【修了生の活動紹介】ジュニア野菜ソムリエ西坂正寛さん

広島県のジュニア野菜ソムリエの西坂正寛さんが、

世界司厨士連盟加盟国（西洋料理）の料理人が、
各カテゴリーに分かれて競いあう
『2014FHAカリナリー・チャレンジ国際料理大会』に
日本ナショナルチームとして出場され、

冷製コールドディスプレイで銀メダル
ホットライブクッキング競技（85人前３コース料理）で銀メダル
を受賞されました。


こちらの大会は、
内閣府認定公益社団法人　全日本司厨士（しちゅうし）協会　中国地方本部の会員で、
日本代表ナショナルチーム（６名）、個人出場、役員を含め、
約１年半前に日本選手団を結成されたそうです。


現地では厨房を２ヶ所借り、
多くの方々の強力なサポート体制の中、
選手が力を発揮されたそうです。　


『この大会で料理のみならず、
　語学力の大切さ、チームワーク、様々な人への感謝など、
　数多く勉強になり、今後の仕事や人生に役立てたいと
  強く思いました。

　また、ジュニア野菜ソムリエとしても、より一層
　農家さんが大切に育てた野菜を、多くの方々に、
　最良の状態で美味しく提供して行かなくては
  ならないと思いました。』

と西坂さん。


西坂さんは
広島の講座会場でもある、『ホテルニューヒロデン』の
総料理長をされています。

国際料理大会で銀賞を受賞された『ホテルニューヒロデン』の西坂さんの料理、
是非、召しあがってみて下さいね♪

■西坂さんのお店
『ホテルニューヒロデン』
082-263-3456
広島市南区大須賀町14-9
8:45～21:30
広島駅南口より徒歩約3分
http://www.newhiroden.co.jp/