【関谷農園】ダイズの収穫とお豆のマラカス作り第3回開催レポート その1
今年最後のファーム・エンターテイメントat関谷農園開催となった
11月20日（日）は、会場となった古民家corotのシンボルツリー、
ケヤキが紅葉していました。
～かまどでごはんを炊こう～
今日は畑へ行く前に、お昼にみんなで食べるご飯を炊きます。
corotの峯岸先生が「かまど」に火をおこしてくれました。
みんなも竹の筒を使って、火力を強めることに挑戦しました。
竹の筒から風が出ると、灰色の炭の紅い部分が広がります。
『秋は新米の季節。1年中、おいしく食べられるお米ですが、
とれたてを味わえる今が一番おいしい季節です。』と、
食育マイスターのよさの先生から教えていただきました。
お米をかまどにセットし、火の番を峯岸先生にお願いして
次は畑に向かいます。
～ダイコンやダイズの収穫～
畑では関谷先生が待っていてくれました。
まずは、ダイコンを収穫します。ダイコンの「かた」の部分を両手で
持って引き抜きます。
たくさん収穫した後は、落花生と長ネギを収穫。
量と大きさはもう少しでしたが、少しずつみんなで持ち帰りました。
続いてはダイズです。10月までは青々としていた枝豆が茶色く
枯れていました。まだまだ根っこは強く、抜くのには力がいりました。
枝ごと古民家へ持ち帰って、さやから豆を取りだす「脱穀」をしました。
～かまどごはんでおにぎりを作ろう～
ダイズの脱穀体験のあとは、お待ちかね！ごはんの炊き具合を
確認します。
うまく炊けているかな？
ほかほかと立ちこめる湯気のなかから真っ白なご飯が見えました！
炊きたてのごはんで、おにぎりを作ります。
直火で炊いたごはんは、しっかり「おこげ」もできていました。
今日のお昼ごはんは、よさの先生による「まごわやさしい」レシピです。
おにぎりと、豚汁に入っている具材です。
ま（め）－味噌、豆乳
ご（ま）－ごま（おにぎりに）
わ（かめ）－海苔（おにぎりに）
や（さい）－大根、にんじんなど（豚汁に）
さ（かな）－しらす（おにぎりに）
し（いたけ）－しめじ（豚汁に）
い（も）－じゃがいも（豚汁に）
おにぎりの具材には、かつおぶしや、さっき畑から収穫したダイコンの
葉を塩もみしたものなどです。
しらす、のり、すりごまをまぜあわせたご飯をラップにのせて、みんな
思い思いの形にしていきます。
「さんかくにするにはどうするの？」
「まんまるくて顔みたいだね」
お料理の先輩、おかあさんにおそわりながら、たくさんおにぎりを
作ってくれました！
～ダイズいっぱい豚汁～
おにぎりと一緒に、豚汁をいただきます。畑でダイズを収穫したので
今日の豚汁は「ダイズいっぱい豚汁」です。
お味噌や、まだ乾ききっていない軟らかいダイズに加えて、仕上げに
豆乳を加えました。
そして、よさの先生お手製の「塩麹」もプラス。お母様向けに、塩麹の
活用方法の説明もありました。
◆よさの先生によるファーム・エンターテイメントat関谷農園
レポートはこちらから ※よさの先生のブログに移動します。