野菜ソムリエのいるお店 ◆Cafe Restaurant 無◆

野菜ソムリエのいるお店、今回は香川県にある
Cafe Restaurant 無をご紹介します！

こちらのお店は香川県のアクティブ野菜ソムリエの實原正芳さんが
働いておられるお店です。


  『Cafe Restaurant 無』は、
フレンチの技法を用いた洋食のカフェレストランで、


『野菜を楽しむ魚料理』『野菜を楽しむ肉料理』
『身体が喜ぶ野菜料理』をテーマに

自分の大事な人に食を楽しむ時間を提供されているお店です！



『自分が責任を持てる地産地消店を心掛けています！』

店で扱う野菜・果物は、全て自分自身で
毎朝産直に行って仕入れておられるそうです。

また、野菜ソムリエの父親として、
自分の子供をはじめ地域の子供達に食育活動を通じて、
地元の野菜の美味しさや、地元の野菜を支える生産者の話を伝える責任を
自分に持ちたいと考えています。』

野菜ソムリエの料理人だからこそできる、
野菜・果物の秘めた可能性を伝える姿はとてもステキですね！



『野菜ソムリエのオーナーシェフとしての使命』

野菜ソムリエのオーナーシェフとして、
お店に来て頂いたお客様や、これから大きくなる子供達に…

『レタス、金時人参、菜の花』など、
旬の地元野菜をとことん楽しんでもらいたい！

美味しい食べ方を楽しんでもらいたい！

地元の野菜に目を向けて再認識してもらいたい！

子供達が成長した時どんな野菜を食べてきたのか記憶してほしい！

子供達が県外に出た時に自慢になる野菜生活をおくってほしい！


だから、私が野菜ソムリエのオーナーシェフとして
できる限りのお手伝いをしたいと思っています。



地産地消や、地元野菜に対する熱い想い、

地元の新鮮な野菜が持つ『おいしさ』と
その『おいしさ』を知りつくした、地元の人が作る『おいしい料理』は
格別な一皿になるでしょうね！

きっと、實原さんの料理を食べた方は
地元野菜のおいしさと、新しい食べ方を再認識できそうですね！


そして、
小さい時から地元野菜にたくさん接した子供達は
大人になった時に、きっと地元野菜を愛してくれる事でしょう。


香川県産野菜へのこだわりがつまったお店
『Cafe Restaurant 無』

お近くの方も、遠方の方も
是非、一度足をお運びくださいね♪

■『Cafe Restaurant 無』
http://www.restaurant-mu.com/

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