第12回野菜ソムリエサミット レポート

来たる10/27（土）

第12回野菜ソムリエサミットが開催されました！


今回のテーマは『柿』
何と、19種類もの柿がエントリーされました！


ちなみに、
10/26は『柿の日』という事は皆様ご存じでしょうか？

1895年10月26日に正岡子規が
「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことに由来。
全国果樹研究連合会カキ部会が2005年に制定したそうですよ！


なので、
今回の野菜ソムリエサミットはかなりタイムリーなのです♪




たくさんの種類の柿、
今回は【渋柿部門】7種類と【甘柿部門】12種類に分けて審査しました。

　



まずは、品評会です。

シニア野菜ソムリエ・アクティブ野菜ソムリエ・認定レストラン・青果物流通関係者の
審査員10名による審査です。

生活者の視点から、新しい農産物の評価基準の確立を目指しています。





最初は食味評価からになります。
何の情報もないまま、食味だけで審査します。
「食感」「甘み」「香り」を審査します。



こんなにたくさんの柿を一度に食べるのは大変！
評価もいつも以上に真剣な様子です。






そして、
生産者情報シートや外観などをもとに
実際に購入するかどうかの

購入評価を行います。

食味だけでは諮りしれない結果が出ます。


そして、今回も
生産者情報シートから、
生産者さんのこだわりと柿に対する『愛情』が伝わってきて、
ストーリ性をかなり感じました。




実際の販売形態との値ごろ感や、
品種によってこのような調理法が合うのではないか？

試食販売をしたらもっと購入に結びつくのではないか？

などと、
野菜ソムリエならではの意見交換がなされてました。




品評会の結果はコチラよりご覧頂けます！

http://www.vege-fru.com/core_sys/images/news/00001782/base/003.pdf






さて、続いては展示試食会です。

試食会は19種類の柿と加工品7品の試食をして頂けます。

　


参加者の皆さん、
たくさんの種類の柿にビックリ！

お腹満腹になられた方も多かったのでは？




また、実際に生産者の方も来られて、
生産者と直接お話ができるいい機会なったというお声も！




『こんなたくさんの種類の柿を一度に食べ比べるコトができて良かった！』

『生産者さんの栽培方法によって、それぞれの柿にも個性が出るのだと思いました！』

『こんな加工品、初めて食べました！』

などと、
皆様、新しい発見をして帰られました♪




私も柿によって、
こんなにも味が違うのかと、ホントに勉強になりました。

それぞれの個性（食感・甘さ・みずみずしさ等）を
最大限に活かして食べる方法を考えさせられました！




今回も大盛況に終わった野菜ソムリエサミット。


たくさんの生産者の方が
愛情を注いで育ててられた柿や
こだわり抜いた加工品の品々を

ご出展下さった事に大変感謝です。

本当にありがとうございました！


そして、
参加者の皆様、ありがとうございました！




次回は2013/1/19（土）
テーマ食材は『ほうれん草』です！


皆様のご参加お待ちしております。