近畿・中国・四国地区新規開講スケジュールのご案内

  • 近畿・中国・四国地区新規開講スケジュールはこちら

大阪支社FACEBOOK

デジタルカタログ

  • 野菜ソムリエへの転機はこちら

野菜ソムリエ★ナビ

  • 野菜ソムリエブログリンク集 野菜ソムリエ★ナビ

大阪支社Twitter

野菜ソムリエ養成講座

  • 野菜ソムリエ養成講座

Copyright(C)

  • 2011 Japan Vegetable Sommelier Association All Rights Reserved.

日本野菜ソムリエ協会へ

« 資格取得者職業別インタビュー vol.3農業従事者編 | トップページ | 野菜で免疫力アップ!~アスパラガス~ »

2020年4月 6日 (月)

野菜で免疫力アップ!

◆徳島の春にんじんで免疫力アップ◆

少しでも体の力を高めておきたい今。
そんな今おすすめの野菜と簡単レシピをご紹介します!

徳島県の野菜ソムリエ上級プロ、三好 貴子さんに
最盛期を迎えている、徳島の春にんじんをご紹介いただきました!
18d9182d777b4d3d3faf9e64bffaf2ca_s

*****

徳島県は春にんじんの生産量日本一。
3月~5月にかけての出荷量が日本一で今の時期に出回るにんじんの
多くが徳島県産です。

にんじんは緑黄色野菜のチャンピオン!

にんじんにはβ-カロテンがたくさん含まれており、
その量は野菜の中でもトップクラスだからです。
β-カロテンは体内でビタミンAに変わり皮膚や粘膜の機能を高めて
抵抗力を増し病気に負けない体を作るのに役立ちます。

徳島県板野郡で作られている品種は60%近くが彩誉でその次が愛紅。
最盛期の糖度は8度から10度で、加熱するともっと甘くなります!

今回はおすすめレシピを2つ紹介します。


【にんじんのお焼き】
(材料)4人分
・にんじん 大1本(約200g)

・米粉 1/2カップ強
・塩、コショウ 各少々

・ピザ用チーズ 3/4カップ
・万能ネギ 4本(小口切り)
・ゴマ油 適量

(作り方)
①人参は皮をむいてすりおろし、ボウルに入れAを混ぜる。
②①にピザ用チーズと万能ネギを加えて混ぜ、8等分し、平丸形にまとめる
③フライパンにゴマ油を熱し、②を並べ入れ、中火で表裏を3分ずつ焼く。
Image1-4


【にんじんとツナの炒めサラダ】
(材料)4人分
・にんじん 1本(約200g)
・塩 小さじ1/2
・ツナ缶詰 1缶(80g)
・コショウ 少々
・酢 大さじ1

(作り方)
①にんじんはスライサーで千切りにし、塩をふって
約5分置き、しんなりさせる。
②フライパンを温め、ツナを油ごと入れ、①の水気をきって加え、
中火で1分ほど炒める。しんなりしたらコショウをふり、酢を加えて火を止める。
Image1-3

2品とも、手軽にできて美味しそうですね!
お焼きはスタッフも作ってみたところ、
もちもちで人参の甘味がとても感じられて、
止まらない美味しさでした!
混ぜたり、丸めたり、お子さんと一緒に作っても楽しいかもしれません♩

ぜひ作ってみてください!

野菜のチカラで元気に今を乗り越えましょう!!

« 資格取得者職業別インタビュー vol.3農業従事者編 | トップページ | 野菜で免疫力アップ!~アスパラガス~ »

このブログについて

  • 日本野菜ソムリエ協会大阪支社のブログです。
    大阪支社で担当している地域の野菜ソムリエ情報をお届けいたします。
    なおブログ上でのコメントへの返信は控えさせていただいておりますのでどうぞご了承ください。

2020年6月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30