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2014年3月 7日 (金)

野菜ソムリエのいるお店 ◆料理 魚石(滋賀県)◆

野菜ソムリエのいるお店、今回は滋賀県にある
『料理 魚石をご紹介します!


~湖国の四季を届けるおもてなし和食~

Img_6725安土駅から徒歩7分。
1911年創業の信長の築いた安土の城下、
豊かな湧水とともにひっそりと佇む湖国料理のお店
『料理 魚石

店主はジュニア野菜ソムリエ瀬海悠一朗さん。

1日にお受けできる人数が限られていて、
昼2組・夜2組の完全予約制といった
おもてなしを大切にされているお店です。


『湖国の四季を届けるおもてなし和食』をコンセプトに

湖国の旬を「食」と「職」を合わせたおもてなしで表現。
また、豊かな湧水を使用された懐石料理が楽しめます。

素材本来の色や風味、香りなどの個性、育った背景を
尊重した料理を心がけておられます。

献立は四季の移ろい、お客様の雰囲気(年齢や性別など)に
あわせてほぼ毎日立てておられるそうです。

ご希望があれば、瀬海さん自ら、お料理や食材について
説明していただけます。

おすすめの食材がある場合は、
実際に調理する前の食材を座敷までお持ちして紹介すると
いったこだわりぶりです。


『なにごとにもご縁を大切にしていきたいと考えています。
近江の風土が育む四季の移ろいを日本の食文化とともに
感じていただければと思います。
予約の際には野菜ソムリエ協会のブログを見ました。とお声をかけ下さい。』

瀬海さん。

目でも舌でも楽しめる懐石料理と
ものづくりを通しての、ひと、ものの想い、素材への想いが味わえる
まさに極上のおもてなしを受けれそうですね!

お近くの方は、
是非行ってみて下さいね♪

【コース】おまかせ懐石4,000円~10,000円(ご予算に応じて)
Img_3908 Img_6904 Uoishi
■和の菜の箱 2,000円~   ■白木の松花堂 2,500円~  ■春分 桜始開 頃の献立より
 ※行楽用(お持ち帰り)      ※店内お召し上がり用          (さくらはじめてひらく)

Line


■料理 魚石
TEL:0748-46-2030
(完全予約制)
※野菜ソムリエ協会のブログを見たとお声かけ下さい。

滋賀県近江八幡市安土町常楽寺994
11:00~22:00 
不定休
安土駅より徒歩7分
http://www.r-uoishi.com/ 

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