いちおしカルテレシピ紹介 vol.2

いちおしカルテレシピ紹介では受講生が提出してくださったベジフルカルテから、
スタッフが「うぅ、、おいしそうっ！食べたいっ！！」と思わずジュルっときたレシピをご紹介いたします！！

ひと手間で作れる簡単レシピ、野菜・果物の色を活かした彩鮮やかなレシピ、
手作りおやつレシピなどなど、、、きっとレパートリーを広げてくれること間違いなし♪

第２回目のレシピは「手作りおやつレシピ」です。

ＤＶＤで学習していただく通信制でご受講された島根県の福島加寿子さんのレシピです。

福島さんには３歳のお子様と１０カ月のお子様がいらっしゃるとのことで、
子供でも食べられる野菜のレシピをテーマに考えられたそうです。

取り上げられた品目はニンジン。

ニンジンはカロテンをたっぷり含んだ緑黄色野菜の代表格♪
1年を通し安定して供給されていますが、夏まき栽培のものが収穫される
11月～3月頃、ちょうどこれからの時期がおいしい時期だそうです。

そんなニンジンを使ったレシピは、、、

～まほうのにんじんスティック～

材料：
【Ａ】
小麦粉　　　 １００ｇ
バター　　　　２０ｇ
ニンジン　　　７０ｇ　　（使用したのはニンジンとして広く出回る五寸ニンジン）
パセリ　　　　大さじ２（みじん切り）

塩　　　　　　適量

作り方：
①ニンジンは皮ごとすりおろし、バターは室温に戻しておく。
②【Ａ】をビニール袋に入れ、ひとまとまりになるまでよく捏ねる。
　（全体がなじみ、ニンジン、パセリの色が鮮やかにでてくるくらいまで。）
③ ②をビニール袋のまま冷蔵庫で30分休ませる。
④トースターの天板にクッキングシートを敷き、休ませた②をスティック状にして
　間隔を少しあけて並べていく。
⑤並べたスティックの上に塩をふり、トースターで12分前後焼く。

出来上がり♪

ポイント★
ニンジンは皮付近にカロテンが多いため、皮ごとすりおろすことで
カロテンの摂取がよりUP！
パセリ以外にゴマや刻んだレーズンを混ぜてもＯＫ！

野菜嫌いのお子さんもパクパクとよく食べてくれるそうで、
メニュー名に「まほうの」とつけられたそうです♪

実は、、、恥ずかしながら私もニンジンが苦手です。
でもこれなら美味しく食べられそう！ぜひ一度作ってみたいと思います！！

皆さんもぜひ一度お試しください☆