【5/10レポート】野菜教室in神戸
5月10日（火）野菜教室in神戸
テーマ食材「アピオス」
企画：東内恵子（野菜ソムリエ）
講師：高橋昇 （シニア野菜ソムリエ）
【レポート】
先日、六甲の「百菜」で開催されました野菜教室に参加させていただきました。
テーマは「アピオス」。
「アピオス」ってどんな野菜？？？とワクワクドキドキの参加でした。
受講者５名、講師のNobyさん、企画の東内さんの計７名で始まった講座は、わきあい
あいとした楽しい雰囲気でした。
今回の受講者は全員、ジュニア野菜ソムリエ取得者でした。
アピオスは、一見、小さいジャガイモのように見えますが、実はマメ科の植物。
「ほどいも」とも呼ばれるそうです。
今回、塩ゆでとチップスを試食させていただいたところ、
確かに味は豆っぽい！
しっかりとした味で甘味・旨味があり、さつまいもと豆を足したような風味でした。
講座終了後のランチでは、コロッケを食べさせていただきましたが、アピオス自体の
味がしっかりしているため、ソースをかけずともそのままでおいしく頂けました。
成分的には、イソフラボンを多く含み、食物繊維も豊富。サツマイモに似た風味でも
あることから、「女性好み」の食材だと感じました。
今回は少人数であった事もあり、Nobyさんに沢山の質問ができましたし、受講者同士
の会話も楽しくはずみ
(はずみ過ぎて、終了時間後もしゃべり続けてました^^;)、
アピオスのみならず、様々な野菜のお話を聞く事ができました。
驚いたのは、受講者の方々の野菜の知識が豊富な事！新しい野菜にも常にアンテナを
はり、その特徴やおいしい食べ方などをとても良くご存知。
私も日々勉強しなければ・・・と強く感じた一日でした。
また、このような企画があれば、是非参加させて頂きたいと思います。
ありがとうございました。
レポート作成者 「ジュニア野菜ソムリエ 堂野潤子さん」