野菜ソムリエによる「野菜教室」

2010年『野菜の日』Week！日本全国　野菜のわ

*こちらの講座は終了しました。開催の様子は下記の【開催後のレポート】をお読みください！

8月のテーマは「ヤマノイモの仲間たち」です。

山芋（自然薯）、長芋、銀杏芋などなど
ヤマノイモの仲間はたくさん！

秋口に収穫され、ほぼ1年中手に入れることのできるこれらヤマノイモですが
皆さんヤマノイモについてどれだけ知っていますか？

夏の疲れもそろそろ出始めるこの時期に
「胃に優しい食べ物」として注目大！のヤマノイモの効能効果を知って
今から秋の食生活に備えちゃいましょう！

講義では、ヤマノイモに含まれるムチン・ミネラル・食物繊維について
そしてその効果について基礎知識とあわせて
毎回好評！の野菜ソムリエによるレシピも伝授いたします！

試食付の2時間、たっぷりヤマノイモの魅力に迫ってみませんか？
皆様のご参加、お待ちいたしております！

【開催日時】※①、②ともに同内容となります。
①昼の部：8月24日（火）11:00～13:00
②夜の部：8月25日（水）18:30～20:30

【講師】　山崎　望　（野菜ソムリエ）
　　　　
【場所】  協会本部名古屋教室　【MAP】
              名古屋市中区栄3-4-22　エフジー伊勢町ビル5F

【開催後のレポート】

皆さんヤマノイモについて、どれくらい知っていますか？

まずはヤマノイモの基本情報を学びます。
その品種や形状もさまざまであること、旬はいつのなのか、

そして流通事情はどうなのか・・・などなど丁寧にひも解かれていきました。

次に栄養と機能性について、美容との関連性について、また選び方と保存方法に加え
調理のコツも教えていただきました。

最後にはオススメレシピの試食と食べ比べもあり
皆さん品種ごとにことなる歯ざわりや舌触り、そして味わいを堪能していました。

【参加者の感想】

･食べ比べをしたことがなかったし、素材そのものを食べたこともなかったが、それぞれ持ち味があって驚いた。
･ナガイモの酵素の不思議がよくわかった。楽しく聞かせていただきました。
･ヤマノイモは身近な存在ではなかったので、基本情報、栽培情報など勉強が楽しくでき、参加もでき大変よかったです。
･今までナガイモしか食べたことがなかったので（目にしたこともない）、とても勉強になった。役に立ちました。
･一種類だと思ってました。種類によってこんなにも食感も違うんですね。
･野菜ソムリエの勉強をしたいと考えていましたので、興味深いし楽しみになりました。久しぶりに学ぶ喜びを感じました。
･ほとんど知識なく参加したが、種類と見分け方を楽しく学べた。普段聞けない情報もあって満足です。
･普段何気なく購入していた野菜のひとつでしたが使い方により品種を変えてみようと思いました。