いちおしカルテレシピ紹介 vol.1

いちおしカルテレシピ紹介では受講生が提出してくださったベジフルカルテのなかから、
スタッフが「うぅ、、おいしそうっ！食べたいっ！！」と思わずジュルっときたレシピをご紹介いたします！！

ひと手間で作れる簡単レシピ、野菜・果物の色を活かした彩鮮やかなレシピ、
手作りおやつレシピなどなど、、、きっとレパートリーを広げてくれること間違いなし♪

第１回目のレシピは、「とっても簡単♪ひと手間で作れるレシピ」です。

広島でジュニア野菜ソムリエの講座をご受講された市原香奈子さんのレシピです。

市原さんは「野菜・くだもの　+ほんのひと手間」というテーマでベジフルカルテのレシピを作成されました。

取り上げられた品目はエノキタケ♪

私たちが普段スーパーで見かける白いエノキタケは工場でもやし的に栽培されているものだそうです。
そのため１年中出回りますが、天然物の旬は晩秋～冬でウィンターマッシュルームとも呼ばれるそうです。

天然のエノキタケ（ウィキペディアより）↓

今回初めて天然のえのきの写真を見ましたが、普段見ているものと随分違って、
きのこらしい姿をしていますね！！

私はエノキタケのことを「えのき、えのき」と呼んでいたのですが
エノキタケは〝エノキ〝という木に生えるから〝エノキタケ〝というそうです。

そんなエノキタケのレシピはコチラ↓

～ノンオイル！超簡単！エノキタケのポン酢炒め～

材料：２人分
えのき茸　　　１パック
ポン酢　　　　大さじ１強
白煎り胡麻　適宜

作り方：
①エノキタケは石突きを切り落とし、小房に分ける。
②フライパンを熱し、エノキタケを入れ、軽くしんなりするまで炒める。
③ポン酢をフライパンに回し入れ、全体にとろみが出るまで炒めれば出来上がり♪

ポイント☆
火を通しすぎるとエノキの食感がなくなってしまうので炒め過ぎに注意！

とっても食欲をそそられませんか？
今晩のおかずの一品にいかがでしょうか、、、♪