株がなく、雑草取りに集中するエリアも
ありましたが、インカのめざめ、メークイン、ノーザンルビーの
3品種全てを収穫。
ジャガイモと雑草だらけだった場所が1時間ほどでこんなに
綺麗になりました！（写真右）

農作業後は、遠藤さん宅の縁側で3品種を食べ比べ。
蒸した3品種です。
今回、一番収量が少なかったノーザンルビーは、皮だけでなく
果肉もピンク色です。
蒸しても、ポテトチップスにしても色で分かるほどの個性です。
ポテトチップスは手前左側の白っぽい色がメークイン、黄色い色が
インカのめざめです。

蒸しジャガはインカのめざめが人気。ポテトチップスは色も
鮮やかなノーザンルビーに軍配があがりました。
食べ比べの後は、ジュニアカレーマイスターのスタッフによる
スパイス使いで、ジャガイモ料理を堪能しました！

【お知らせ】
収穫Dayに掘ったジャガイモはまだまだたくさん保管して
ありますので、次回以降ご参加される方は、ジャガイモの
お持ち帰り分を想定して収穫袋をご持参ください！

【予告・遠藤農園】6月25日は今年初のトマトの収穫をします

野菜の魅力にどんどんハマる『野菜ソムリエのファーム・エンターテイメント』。
at遠藤農園は、毎週土曜日開催中です。

6月11日（土）はあいにくの雨。
この時期の雨は、作物にとっては恵みの雨かもしれませんが、雑草にとっても
恵みの雨です。雨の後は、雑草の繁殖スピードも早くなります。
講師の遠藤さんいわく、『農業は雑草と虫との闘い』だそうです。

さて、6月25日（土）の第10回目の開園日は、今年度初のトマトを収穫します！
遠藤農園では、様々なトマトを栽培中。
桃太郎、赤丸のミニトマトから、ミディトマト、黒ミニトマトなど、夏には色とりどりの
トマトが収穫できる予定です。
収穫だけでなく、トマトの管理も行います。農作業が初めての方でもできる作業
ですので、一緒に美味しいトマト作りを目指しましょう！

収穫後は遠藤さん宅の縁側で、トマトの他、とれたての収穫物を味わいましょう！

日差しが強くなってきました。帽子や日焼け止め等、紫外線対策も
お忘れなく！

※当日は食べ比べを実施しますので、My箸をお持ちの方は、ご持参の上、
ご参加ください。

日差しが強くなってきました。帽子や日焼け止め等、紫外線対策も
お忘れなく！

ファーム・エンターテイメントat遠藤農園では、収穫野菜を使って縁側で
プチ試食会を行っています。
My箸をお持ちの方は、ご持参の上、ご参加ください。
また、お料理好きの方も、是非とれたて野菜の調理方法を教えてください！
もちろん、収穫した野菜はお持ち帰りできますので、野菜持ち帰り用の
袋・バッグもお忘れなく！

■お申込みはこちらから
※お申し込み締切：6/22（水）　12：00まで

■お電話からのお申込み、お問い合わせは、　
平日10:00～18:00　　03-5489-1131　
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
　をお知らせ下さい。
・各開園日、定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【遠藤農園】インカのめざめ収穫＆空豆で自家製豆板醤作り

雨で休園となった間に、葉物野菜の栽培エリアが雑草だらけに
なってしまいました。
水菜と雑草の見分けがつかない程、雑草も整然と生えています・・・

小松菜、水菜、カブを収穫しながら、雑草取りを行いました。
これからの季節は、雑草との戦いとなります。
雨のおかげで、ぐんぐん成長しているニンジンも間引き。
もうこんなに大きな根になってきています。

本日のメイン作業の1つ、ジャガイモ『インカのめざめ』を収穫。
他品種のジャガイモに比べて、収穫量が少ないと言われている
インカのめざめですが、大きさも十分、一つの種芋から平均
10個前後収穫できました。

みんなで持ち帰れる量だけ掘ろうということになり、今日は3列だけ
収穫し、次回もジャガイモ掘りを開催することになりました。
次回は、ノーザンルビー、メークインも試し掘りする予定です。
食べ比べは、6月18日（土）のじゃがいも掘りDayに行います。

今年のソラマメは終わりの時期を迎えました。
株ごと抜いて、遠藤さん宅の柿の木の下でさやを取り分けました。

自家製豆板醤作りの前に、縁側でひと休み。
とれたてのインカのめざめをフライパンで焼いて試食。
ほっこりしていて好評でした！
遠藤農園の出荷用に栽培しているハウストマトとエダマメも
いただきました。
スタッフは、1年ぶりの遠藤農園のトマトの味が蘇って夏の到来を
感じたのでした。

本日のメイン作業そのは、自家製豆板醤作りです。
皮ごと茹でたソラマメをフードプロセッサーで粉砕し、紹興酒で
ふやかした唐辛子と混ぜ合わせます。

米麹や塩を入れながら、「薄力粉も入るんだー」「砂糖もけっこう
入れるんだ・・・」等、豆板醤の材料にみなさん興味津々。
真っ赤な豆板醤も最初はソラマメの緑色が強く出ています。

ほぼ混ぜ合わせるだけの簡単な行程でしたが、これから約半年間
毎日かき混ぜが必要だそうです。
スタッフが自宅で毎日かき混ぜます。半年後の完成をお楽しみに！

***

翌日の豆板醤の様子です。作った時よりも水分が出てきました。

【本日のソラマメレシピ】
・自家製豆板醤
　ソラマメ（皮つき）　700グラム
　唐辛子　100グラム
　紹興酒　500ml
　米こうじ　100グラム
　塩　24グラム
　砂糖・薄力粉　大さじ2
　日本酒　200cc

ソラマメは皮つきのまま2～3分ゆで、紹興酒でふやかした唐辛子と
その他の材料を全て混ぜ合わせる。