野菜ソムリエによる「野菜教室」

【野菜教室＠名古屋～テーマ野菜：冬キャベツ～】

～東海農政局共催～

【開催日時】12月8日(月)13:00～15:00　

【講師】★講師：横山　美紀　
（ベジタブル＆フルーツマイスター・ベジフルビューティー講座 美容調理学講師）

【場所】協会本部名古屋教室　

【レポート】

今回は「冬キャベツ」の魅力に迫る試食付きの講座です。
また特別講師として東海農政局から、田原市のキャベツ生産者であり、渥美農業懇話会副会長の伊藤成さんをお招きしての講義でもありました。

伊藤さんが話す愛知県のキャベツ栽培のあゆみ、冬キャベツと春キャベツの違い、農家の現状は、現場に従事してみえるからこそ。
その苦労や熱意のこもったお話はとても興味深く、皆さん真剣に耳を傾けてみえました。

次にマイスターの横山さんが、冬キャベツの効能について丁寧に解説していきます。

キャベツのプロフィール、なぜ結球するのか、またその選別のコツ、栄養などなど・・・です。

後半は皆さんお待ちかねの調理デモ。
こちらでは冬キャベツの特性をいかした横山さん作のオリジナルレシピ５品が紹介されました。
せっかくなら１玉購入し、無駄なく美味しく簡単にキャベツ料理を楽しみましょう、と横山さん。

最後には伊藤さんと横山さんによる質疑応答時間も設けられ、活気ある雰囲気の中、講義が終了しました。

【参加者の感想】
･生産者の生の声が聞けて大変すばらしかった
･農業というイメージが良い方に変わった
･私の親戚にも農家がいるので、とても大きな責任を背負って一生懸命作っているのだなと誇りに思った
･野菜ソムリエの横山先生の声が聞き取りやすく幅広くいろんな事がわかったので良かった
･農家の方の苦労がとてもわかった。もっと感謝しなくちゃ！
･野菜の知識をたくさん吸収できた
･こんな甘いキャベツ久々に食べた。ありがとうございました
･熱意のある生産者の方で感動した。マイスターの話もわかりやすかった