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2012年4月17日 (火)

野菜ソムリエのいるお店 ◆奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan◆

野菜ソムリエのいるお店、今回は 奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan
をご紹介いたします。

こちらのお店はジュニア野菜ソムリエ 中野 忠徳さんのお店です。

Rokumeikanさんは2007年に近畿地方で初の野菜ソムリエ認定レストランに
認定されたお店です。

イタリア料理をベースにした野菜料理のお店です。

中野さんにお店の紹介をしていただきました。
「わたしの店は昨年7月にリニューアルし、野菜を沢山食べていただきたいという
想いからビュッフェを導入しました。
地元奈良の野菜を中心に全国から美味しい野菜を集め
10種類以上のメニューを並べています。」

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<ビュッフェメニュー>
炊きたて奈良県産古代米・ミネストローネ・大和肉鶏カレー・野菜ソムリエサラダ
ホウレン草とベーコンのキッシュ・鳴門産ワカメ・自家製野菜ジュースなどなど・・・


「なかでも自家製野菜ジュースが女性のお客さまに大変好評です♪」

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お店にはチャイルドルーム付きの個室があるとお聞きしましたが、、
「小さいお子様のいるお母様を応援したいという気持ちから
チャイルドルーム付きの個室を新設したところ、
お子様連れが8割以上を占めるようになりました。
お子様にも一緒に野菜を食べていただけるようになり、
またお母様方には安心してお食事をしていただけるようになりました。」

最後に中野さんはどんな想いでお店をされているのでしょうか。
「野菜嫌いなお子様が多い現状。
野菜ソムリエシェフとして、また一児の父親として苦手な野菜でも
食べられる工夫をしています。
それが旬の野菜を楽しむことの素晴らしさに気づいたり、
地元食材の美味しさの再発見にもつながると思います。
お客様の健康のこと、お子様の食育の事を第一に毎日料理を作っています。」

中野さんありがとうございました!!



奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan
http://umai831.jp/area/otherarea/kinki/rokumeikan.php

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