■認定料理教室紹介『手ごねパン教室 ｃｕｉ』

『認定料理教室紹介』では、
大阪支社スタッフがオススメする

野菜ソムリエ協会が認定する料理教室をご紹介していきます♪

今回は、京都府の野菜ソムリエである鍵井真紀さんが主宰されている料理教室
『手ごねパン教室　ｃｕｉ（キュイ）』です！


-『ｃｕｉ（キュイ）』とは？-
鳥たちが楽しそうにさえずる鳴き声を、
フランスでは、『 cui　cui 』と発音するとのこと。

そんなふうに、楽しそうなおしゃべりが絶え間なく聞こえてくるような
教室になったらいいなという思いで名前を決められたそうです。







『手ごねパン教室　ｃｕｉ（キュイ）』のレッスンは、

毎月、季節の野菜や果物を使ったパンのレッスンと共に
テーマ野菜や果物を決めて、パンの発酵中に、お楽しみの1品をお出ししています。

食べていただきながら、

テーマ野菜や果物についての、
「目利き」「保存方法」「栄養効果」「栄養を生かす効果的な調理方法」等についての

プリントをお渡しし、簡単にご説明しています。



『楽しく作って、美味しく食べて、キレイになる』をモットーに、

「簡単でご家庭で再現しやすい」
「おうちでも、カフェのようにオシャレに見える」

等を考えながら、メニューを考えておられるそうです。




今年の8月には
『Ｖｅｇｅ＋Ａｒｏｍａ　Ｄｅｔｏｘ－ｃｏｏｋｉｎｇ』
というコラボイベントを開催され、

『夏野菜をたっぷり食べて体の中からデトックスし、
アロマセラピーのデトックスセルフマッサージを学びさらにキレイ になりましょう』
というイベンドを実施されました！


いろんなイベントもされているのですね！







さて、そんな鍵井さんですが、
始めは『べジフルビューティー講座』を受講されたとか！

「パン教室を始めるにあたって、
パンと野菜を組み合わせた講座を開きたいと思いました。

その為、きちんとした知識を得たいと思い興味のあった『べジフルビューティー講座』を
受講しました。」

そして、ビューティー講座がとても楽しく、
他の受講生のモチベーションの高さに刺激を受けた鍵井さんは

『ジュニア野菜ソムリエ講座』『野菜ソムリエ講座』と受講されたそうです！


野菜ソムリエを受講して、
活動的でパワフルな人との出会いに恵まれ、繋がりが広がられたそうです！

「たくさんの刺激を受けています！」




さて、そこで
鍵井さんに、オススメレシピを教えて頂きました♪

■キノコのスープ
＜材料（2人分）＞
・キノコ色々…100g位
・玉ねぎ…小1/2個
・ベーコン…1～2枚
・コンソメ…小さじ1/3
・こぶ茶…小さじ1/3
・塩コショウ…少々
・冷凍パイシート…1/2枚（1人につき）

＜作り方＞
※オーブンを220度に予熱

①冷凍パイシートを冷蔵庫で30分～解凍。

②サラダ油とバターで玉ねぎ、ベーコンを炒める。

③色々なキノコを加えサッと炒め、塩コショウする。

④水を加え温め、あくを除き、味付け、器にそそぎ、冷やす。
（粗熱が取れたら、ミキサーにかけるて、ポタージュにしても美味）

⑤パイシートに卵黄を塗り、器にかぶせ、上面にも卵黄を塗る。
（器もスープも冷たい方がパイ生地が膨らみやすい）

⑥２２０°のオーブンで１５分～くらい、パイが膨らみ色づくまで焼く。



キノコ類は冷凍保存も可能で、冷凍することにより
消化吸収しやすくなり、香りも高くなるという研究報告もあるそうです!

また、昆布茶を加えることで、キノコのグアニル酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果で
うまみがグーンと高まるそうです♪


秋、真っ盛りのこの時期に、
とっても重宝しそうなレシピですね！


色入りなキノコを購入後すぐに、カットしてキノコミックスにしておくと便利だそうですよ！

是非、作ってみて下さい♪





『食べて健康にきれいに』

これからは、薬膳などの知識も身に着けて
「食べて健康にきれいに」をもっと実践できるメニューを考案できるように
幅を広げていきたいです。

また、アロマなどの異業種の方とコラボレーションし、
楽しくアンチエイジングできるようなことも考えていきたいです。





パンだけに留まらず、

パンと野菜と美容、
何だかとってもステキな組み合わせが確立されそうですね！


今までには考えられないような
ステキな世界が広がりそうな、鍵井さんの料理教室

『手ごねパン教室　ｃｕｉ（キュイ）』


関西近郊の方は是非ご参加下さい♪

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

只今、日本野菜ソムリエ協会では
京都会場無料体験説明会も申し込み受付中！

詳しくはコチラ！