いちおしカルテレシピ紹介vol.7

いちおしカルテレシピ紹介では受講生が提出してくださったベジフルカルテから、
スタッフが「うぅ、、おいしそうっ！食べたいっ！！」と思わずジュルっときた
レシピをご紹介いたします！！

ひと手間で作れる簡単レシピ、野菜・果物の色を活かした彩鮮やかなレシピ、
手作りおやつレシピなどなど、、、きっとレパートリーを広げてくれること間違いなし♪

今回はカボチャをつかったレシピをご紹介します♪

大阪で講座を受講された久間　咲子さんのレシピです。

カボチャは夏に収穫されますが、なぜか冬の野菜というイメージがありませんか？
冬至にカボチャを食べる風習があるからでしょうか。
この風習には様々ないわれがありますが
寒い冬にカロテンなど栄養が豊富なカボチャを食べて風邪予防を！
という意味合いもあるようです。
昔の人の知恵ってすごいですね♪

久間さんは普段は煮物などでよく食べる大好きなカボチャを
ちょっと変わった食べ方で食べてみよう！ということでレシピを考えられたそうです。

そんなカボチャを使ったレシピはコチラ→→→

～カボチャのクリームディップ～

材料：
カボチャ　　　　　　200ｇ
クリームチーズ　　150ｇ
砂糖　　　　　　　　大さじ２
生クリーム　　　　適量
レモン汁　　　　　 小さじ２
ビスケットやラスク　　適量

作り方：
①カボチャは一口大に切り、電子レンジで加熱し柔らかくする。
②熱いうちにボウルに入れ、つぶつぶ感が残るくらいにつぶし冷ましておく。
③別のボウルに常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖を入れ、
なめらかになるまで混ぜる。生クリームを少しずつ加えて、
さらになめらかになるまで混ぜ、レモン汁を加える。
④３に２を加えてなめらかになるまで混ぜる。

出来上がり♪

多く作りすぎてしまったら、ゼラチンを加えてチーズケーキに♪
というアレンジもできるそうです！

寒さの厳しい季節になりました。
カボチャを食べて元気に冬を乗り越えていきましょう！！