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2020年6月11日 (木)

☆野菜ソムリエコミュニティ紹介リレー☆vol.2【京都 前編】

☆野菜ソムリエコミュニティ紹介リレー☆

野菜ソムリエを取得した修了生が中心となって活動する協会認定の
地域コミュニティ、野菜ソムリエコミュニティ。

現在全国49カ所、海外1カ所の計50カ所で発足し、地域ごとに様々な活動をされています。

2020年度は大阪支社が担当する近畿・中国・四国地域で活動するコミュニティを
順番にご紹介!

地域ごとの農業の特色や伝統野菜などもご紹介できればと思います。

個人の活動のヒントにもなるかも!?

コミュニティ滋賀からバトンを受け取ったのは野菜ソムリエコミュニティ京都です。
それではご覧ください!

◆野菜ソムリエコミュニティ京都◆

野菜ソムリエコミュニティ京都は現在会員数 88名、
内訳は
野菜ソムリエ上級プロ 2名
野菜ソムリエプロ   25名
野菜ソムリエ     61名Pro25
名、(2020年4月1日現在)です。


◆活動方針◆
コミュニティ京都は、以下を達成することを目的および理念としています。
①生活者の方々が野菜・果物に関する正しい知識・楽しさ、新たな発見、感動などを
 見出せる環境を創造すること

②農業・青果物流通業を含む、全ての食品・外食・流通産業に従事されている方々が、
 国民の健康の維持増進に寄与しているというプライドを持って働ける環境を創造すること

③生産者の方々と生活者の方々の間の距離を、情報の相互流通を通じて縮める活動をすること

◆昨年度の主な活動◆
1月の新年会を皮切りに活動がスタートしています。
主な活動をご紹介します。

【恒例の活動】

  • 幹事会   :4半期に1
  • 総会    :2
  • いちご狩り :4
  • 納涼会   :7月~8
  • 宇治黄檗学園出張食育講座 :9
  • 京都府農林水産フェスティバル参加 :11
  • クックパッド京都府の公式キッチンにレシピ提供:年間を通じて

【その他】

  • 京の伝統食フォーラム参加:12
  • 産地見学等

◆メンバーの紹介◆

コミュニティ京都には、様々な職業の方や活動をされている方がおられます。
メンバーの中から代表して数名の方に
ご自身の活動をご紹介いただきました。

●民野摂子さん
野菜ソムリエプロ、管理栄養士、健康運動指導士
20162019年度、京都府栄養士会理事
日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ養成講座ベジフルサイエンス講師
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大分しいたけ食の伝道師 乾しいたけランチ付セミナー

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無印良品京都山科 キッチンカウンター

2007年に野菜ソムリエ、翌2008年に野菜ソムリエプロに。
長年、会社勤めをしてきましたが、野菜ソムリエ取得とほぼ同時期にフリーランスに転身し、今日に至っています。
主な活動は、生活習慣病予防、健康長寿などをテーマにしたセミナー講師、
食生活改善のためのカウンセリング、コラムの執筆、料理教室の講師などです。

講演にせよ、教室にせよ、課題の軸の中に、
野菜や果物の存在を欠かすことは出来ません。
おいしさと健康の両側から青果物の魅力をお伝えすること」が、
野菜ソムリエかつ管理栄養士としての私のミッションです。

また、京都在住の野菜ソムリエとして、京野菜振興のサポートは、
大切なライフワークです。京野菜の機能性成分の分析のための検体づくりや、
機能性セミナーの講師、健康長寿講演会、販売の現場等で、
京野菜の紹介やレシピの提案などを担ってきました。

今後も、野菜ソムリエコミュニティ京都の皆さんと手を携えながら、
常に京野菜の応援団でありたいと考えています!


●田村嘉章さん
野菜ソムリエ、八百屋みどりなす店主
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とにかく一番大切にしていることは、「おいしいこと」。
美味しいものは鮮度が関係するので必然的に近郊のお野菜が中心になります。

京都を中心に朝に採れたての野菜を車で集荷しに行き、
お昼からとれたて野菜を販売することを心がけています。

そして、にもこだわっています。

夏場にほうれん草のおひたしを食べるなら
伏見唐辛子の煮びたしを食べる方がおいしいと思って販売してます。
旬じゃないものを問われると代用できる旬のお野菜を紹介したりもします。

土地土地にいらっしゃる「名人」のとびきり美味しい野菜を揃えて、
野菜のセレクトショップみたいなお店にしたいと思っています。

また料理人の方がたくさん来られるので、変わった野菜やカラフルなもの、
ハーブなども多く仕入れるようにしています。

普通のスーパーには並ばない野菜もたくさんありますので
初めて来てくださった方には見てるだけでも面白いと思います。
是非一度、お立ち寄りください!
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【八百屋みどりなす】
https://mazariko-pore-shon.hp.gogo.jp/pc/
なお6月中に、以下の場所へ移転を予定しています。
移転先:京都市下京区杉屋町278※現店舗から歩いて4分ほど。

●山岡明日香さん
野菜ソムリエプロ、管理栄養士、保育士、健康咀嚼指導士
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私の活動の柱は「野菜・果物×糀」です。
その柱に「デコ巻きずし」や「お味噌作り」「糀おやつ作り」「糀ごはん作り」
などをプラスして、笑顔あふれる親子の食の活動をしています。

活動場所は様々で親子料理教室や子供のクッキング教室などの講師をしております。

さらに自宅では糀ごはん・糀おやつ作り、デコ巻きずし作り等、様々なご要望にお応えするため、
研究を続けており、親子で集まり様々な事を育みながら、糀の世界の素敵さの伝授に鋭意活動中!です。

●鳥越よし子さん
野菜ソムリエ、管理栄養士、日本茶インストラクター
エコ・クッキングナビゲーター、日本箸文化協会認定箸講師
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個人として各地で「野菜ソムリエと作ろう 地元野菜の料理教室」など、
食や日本茶の講師として活動をしております。

さらにコミュニティ京都の幹事メンバーの1人として活動をしており、
主な活動を2つご紹介します。

1つ目はコミュニティ京都が京都府農林水産部ブランド戦略課様より依頼を受け、
2017年6月より協力をする「クックパッド京都府公式キッチン」へのレシピ提供です。

「クックパッド京都府公式キッチン」とは、
・京都府のブランド産品
・ブランド産品以外を含む、京都の農林水産物
のPRを目的に開設するクックパッド公式ページで、
ここ数か月のアクセス数は約10万件/月!
地方公共団体が運営する公式ページでは、第2位の規模を持っております。

野菜ソムリエコミュニティ京都のメンバーが交代でレシピを提供しており、
野菜ソムリエのレシピは総じてアクセス数が多く、
開始からの総アクセス数が100万アクセスに到達しました!

このページにレシピを提供するにあたり、
・京都府様のレシピ
・野菜ソムリエのレシピ
として、一定のレベルと統一性を保つべく、全てのレシピの校正を行い、
さらに効果的なPR方法も検討しています。

【クックパッド京都府の公式キッチン】
https://cookpad.com/kitchen/12555780

2つ目は、コミュニティ京都へ依頼を受けた食育出張授業の主査となり、
「だしで味わうUMAMI ~日本の食文化・行事食とともに~」の授業を、
他のメンバーと共に2017年より3年連続で実施しました。
学校からは、「食育事業の例」として、京都府農林水産部農政課と
京都府教育委員会保健体育課に報告いただきました。
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メンバーの方がそれぞれに活発な活動をされていますね!
ご紹介ありがとうございました!

後編では京都の農業や京野菜についてご紹介いただきます!
ぜひご覧ください!

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    なおブログ上でのコメントへの返信は控えさせていただいておりますのでどうぞご了承ください。

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