近畿・中国・四国地区新規開講スケジュールのご案内

  • 近畿・中国・四国地区新規開講スケジュールはこちら

大阪支社FACEBOOK

デジタルカタログ

  • 野菜ソムリエへの転機はこちら

野菜ソムリエ★ナビ

  • 野菜ソムリエブログリンク集 野菜ソムリエ★ナビ

大阪支社Twitter

野菜ソムリエ養成講座

  • 野菜ソムリエ養成講座

Copyright(C)

  • 2011 Japan Vegetable Sommelier Association All Rights Reserved.

日本野菜ソムリエ協会へ

« 近畿・中国・四国地区【野菜の日イベント】ご案内します! | トップページ | わたしのベジフルライフ #32 今井 優成(いまい ゆうせい)さん(岡山県) »

2016年8月17日 (水)

野菜ソムリエのいるお店「Caffe vita lenta」

本日は、京都府福知山市にある
「Caffe vita lenta」さんのご紹介です。

ジュニア野菜ソムリエ大西拓(オオニシタク)さんのお店です。
オープンしたばかりの地元食材、新鮮な素材を生かしたイタリアンカフェ。
大西さんのこだわりがいっぱい詰まったお店となっています。

大西さんにお話をお伺いしました。

~お店のコンセプトを教えてください~
のんびりゆっくりとした空間をみなさんに楽しんでいただきたいです。

Photo_9


Photo_10



~お店の特徴を教えてください♪~
田舎でも無農薬・無科学肥料で作った野菜を手に入れるのは難しいので出来るだけ自宅で作っております。

草の中の放任栽培(ほったらかし栽培)をしており、人によってはあきれる方もいるかもしれませんが、収穫直後の野菜の美味しさを実感していただけるものと、自分自身では確信しております。
  
Photo_11
(ブルーベリー)

Photo_12
(トマト&バジル)

Photo_13
(メロンの収穫も)

~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
特産地等を幅広く学び、旬の野菜が持つ特徴を生かしておいしく調理したいと思ったからです。


~今後の目標を教えてください~
個人の目標は、一人でも多くの人に新鮮な野菜やフルーツの美味しさを知ってもらいたい!!
さらに、お客様に食材提供者(生産者)の心を伝えられる様なお店を目指していきます!!

2_2
(ブルーベリースムージー)

Photo_14
(季節野菜のパニーニ)

草生栽培栽培で育った野菜や果物達はとても力強く感じますね。
地元の丹波牛、アユなど季節によってメニューはその都度変更されるそうです。

福知山へお越しの際はぜひみなさまお立寄りください。
※カーナビで電話番号を指定してお越しの方は、
「0773-27-5696 大西」を入力をお願いします。

『Caffe vita lenta

 住所    : 京都府福知山市長田段458
  電話番号 : 0773-27-1212
 営業時間 : 10:00~17:00
 定休日   : 水曜日
 お店    : ページ

« 近畿・中国・四国地区【野菜の日イベント】ご案内します! | トップページ | わたしのベジフルライフ #32 今井 優成(いまい ゆうせい)さん(岡山県) »

06.野菜ソムリエのいるお店」カテゴリの記事

このブログについて

  • 日本野菜ソムリエ協会大阪支社のブログです。
    大阪支社で担当している地域の野菜ソムリエ情報をお届けいたします。
    なおブログ上でのコメントへの返信は控えさせていただいておりますのでどうぞご了承ください。

2019年3月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31