わたしのベジフルライフ vol.23 田中亜矢子（たなか あやこ）さん（愛媛県）

わたしのベジフルライフでは、自分なりの素敵なベジフルライフを送られている方に
スポットを当て、その方のベジフルライフについてご紹介していきます。

わたしのベジフルライフ vol.23 田中亜矢子（たなか あやこ）さん　（愛媛県）
野菜ソムリエ

愛媛県で野菜ソムリエとして活躍されている田中さん。

現在は、ジュニア野菜ソムリエのご主人田中裕忠さんと
『cafe Zecca』を経営し、レシピ作成と調理を担当されています。

野菜料理が大好きな田中さん。
ですが、田中さんが住む愛媛県新居浜市では、
野菜をたくさん食べられるお店がなかなかなかったそうです。

そこで、『自分のお店で野菜を提供しよう！』
と思ったものの、
野菜の知識がないままでは、お客様の満足するものは作れない。

野菜の魅力を最大限に引き出し、
野菜の素材を活かした料理をお客様にお届けできるように、
まずは自分がしっかりとした知識を得たい！

そう思い、受講されるコトになったそうです。



受講してから、
素敵な野菜を育てている農家さんとご縁ができ、
直接産地から仕入れることができるようになったそうです。

また、私生活面では、２児の母である田中さん。
毎日、お子様が口にする食事内容を見直す良い機会になったそうです。
『買い物に行った時には、産地のわからない野菜は買わないようになりました！』

お子様にとって安心・安全な野菜は大事ですよね！



現在、田中さんは
『美肌トマト三姉妹』と呼ばれる、
サンマルツァーノリゼルバ、シシリアンルージュ、ロッソナポリタンを使用した
トマトソースのパスタやボロネーゼを提供。

さらに、野菜中心のベジフルランチを考案中で、
10月より『旬野菜のグリルランチ』を提供予定だそうです！



そんな田中さんですが、
現在、お子様のお弁当作りの際に凝っているのが『キャラ弁作り』

『今後は親子で参加できる「キャラ弁教室」や、
「野菜を使った料理教室」を開催したいと考えております。

また、お店では、より安心で安全な食生活を提供できるよう、
産地表示の徹底や、それぞれの野菜の効能等の表示を行っていきたいと考えています。

『野菜を美味しく食べられるお店』として、
夫婦共々、今後もっと知識を深めていきたいです。』
と、今後の目標を語って頂きました！


『野菜ソムリエの資格を取得したことにより、
病気と野菜.果物の関係性についての知識を得て、
今まで気にしていなかった食生活を見直すようになりました。

また、ベジフルカルテを作成することにより、
保存法や調理法、旬の時期などもわかります。

飲食業の方はもちろん、主婦の方、その他幅広い層で役立つ資格だと思います。
野菜ソムリエという資格を、より多くの方々に、知って頂きたいです。』



愛媛県新居浜で、『野菜がおいしく食べられるお店『cafe Zecca』』

産地直送のこだわり野菜を使用し、安心・安全で、
野菜ソムリエの夫婦が切磋琢磨した知識で

今後益々、身体に心においしい野菜料理が食べられそうですね！


お近くの方は是非行ってみて下さいね♪
田中さん、ありがとうございました。

　　
■トマトのパスタ　800円　　　　■旬野菜のグリルランチ（サラダ・スープ・ライス付）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,200円

 

■田中さんのお店『cafe Zecca』
0897-47-5461
愛媛県新居浜市篠場町5-21
8:00～18:00(火～木・日)
8:00～22:00（金・土）
月曜日休み（祝日の場合営業）
JR新居浜より車で15分
http://www.cafezecca.com