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2020年4月17日 (金)

野菜で免疫力アップ!~新玉ねぎ~

◆淡路島の新玉ねぎ◆

玉ねぎの産地として有名な兵庫県の淡路島。
この時期は新玉ねぎの出荷が盛んになります。

辛みが少なく、甘みがあってみずみずしい新玉ねぎの
おすすめの食べ方を淡路島の野菜ソムリエ 久保 敦子さんにご紹介いただきました!

*****
◆色々アレンジできる!酢玉ねぎのご紹介◆
酢玉ねぎを常備菜として作っておくと、色々なアレンジができて便利です!

≪材料≫:1回分
新玉ねぎ・・・・500
調味料A
 米酢・・・・・・150ml
 ハチミツ・・・・100ml
 水・・・・・・・50ml
 塩・・・・・・・小さじ一杯

①玉ねぎをスライスして密閉容器に入れます。
②調味料Aを鍋に入れて少し煮立たせて、粗熱を取ってから①の容器に流しいれて混ぜる。
③冷蔵庫で保存する。保存期間は2週間程
Photo_20200417135901

≪アレンジ≫

旬のスナップエンドウとゆで卵に酢玉ねぎとヨーグルトソースを和えて
①スナップエンドウを湯がく
②卵は半熟卵くらいに茹でる
③湯がいたスナップエンドウとゆで卵に酢玉ねぎとヨーグルト、マヨネーズを和えて

完成! 
Photo_20200417135902


他にも、いつものおかずにトッピングしたり、加えたりして
色々アレンジをお楽しみください!

久保さん、ありがとうございました!




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    なおブログ上でのコメントへの返信は控えさせていただいておりますのでどうぞご了承ください。

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