野菜ソムリエのいるお店『YASATANE ～野菜は健康の種～』

本日は、大阪北新地にある
『YASATANE ～野菜は健康の種～』をご紹介します。

野菜ソムリエ×ワインソムリエの紺谷祐貴（こんたにゆうき）さんが、3月にオープンされたばかりの有機野菜を中心に据えた創作イタリアンのお店です。

紺谷さんにお話をお伺いしました。

～お店のコンセプトを教えてください～

「５年後の健康は今日の食事から」をモットーに、お客様にはもう一つの家（家族）と思ってもらえるようなお店を目指しています。

元々は家族ぐらいの距離感でサービスできるお店をしたいと考えていました。

そこから家族で食事を作る人→お母さん→家族の健康守る→健康＝野菜と繋がり、有機野菜を中心とした創作イタリアンのお店をすることになりました。


 
▲野菜たっぷりのボリュームサンドや、野菜とお肉のどんぶりも楽しめる。

～お店の特徴を教えてください♪～

素材の美味しさが一口食べていただければ伝わるところです。
また北新地という場所ではありますが、アットホームな空間作りを心掛けているため、お気軽に、美味しく楽しい食事をお楽しみいただけます。
 

▲北新地にあるお店。オレンジを基調にあたたかみのある空間。

～野菜ソムリエとのきっかけは何ですか？～

ワインのソムリエを取得した時と同じですが、お客様にサービスをご提供するうえで、少しでもお楽しみいただけるよう。またお客様のご要望に添える為に知識、経験を積もうと考えたからです。

～今後の目標を教えてください～

まずは「YASATANE」があり続けること。

あり続けることで、お客様の健康や笑顔をアシストし続けていきたいです。
そしてご協力いただいている農家さんの皆様の恩返しになればと思います。

実はお店のシェフも野菜ソムリエ！

一口食べれば素材の美味しさが分かる野菜料理を楽しみに、
皆様ぜひ「YASATANE」に足を運んでみてくださいね。

もちろん野菜料理に合うワインもご提案してくださいますよ♩

■『YASATANE ～野菜は健康の種～』
【住　　　所】大阪市北区堂島1-5-37 地田ビルIII 地下1F
【電話番号】06-6454-3577
【営業時間】日祝、第2、第4土曜日
★ホームページ：https://r.gnavi.co.jp/r6nxmg430000/
★facebook：https://www.facebook.com/YASATANE/