野菜ソムリエのいるお店 ◆料理 魚石(滋賀県)◆

野菜ソムリエのいるお店、今回は滋賀県にある
『料理　魚石』をご紹介します！


～湖国の四季を届けるおもてなし和食～

安土駅から徒歩7分。
1911年創業の信長の築いた安土の城下、
豊かな湧水とともにひっそりと佇む湖国料理のお店
『料理　魚石』

店主はジュニア野菜ソムリエの瀬海悠一朗さん。

1日にお受けできる人数が限られていて、
昼2組・夜2組の完全予約制といった
おもてなしを大切にされているお店です。


『湖国の四季を届けるおもてなし和食』をコンセプトに

湖国の旬を「食」と「職」を合わせたおもてなしで表現。
また、豊かな湧水を使用された懐石料理が楽しめます。

素材本来の色や風味、香りなどの個性、育った背景を
尊重した料理を心がけておられます。

献立は四季の移ろい、お客様の雰囲気（年齢や性別など）に
あわせてほぼ毎日立てておられるそうです。

ご希望があれば、瀬海さん自ら、お料理や食材について
説明していただけます。

おすすめの食材がある場合は、
実際に調理する前の食材を座敷までお持ちして紹介すると
いったこだわりぶりです。


『なにごとにもご縁を大切にしていきたいと考えています。
近江の風土が育む四季の移ろいを日本の食文化とともに
感じていただければと思います。
予約の際には野菜ソムリエ協会のブログを見ました。とお声をかけ下さい。』
と瀬海さん。

目でも舌でも楽しめる懐石料理と
ものづくりを通しての、ひと、ものの想い、素材への想いが味わえる
まさに極上のおもてなしを受けれそうですね！

お近くの方は、
是非行ってみて下さいね♪

【コース】おまかせ懐石4,000円～10,000円（ご予算に応じて）

■和の菜の箱　2,000円～　　　■白木の松花堂　2,500円～　　■春分 桜始開 頃の献立より
　※行楽用（お持ち帰り）　　　　　　※店内お召し上がり用          （さくらはじめてひらく）

■料理　魚石
TEL：0748-46-2030
（完全予約制）
※野菜ソムリエ協会のブログを見たとお声かけ下さい。

滋賀県近江八幡市安土町常楽寺994
11:00～22:00　
不定休
安土駅より徒歩7分
http://www.r-uoishi.com/