【遠藤農園】2011年10月8日～ダイコンの間引き
9月下旬に種をまいたダイコンが順調に成長しています。
10月8日（土）、ファーム・エンターテイメントat遠藤農園では
ダイコンの間引きを行いました。
一穴に3粒ずつ植えたダイコンの葉を2本にするように
3本の中で一番小さなものを選んで抜いていきます。
間引いたダイコンの葉は、サラダやおひたし、お味噌汁の
具として食べることができます。
この日の間引き作業は6列分。調理できる分だけを間引いて
リーフレタスの種まき作業に移ります。
発育が遅れていたブロッコリーの苗の植え付けと、サラダ
ホウレンソウの種もまきました。
最後は収穫です。
食べごろを迎えたルッコラと、大きくなってきた小松菜を
収穫。小松菜は大きいものを選んで、サラダで食べたい方は
小さめのものを選んで収穫していました。
作業後のお茶の時間は、小松菜のぬか漬けと間引きした
大根葉の辛子高菜風です。
ピリ辛でご飯が食べたくなる味だと好評でした！
小松菜は、遠藤農園の出荷用の畑で大きくなりすぎたものを
ぬか漬けにしているものをいただきました。
辛子高菜風に調理した大根葉も、この日収穫したものよりも
大きくなったものを、出荷用の畑からいただきました。
【大根葉の辛子高菜風】
大根の葉を細かく刻み、塩を振って水を絞る。
ごま油に赤唐辛子（鷹の爪）を入れて大根葉を炒める。
醤油、ミリン、酒、砂糖、カツオ本だしで味付けし炒めて完成。
次回の開園は2011年10月15日(土)です。
サツマイモの初収穫を予定しています。
お申し込み締め切りは2011年10月12日（水）12：00までです。
■ご参加お申込みはこちらから
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo/
※お申し込み締切：ご参加開園日の3営業日前12：00まで
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
開催日3営業日前よりキャンセル料（全額）が発生します。
■お電話からのお申込み、お問い合わせは、
平日10:00～18:00 03-5489-1131
ファーム・エンターテイメント事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）
をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。