■認定料理教室『ボンテッラ』

『認定料理教室紹介』では、
大阪支社スタッフがオススメする
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室をご紹介していきます♪

今回は大阪府の
野菜ソムリエ　 真野敏子さん
主宰の料理教室『ボンテッラ』です

『お料理で家族を笑顔にしたい。
お野菜をもっと取り入れて健やかな毎日をおくりたい。』







だれでも家庭で簡単に実践しやすい料理でありながら、
『美味しく美しく賢く』をコンセプトに　今までに見たことないメニューを提案しています。
主婦の方が多く、和やかな雰囲気の教室です。


野菜ソムリエとして、旬の野菜を栄養価に合わせた組み合わせや、使い切る為に保存方法や調理方法も色々ご紹介するなど野菜の魅力を引き出すことを心がけています。


『これからの目標は和食を中心にお味噌作り、キムチ作り、お出汁のとり方など
を一緒にしながら、食事の大切さを楽しく、美味しく伝えていきたいです。』と真野さん


家庭で実践できる内容で親しみやすい料理が魅力的ですね。
お近くの方でご興味ある方はご参加ください♪

 

『ボンテッラ』より
～蕪のマリネ、ブリと柿のサラダ～
　

【材料】(4人分)
・蕪　　　1/2個・ブリ　　4枚（刺身）　
・柿（種無し）　1/2個・柚子　　　　　適量
・塩・胡椒　　　適量

≪ドレッシング≫  
・マスタード　　20ｇ　・醤油　　10ｇ
・穀物酢　25ｇ　・サラダ油　100ｇ

≪甘酢≫
・ハチミツ　　大さじ２　・穀物酢　　　100ｃｃ
・白ワインビネガー　100ｃｃ
・コリアンダーの種　　20粒（つぶす）
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1

【作り方】
①蕪はスライサーでスライスする。鍋に甘酢を材料に入れ温めておき、甘酢に蕪のスライスを一枚ずつ入れ、沸いてきたら火を止める。
②ドレッシングを作る。マスタード、醤油、穀物酢を入れ混ぜ合わせ、サラダ油をゆっくり加えていくと、トロッとした仕上がりになる。
③柿は、くし型の幅で１ｃｍくらいのスライスに切る。
④ブリと柿をボウルに材料を入れ、塩・胡椒をしてドレッシングも加える。
⑤お皿に盛り付けて、柚子の皮をおろしたものを振りかける

◆今回ご紹介した料理教室
【ボンテッラ】大阪府・柏原市
 http://ameblo.jp/oryouri-bontera