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2011年12月12日 (月)

野菜ソムリエのいるお店 ◆林のヤモリ◆

みなさん、こんにちは!

今日は「野菜ソムリエのいるお店」の第2回目です。

高知県高知市、高知駅からすぐのところにあるお店
「生姜料理専門店 林のヤモリ」をご紹介いたします!

Photo_7

Photo

このお店は高知の野菜ソムリエ 小林正美さんのお店です。

そして生姜料理研究家の森島土紀子さんがプロデュースをされています。

「生姜料理一筋20年で生姜の事を知りつくした彼女ならではの
素材の活かし方に惚れ込んでいます。」
と小林さん。

全ての料理に高知県の生姜を使われているそうです。

「生姜のほのかな香りがする料理、生姜が主張している料理
色々な生姜に出会うことができます。」

Photo_2
日替わり生姜ランチ

Photo_8
ジンジャー黒カレー

「ジンジャー黒カレーはイカスミをブレンドし、厳選した材料を使用しています。
このカレーの生姜の利かせ方は微妙なバランスが難しく、
生姜のみじん切りをいれているのですが、サイズが大きすぎても駄目ですし、
入れるタイミングも早すぎても、煮込み過ぎてから入れてもだめなのです。」

生姜を料理に入れると一口に言っても、
切り方や調理の仕方でいろいろと変化があるんですね!

「やさしく生姜を利かせると知らず知らずのうちにたくさん生姜を食べています。
生姜は火を通すとやさしくなります。
そのことに気がつくとどんな料理にも生姜を入れるクセがついてしまいます。
そうなるともうジンジャラー、生姜の魅力に取りつかれています。。
みんなが口をそろえて言うのには代謝がよくなったとか
毎朝、快調!とか。。そんな声をいただきます。」

生姜を食べると体がポカポカと内の方から温かくなります。
これからますます寒くなるこの季節、ぜひとも生姜の力をかりて
少しでも温かく過ごすことができるといいですよね♪

「おいしく食べて健康になる生姜パワーを皆様ぜひ実感してください!」

ぜひ一度行ってみたくなりました♪
ありがとうございました。

生姜料理専門店 林のヤモリ
住所   :高知市駅前町3-23   
TEL      :088-855-4440
営業時間:    昼11:30 ~ 14:30
            夜18:00 ~ 23:00
定休日  :不定休

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