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2016年12月

【名古屋】野菜教室~産地から学ぶ☆柑橘の女王☆文旦~

野菜ソムリエが野菜教室を開催します。

野菜・果物を毎日の生活にもっと取り入れてみませんか!
 
「野菜教室」受講後は、野菜・果物をもっと食べるコツが、きっとわかります♪

野菜ソムリエの資格に ご興味ある方は ぜひご参加ください。
野菜ソムリエの世界が体験できますlovely





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※11月晩秋 色づき始めた高知文旦

 

shineshineshine今回のテーマは美味しい柑橘「文旦」shineshine


柑橘の種類はたくさんありますが、

今回取り上げるのは柑橘の女王とも言われる文旦lovelyです。

子供の頃 あまり食べた記憶がないのですが、
東京で
 水晶文旦を初めて食べた時の感動は忘れられません。

文旦は柑橘類の中では最も大きく、1個2㎏以上の品種もあるほど。
品の良い香りも特徴的。
食味も爽やかで歯切れがよく、バランスのよい甘みもあり
剥きやすいので食べやすく満足度が高い果物です


文旦といえば、高知というほど 高知の文旦は有名ですが、
今回は、産地から文旦のお話をして下さる方が名古屋に来て下さいます。

文旦の栽培、美味しさの秘密などなど直接お話を聞くことができます。
なかなか無い機会です。ぜひご参加くださいlovely


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高知で売られている文旦。大袋入り。産地は売り方が豪快flair


前半は、実際に高知県庁の方から高知県の紹介と農産物、
そして文旦について
お話いただきます。

後半では、実際に高知に行って文旦の畑を見学してきた様子と、
生産者の方のお話を野菜ソムリエ山本久美子さんがする予定です。

食べ比べは、種あり文旦と種なし文旦を予定しています。

生産者はわざわざ種あり文旦を作るのだとか。。。。

今回の野菜教室で 文旦に詳しくなること間違いなしlovely

最後は 文旦の食感を活かした試食、スイーツも試食いただく予定です。

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10月 贈答品の緑の文旦。ハウス育ち。



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文旦の焼き菓子




clovercloverclover 企画者からメッセージ clovercloverclover

ひとくちに文旦といっても 実はいろいろ種類がある文旦。
昨年、高知県の文旦の生産者さんとの出会いがきっかけで、
実際に畑にまで行き、すっかり文旦に魅了されました。

収穫した後の作業や受粉など 栽培の過程は
野菜ソムリエなら知ってほしい楽しいお話が沢山あります。


文旦は他の柑橘よりも手間がかかるんです。
わざわざ種ありを作るように、
二度手間と思われるような作業がいくつかあるのです。
その手間を知ると他の柑橘よりも少し高級感、特別感が
感じられるようになるのかもしれません。

講座ではそんな文旦の畑の話、私が感じたこと、
そして文旦の美味しさや魅力をたっぷりお話させていただきます。


また、今回は特別に高知県の方からもお話を聴くことができます。

皆様のご参加お待ちしておりますhappy01


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※企画者が文旦を視察してきました。あなたの知らない世界が満載note
これはなにをしているところでしょう。。?

野菜ソムリエおすすめのお料理もご紹介

初めての方も楽しめる、簡単な試食付きの学べる美味しい講座です

みなさまのご参加 心よりお待ちしております

 

 

【運営・企画 紹介】

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野菜ソムリエプロ

アスリートフードマイスター3級
フードコーチ

山本久美子 さん

幼い頃から畑に囲まれた環境に育ち、野菜の料理に興味をもつ。
いつか食に関わる仕事がしたいと思い、転職を機に野菜ソムリエを取得。
現在は生産者と生活者をつなぐ野菜ソムリエとして、
食の美味しさ、楽しさを伝えるために活動中。
主に、野菜ソムリエ協会での野菜教室や、カルチャーセンターなどでの講師活動、
各種イベントの企画・運営などを行う。

 




【開催日時】 2017年2月23
日(木) 11:30~13:30

場  所】  協会本部名古屋教室 【MAP】
                名古屋市中区栄3-4-22 エフジー伊勢町ビル5F

【持 ち 物】   筆記用具・飲料水

【参 加 費】   2,500円(税込)
         ※当日集金いたしますので、おつりのないようにお持ち下さい。
          
※お申し込み後、実施日1週間前(2/16より)
          キャンセル料(参加費)が発生いたしますのでご注意お願いします

【定  員】 20名





【お問い合わせ・お申込み先】
 

◇お電話の方
日本野菜ソムリエ協会
名古屋支社  052-249-9557(営業時間 平日10:00~19:00 土・日・祝休)
※(1)お名前 (2)連絡先電話番号 をお伝えください。

◇インターネットをご使用の方  ココをクリックしてお申込ください!

 

※お申込後、1週間以上たっても返信がない場合は、ご一報ください。

【札幌】実践型野菜教室「季節やさいの勉強会~2016年冬」

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※一般の方もご参加いただけます。

「旬のやさい」「やさいまるごと」をテーマに、

座学と実践、デモンストレーションも交えながら「やさいの活用法」を学んでいく

新型野菜教室「季節やさいの勉強会(四季開催・年4回)」
がはじまりましたsign01

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世の中には本当に色々な情報が溢れています。

珍しい野菜、新しい野菜をたくさん目にする機会も増えました。

この北海道でもたくさんの野菜が生産されていますが、品種が違えば味も違う、使い方も違う・・・

自分の作る献立に最適な品種は?切り方はこれであってるの?~を解決していきます。

 

このやさい教室では

今こそ基本を知って、やさいを大切に 美味しく食べきる方法を学びます。

身近で購入できる季節のやさい3~4品目を教材に、

栄養価、基本の食べ方、切り方、加熱の仕方を座学で学んだあと、

実際にやってみたり、講師によるデモンストレーションで明日から使える「コツ」flair

「アレンジレシピ」shineへと応用していきますsign01

フライパン1つで作るお料理のミニ講座付きで、味付けを学びながらちょっぴり味見もする講座ですrestaurant

【講師】 栗田幸江さん

野菜ソムリエプロ・ベジフルクッカリー講師
認定料理教室「V&F COOKING SALON」主宰

 

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講師よりメッセージ………………………………………………………………………

今回のテーマは「白菜、長芋、れんこん」

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野菜をまるごと美味しく使い切りたい!

冬野菜で、いろいろな種類のサラダを食べたい!など

皆さんとともに考え学ぶ勉強会にしたいと思っています。

皆さんの疑問や困っていることを持ち寄ってどうぞお集まりください。

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協会クッカリー講師であり、野菜ソムリエでもある講師が

クッカリー講座の続編ともいえるこの講座でお伝えする、

「やさいをまるごと 美味しく活用する術shineを ぜひ学んでみませんかsign02

 

【日時】2017年1月27日(金) 13:30~15:30(受付13:10~)

【場所】協会本部 札幌教室 札幌市中央区大通西5丁目11 大五ビル2F

【定員】12名(定員になり次第締切)

【参加費】2,300円(税込)
※事前入金をお願いいたします!(詳細は下記)

【参加資格】受講生、修了生。一般の方のご参加もお待ちしております。

【持ち物】筆記用具、品目ガイド野菜ソムリエedition( お持ちの方のみ)、エプロン

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■☐申し込み方法☐■
※事前入金をお願いいたします。
※開催日の前日から起算して7営業日前よりキャンセル料(全額)が発生いたします
  のでご注意下さい。※定員になり次第締切とさせていただきます。

【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_sapporo/

【お電話でのお申込み】
011-281-8420(平日10:00~18:00)

<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。

■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
 フードディスカバリー㈱

■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
 フードディスカバリー㈱
【お問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会 札幌支社
TEL: 011-281-8420(平日10:00~18:00)
mail:sapporo@vege-fru.com

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