野菜ソムリエによる「野菜教室」

【開催日時】6/16(火)11:00～13:00

【講師】　近藤香織（ベジタブル＆フルーツマイスター）
http://www.geocities.jp/kaomaru_bread/index

【場所】  協会本部名古屋教室　

【レポート】

初夏から夏にかけ、そのさわやかな香りと風味で私たちを楽しませてくれる紫蘇。
その紫蘇の魅力にぐっとせまり、もっといつもの食生活に活用するべく、講義が始まりました。

種類や栄養、青紫蘇と赤紫蘇それぞれの旬、選び方や保存法に加え
近藤さんオススメのレシピも披露されました。

また紫蘇情報に加え、淡色野菜や緑黄色野菜、温野菜や生野菜、重量野菜や計量野菜などの
様々な視点から野菜を分類。
それぞれの利点を取り上げ、食べる際の工夫も提案されました。

そしていよいよ参加者お待ちかね！
デモストレーション付の試食タイムです。
講師より、ヒンヤリ冷えた「赤紫蘇ジュース」と「青紫蘇醤油ダレ」をかけた豆腐料理が振舞われました。
紫蘇の持つ「味、香り、彩り」の特製をいかしたレシピは大好評でした。

【参加者の感想】
・紫蘇だけでなく野菜全体をいろいろな視点から解説頂き、とてもわかりやすい内容でした。
・いろいろなお話楽しかったです。紫蘇ジュース作ってみます。
・赤紫蘇の使い方がわかりとても良かった。先生の話がわかりやすく楽しい時間でした。
・紫蘇の魅力が具体的によく理解でき、勉強になった。