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2016年5月24日 (火)

野菜ソムリエのいるお店『Vegetarian cafe Bonheur』

岡山県津山市にあります

Vegetarian cafe Bonheur (ボヌール)」は、

ジュニア野菜ソムリエの江頭千代さん のお店です。

Img_7070_2

お肉、魚介類、卵不使用の、ラクトベジタリアンカフェです。

ナチュラル、オーガニックな食材にもこだわった体に優しいランチとドリンクを

提供しているお店です。

オーナーの江頭さんにお話をお伺いしました。

~お店のコンセプトを教えてください~

『お野菜だけでご満足頂けて、心と体がほっとするラクトベジタリアンカフェ』です。


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~お店の特徴を教えてください♪~

ジュニア野菜ソムリエとナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち
体に優しいこだわりの食材を使ったランチ、デザート、ドリンクを提供しています。

農家さんから届いた無農薬のお野菜を見て、日替わりのランチを作っています。
無農薬、低農薬のお野菜を使い化学調味料、白糖も無添加で、お野菜の本来の
美味しさを味わっていただける優しい味つけになっています。

Photo


・季節の野菜を使った日替わりランチ
・季節限定ドリンク
・ヴィーガンデザート

~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~

もともとお店を始める為に資格を取ったのではなく、自分が野菜を食べることが好きで、ただ食べるだけでなく栄養面や素材にあった調理法を知ることでさらに美味しく食べられるようになるのではないかと思い資格を取りました。

そして野菜ソムリエの資格を取ることで野菜をじっくり味わったり、体への効能を知る機会が増えさらに野菜が好きになり、たくさんの方にも伝えていければとゆう思いが大きくなり
結果ベジタリアンのカフェを始めることになりました。

Img_6787

~今後の目標を教えてください~

お野菜の料理を提供するだけでなく、野菜好きな方たちと野菜について語りながら
野菜販売をできる場が作れたらと思っています。

お店には雑貨を販売するスペースもあり、
楽しいイベントなども随時開催されています。
ほっこりするような優しい雰囲気のお店に皆様も
行ってみませんか?


Line

『Vegetarian cafe Bonheur (ボヌール

 住所    : 岡山県津山市東一宮651-4
 電話番号 : 090-3636-6445
 営業時間 : 11:00~16:00
 定休日   : 水・日曜日
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