■認定料理教室紹介『野菜ソムリエとつくる おいしい野菜料理教室』

『認定料理教室紹介』では、
大阪支社スタッフがオススメする
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室をご紹介していきます♪

今回は、岡山県のジュニア野菜ソムリエの前田眞子さんが主宰されている料理教室
『野菜ソムリエとつくる　おいしい野菜料理教室』です。



『旬の野菜ひとつをメインに』

毎回、使う野菜は「ひとつ」
その「ひとつ」の野菜で、
いろいろな味を楽しめる料理教室です。

野菜のうんちく…
『栄養、扱い、保存』などの話があり、
「ひとつ」の野菜でいくつかのレシピを提案されます。

レシピは野菜の味を引き出すシンプルな味付けのモノだそうです！


『旬の野菜は、何も手を加えなくても、とてもおいしいです！
　その野菜をさらにおいしく感じて頂ける料理を作り、
　みなさんが、「おいしいぃ！！！」って思わず言ってしまう、そんな教室です。』


野菜本来のおいしさに気付くコトができる『野菜ソムリエとつくる　おいしい野菜料理教室』
旬の野菜料理のレパートリーが一気に増えそうですね☆

お近くの方は是非ご参加下さいね♪

『野菜ソムリエとつくる　おいしい野菜料理教室』より
～そらまめのオイル煮～

【材料】
そらまめ…適量
菜種油…そらまめが浸る程度
にんにく…1片
塩…適量

【作り方】
1.そらまめは、サヤからだし、端に5ミリくらいの切れ目を入れる。
2.小鍋に、そらまめ、軽くつぶしたにんにく、塩ひとつまみを入れ、菜種油をひたひたに入れる。
3.中火にかけ、フツフツしてきたら、温度を少し上げる。皮が弾けてきたら出来上がり。

★瓶などに入れて2週間位は保存できます。（表面がオイルから出ないようにする。）
　 残ったオイルは、炒め物、ドレッシングなどに使えるので、捨てないでね！

◆今回ご紹介した料理教室
【野菜ソムリエとつくる　おいしい野菜料理教室】岡山県・岡山市
http://deritora.exblog.jp/