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2016年7月 6日 (水)

野菜ソムリエのいるお店「ルスード チェサピーク」

本日は、兵庫県川西市にある日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
「ルスード チェサピーク」さんのご紹介です。

お店にはジュニア野菜ソムリエ川口つくしさんがいらっしゃいます。
川西市で30年続く正統派フレンチ「チェサピーク」その伝統的なスタイルも守りつつ飽きのこない深い味わいとヘルシーさを両立させたカジュアルフレンチのお店です。

川口さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~
『毎日を素敵な記念日に。大切な人とのフレンチ』
毎日たくさんのお客様がご予約して下さいます。
お伺いしてみると、 皆さま、大切な想いをお食事やケーキに託してくださっています。
その事を胸に、一組、一組に大切な記念日を心から幸せに
お過ごしいただけるよう、おもてなしをして参りたいと思っております。

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~お店の特徴を教えてください♪~
総料理長の中村はリーガロイヤルホテルのシャンボール出身。
創業より30年間、伝統的なフレンチをベースにしながら研鑽を積み、
一皿、一皿アートのようなお料理をご提供しつづけております。

川西能勢口店「ルスードチェサピーク」では総料理長中村監修のもと
贅沢ではありながら、気軽に味わっていただける「南フランス料理」を
ご用意いたしております。

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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
元々は心理学に関心があり、大学卒業後もカウンセリングやコーチングを
学び続ける中で「心の病」と「食」には深い関係がある事を知りました。

フランス料理店で接客をしながら、お客様の「心」と「食」の両方に関わらせて
いただいていますので、ずっと学びを深めたかった分野でした。
お客様の野菜への疑問、関心にお応えしていきたいです。

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~今後の目標を教えてください~
個人の目標としては、「野菜ソムリエ」と「メンタルフードマイスター」の勉強をして
資格を取得したいです。
またそれらの資格を活かし、お店でのミニセミナーや文化教室などを開催し、
「食と心の密接な関わり」をお伝えし、お客様の心と健康に寄り添える存在と
なりたいです。

お店としては、引き続きお料理においても、サービスや企画など
新しい挑戦を続けていきたいです。
今でも充分長年にわたってご愛顧いただいていますが、
さらに50周年、100周年と川西市でも、日本中からも愛していただける
フランス料理店で有り続けたいです。

東京など関東からのお客様も来られています。
おせちや焼き菓子などスイーツなどの通販もあります。
みなさまぜひご利用下さい!!

『ルスード チェサピーク

 住所    : 兵庫県川西市栄町25-1アステ川西1F
 電話番号 : 072-755-2340
 営業時間 : 10:00~21:00
 定休日   : 元旦
 お店FB : ページ

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