野菜ソムリエのいるお店 ◆想咲鉄板焼 千陽 chiharu ◆

みなさん、こんにちは！

今日は野菜ソムリエのいるお店、
想咲鉄板焼　千陽 chiharu　をご紹介いたします。

こちらのお店は野菜ソムリエでベジフルビューティセルフアドバイザーの
板金　千嘉子さんのお店です！

地下鉄御堂筋線西田辺駅から歩いてすぐの所にあるお店で
野菜ソムリエの方もよく集うお店です♪

板金さんにお店を始めたきっかけなどをお聞きしました。

「美味しいものを食べたときって、
とっても幸せな気持ちになりますよね！
私は子供の頃からお好み焼きが大好きで、
昔食べた美味しいお好み焼き屋さんの味が
忘れられずにあちこち食べ歩きました。
それから研究を重ね、なつかしの味を復活させたとき、
私が忘れられなかったこの味をぜひ沢山の人に食べてもらって
幸せを感じていただきたい！と思い15年前にお店をオープンしました。
屋号の千陽 chiharu には、たくさんの笑顔があふれる場所になりますようにとの
願いが込められています。」

そんな板金さんにお店のメニューについていくつか紹介していただきました！

「どうしたらお客様が喜んでくださるかなぁ・・・といつもそればっかり考えています（笑）
素材のハーモニーを重視した味はもちろんのこと、楽しい時間を過ごしていただきたいので
◆山芋ふわふわのミニお好み焼きをおだしで食べる「千陽の明石焼風」

◆おもちとチーズが入ったハート形のお好み焼き「もんちっちの恋」

◆すき焼きの割り下で焼いた国産牛100gの焼きそばを溶き卵につけて食べる
「すき焼きそば」
など、

お隣の人が食べているのはなんだろう？気になる気になる(*ﾟｰﾟ*)
というようなワクワク感も大切にしています。

お陰様ですき焼きそばは沢山のテレビや雑誌などで取り上げていただいて、
全国から食べに来てくださるようになりました。
本当に嬉しく感謝いたしております。」

写真を見ているだけで、ジュルっと来てしまいそうですね。

最後に、野菜ソムリエとしての想いをお聞きしました。
「野菜ソムリエを目指したのも、勉強して知識が身に付けば、
お客様に喜んでもらえることが増えるのではないかという思いからでした。
野菜ソムリエになって、知識だけでなく、素晴らしい仲間、
素晴らしい野菜を作る生産者の方々との出会いがあり、
足を運んで見つけた地場野菜を食べて、お客様が美味しいと喜んでくださるようになりました。
今が旬のおすすめ野菜は「泉州産射手矢農園の甘い甘い松波キャベツ」

芯が特に甘く、生でサラダはもちろん、加熱すると糖度がさらに上がるので、
お好み焼き、焼きそばをはじめ松波キャベツを使用する全ての鉄板焼きが
最高に美味しくなっております。

そして大阪市東住吉区の岡田農園さんで
種まきから作らせていただいている
「なにわの伝統野菜・田辺大根」 
キャベツではなく採れたての大根葉を使った田辺大根のお好み焼きや
根はおでん、サラダなどで大活躍です！

野菜ソムリエになり、知り合えた沢山のよき出会いに心から感謝する毎日です。
今後も「想咲鉄板焼　千陽」として、「野菜ソムリエ」として
色々な場面で幸せをつなぐ懸け橋になりたい。
それが私の想いであり、幸せです。」

板金さん、ありがとうございました！

想咲鉄板焼　千陽 chiharu
http://www.chiharu.biz/