野菜ソムリエのいるお店「Caffe vita lenta」

本日は、京都府福知山市にある
「Caffe vita lenta」さんのご紹介です。

ジュニア野菜ソムリエの大西拓（オオニシタク）さんのお店です。
オープンしたばかりの地元食材、新鮮な素材を生かしたイタリアンカフェ。
大西さんのこだわりがいっぱい詰まったお店となっています。

大西さんにお話をお伺いしました。

～お店のコンセプトを教えてください～
のんびりゆっくりとした空間をみなさんに楽しんでいただきたいです。

～お店の特徴を教えてください♪～
田舎でも無農薬・無科学肥料で作った野菜を手に入れるのは難しいので出来るだけ自宅で作っております。

草の中の放任栽培（ほったらかし栽培）をしており、人によってはあきれる方もいるかもしれませんが、収穫直後の野菜の美味しさを実感していただけるものと、自分自身では確信しております。
　　

(ブルーベリー)


(トマト&バジル)


(メロンの収穫も)

～野菜ソムリエとのきっかけは何ですか？～
特産地等を幅広く学び、旬の野菜が持つ特徴を生かしておいしく調理したいと思ったからです。


～今後の目標を教えてください～
個人の目標は、一人でも多くの人に新鮮な野菜やフルーツの美味しさを知ってもらいたい!!
さらに、お客様に食材提供者（生産者）の心を伝えられる様なお店を目指していきます!!


(ブルーベリースムージー)


(季節野菜のパニーニ)

草生栽培栽培で育った野菜や果物達はとても力強く感じますね。
地元の丹波牛、アユなど季節によってメニューはその都度変更されるそうです。

福知山へお越しの際はぜひみなさまお立寄りください。
※カーナビで電話番号を指定してお越しの方は、
「０７７３－２７－５６９６　大西」を入力をお願いします。

■『Caffe vita lenta 』

　住所　　　　： 京都府福知山市長田段458
  電話番号　： 0773-27-1212
　営業時間　： 10：00～17：00
　定休日 　　： 水曜日
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