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2014年6月18日 (水)

野菜ソムリエのいるお店 ◆La Fonte(和歌山県)◆

野菜ソムリエのいるお店、今回は和歌山県にある
『La Fonte(ラフォンテ)をご紹介します!


~温泉施設に湧くお水で育てた無農薬野菜を味わえるイタリアン~

Photo_4和歌山県橋本市神野々という
高野山麓を望む歴史ある地にある
『ゆの里』
その『ゆの里』内にあるイタリアンレストランが
『La Fonte』

ジュニア野菜ソムリエ平野貴代さんがいるお店。

第3回野菜ソムリエアワード 認定レストラン部門
入賞したお店でもあります。


『温泉施設に湧くミネラルウォーター「月のしずく」で育てた
無農薬野菜で健康に』をコンセプトに、

すべての基本になる『お水』にこだわった野菜を作り、
その野菜がいきいきできるように収穫した野菜を洗う水も、
すべてゆの里の『お水』

ゆの里ファームでとれた無農薬野菜をふんだんに使いながら、
無菌の地下水「金水」とミネラルウォーター「月のしずく」
2つのお水を使い分けながら
隠し味に「月のしずく」で発酵させた塩糀を使うなど、

イタリア料理の枠にとらわれることなく、
ゆの里ならではの発想を随所に散りばめた料理の数々。

『お水』をイメージした透明感溢れるサラダや、
完熟野菜を乾燥させて甘味を引き出す独自の調理法など、
無限大に広がる本物の味が楽しめます。


『すべてにおいて「お水」にこだわり、水道水は1滴も使っていません!
からだの細胞が喜ぶような料理。
ソースひとつとっても、深くまあるい味で、満足感がありますよ。』

平野さん。


『お水』にこだわった野菜や料理って
どんな味がするのか、興味深いですね!

しかも、こちらで出されているパンも
『お水』にこだわり、独特の味わいが楽しめるそうですよ!

無限大に広がる野菜とお水の味を
新感覚イタリアンで楽しめそうですね!

温泉もあるので、日帰り旅行にでも♪
是非行ってみて下さいね。


【ランチ】コース 1,500円~ 【ディナー】コース 4,000円・6,000円
Photo_3   
                           

Line

La Fonte(ラフォンテ)
TEL:0736-32-7747
和歌山県橋本市神野々898
11:30~14:00 14:00~16:00
18:00~21:00
ディナーのみ完全予約制
水曜日休み
橋本駅より無料送迎バスありhttp://www.spa-yunosato.com/konono/italian.html

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