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06.野菜ソムリエのいるお店

2017年8月 9日 (水)

野菜ソムリエのいるお店『YASATANE ~野菜は健康の種~』

本日は、大阪北新地にある
『YASATANE ~野菜は健康の種~』をご紹介します。

野菜ソムリエ×ワインソムリエ紺谷祐貴(こんたにゆうき)さんが、3月にオープンされたばかりの有機野菜を中心に据えた創作イタリアンのお店です。

紺谷さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~

「5年後の健康は今日の食事から」をモットーに、お客様にはもう一つの家(家族)と思ってもらえるようなお店を目指しています。

元々は家族ぐらいの距離感でサービスできるお店をしたいと考えていました。

そこから家族で食事を作る人→お母さん→家族の健康守る→健康=野菜と繋がり、有機野菜を中心とした創作イタリアンのお店をすることになりました。


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▲野菜たっぷりのボリュームサンドや、野菜とお肉のどんぶりも楽しめる。

~お店の特徴を教えてください♪~

素材の美味しさが一口食べていただければ伝わるところです。
また北新地という場所ではありますが、アットホームな空間作りを心掛けているため、お気軽に、美味しく楽しい食事をお楽しみいただけます。

 
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▲北新地にあるお店。オレンジを基調にあたたかみのある空間。

~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~

ワインのソムリエを取得した時と同じですが、お客様にサービスをご提供するうえで、少しでもお楽しみいただけるよう。またお客様のご要望に添える為に知識、経験を積もうと考えたからです。

~今後の目標を教えてください~

まずは「YASATANE」があり続けること。

あり続けることで、お客様の健康や笑顔をアシストし続けていきたいです。
そしてご協力いただいている農家さんの皆様の恩返しになればと思います。


実はお店のシェフも野菜ソムリエ!

一口食べれば素材の美味しさが分かる野菜料理を楽しみに、
皆様ぜひ「YASATANE」に足を運んでみてくださいね。

もちろん野菜料理に合うワインもご提案してくださいますよ♩

■『YASATANE ~野菜は健康の種~
【住   所】大阪市北区堂島1-5-37 地田ビルIII 地下1F
【電話番号】06-6454-3577
【営業時間】日祝、第2、第4土曜日
★ホームページ:https://r.gnavi.co.jp/r6nxmg430000/
★facebook:https://www.facebook.com/YASATANE/

2017年6月15日 (木)

野菜ソムリエのいるお店『ビストロ 4(キャトル) 本町店』

本日は、大阪市中央区にある
『ビストロ4(キャトル)本町店さんのご紹介です。

野菜ソムリエ山本克喜(やまもとかつき)さんのお店です。

ホテルレストランやフランス3つ星レストランで腕を振るった、料理歴30年の山本さんがオーナーシェフを務めるお店。3カ月前にオープンしたばかりです。
お仕事帰りなどにも気軽に立ち寄れるカジュアルでおしゃれな空間の
とても素敵なお店です。

山本さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~

野菜ソムリエシェフの作るカラフルな自然派デリと肉料理。
デパ地下の惣菜コーナーのような野菜中心のデリが楽しめるがコンセプト。
ランチメニューも少しづつたくさんのお野菜が楽しめます。

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~お店の特徴を教えてください♪~

大人な空間で時間とお料理をお楽しみ頂けます。
テラスもありゆったりとくつろぎ頂けます。

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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
野菜を深く追求し本来の美味しさを知り、お客様と共に楽しむ為の取得しました。

~今後の目標を教えてください~
色々な野菜を知りお客様に提供し喜んでもらいたい。

お客様と共に拡げて行きたいです、イベントコラボ等分野にとらわれず
幅の広い懐の深い店になれたらと希望しております。

山本さんの野菜を使った美味しい料理を食べにぜひみなさんお出掛け下さい。

■『ビストロ4(キャトル)本町店

 住所         : 大阪市中央区本町4-6-25
  電話番号 : 06-4708-4195
 営業時間 : 日曜日・祝日 ※不定休日あり
 お店HP  :https://r.gnavi.co.jp/329ptcu20000/

 

2017年6月 7日 (水)

野菜ソムリエのいるお店 農家レストラン「グランマキッチンえりこ」、農家民宿「あわ」

本日は徳島県阿波市にある
農家レストラン「グランマキッチンえりこ」をご紹介します。


野菜ソムリエ篠原えり子さん自宅を改装し、
農家民宿「あわ」と同時に、この春にオープンされました。

のどかな田園風景を眺めながら旬の野菜を楽しめる
心も身体も豊かになる素敵な空間です。

篠原えり子さんにお話をお伺いしました。


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~お店のコンセプト~

「ゆったり・のんびり、田舎料理を楽しんで!」


自宅前に広がる吉野川中流の田園風景を眺めながら、
古くから伝わる伝統料理や郷土料理を中心にしたランチと
ゆったりとした時間をお楽しみください。

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▲目の前に広がる阿波富士と呼ばれる「高越山(こうつさん)」
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▲自宅で作っている旬の野菜たち。収穫したての新鮮野菜が楽しめる。

~お店の特徴~

古くから地域で使われてきた漆器に、
旬の野菜を使って作る「やさしい味」「懐かしい味」が特徴です。

旬の野菜は自宅の畑で栽培したものを中心に
地元の食材にこだわっています。

お客さんに「おばあちゃんの味がする。」と言っていただけるようにと
地域の先輩に教わりながら手間暇惜しまず時間をかけて作っています。

50年前の古民家で、時間を忘れて癒しの時間を過ごしていただけます。

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▲献立はその日の食材で考案される。ゆったり過ごせる堀こだつもある。


~野菜ソムリエ受講のきっかけ~

阿波市の子どもたちに「食育」活動を始めて、今年で9年目。

農家で生まれ育ちましたが、野菜の知識がほとんどなく、
野菜に詳しい父も亡くなり聞くこともできなくなっていた時に、
阿波市の野菜ソムリエ育成事業を知り、受講しました。

子どもたちに野菜や果物について
詳しく話ができるようになりたいとの思いからです。

農業の盛んな阿波市では

子どもたちの周りにも野菜や果物がたくさんあります。

地域の特産品である野菜を使って
「命の大切さ」「食べ物に感謝する心」
「地域で受け継がれてきた伝統料理や郷土料理」
を今も伝えています。


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▲50年前の古民家を改装。(左)どこか懐かしい宿泊部屋(右)テーブル席

~今後の目標~


阿波市内の子どもたちだけでなく、たくさんの子どもたちに
野菜や果物の魅力を伝えていきたいと考えています。

野菜や果物をスーパーや八百屋さん等でしか
見たことのない子どもたちに、
土に触れながらの植え付け体験や収穫体験、
干し柿作り、餅つき体験・・・色々な事が浮かびます。

今後、農家民宿・農家レストランが、
子どもたちが楽しく学べる場になることを願っています。

レストランでは、「旬」を感じていただき、
体に優しい食事が提供できるよう、食材にこだわりをもって作り、
ゆったりのんびり楽しめる「隠れ家」を提供したいと思っています。

たくさんの人が集う、農家民宿「あわ」
農家レストラン「グランマキッチンえりこ」を夢見て、
限られた時間を有効に使い、私自身が楽しんでいきます。

子どもたちに地産地消、食の大切さを伝えるなかで、
篠原さんが新たに見つけた夢の発信地。

ぜひ皆さんも自然豊かな阿波市の魅力を体感しに行ってくださいね。

農家レストラン「グランマキッチンえりこ」・農家民宿「あわ」
 住   所 :徳島県阿波市阿波町西原208-1
 営業時間 :レストランは日曜・祝日営業
        民宿は土日曜・祝日に宿泊可。どちらも予約制。
 問合わせ :0883-35-7362(篠原さん)

2017年5月15日 (月)

野菜ソムリエのいるお店『野菜ソムリエの定休日食堂 健 ~Sukoyaka~ 』

本日は、和歌山県田辺市にある
『野菜ソムリエの定休日食堂 健 ~Sukoyaka~ 』さんのご紹介です。

野菜ソムリプロ吉野健一(ヨシノケンイチ)さんのお店です。
かつて城下町として栄えた地区に残る、築80年の邸宅をリノベーションした
古民家を週末に利用するシェアショップとして営業されています。
吉野さんの作る、和歌山の美味しい野菜、果物を使ったお料理が食べられる
とても素敵なお店です。

吉野さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~

「野菜ソムリエの定休日食堂」とは、
既存店のアイドルタイム(定休日)を利用する野菜ソムリエの飲食サービス事業です。
既存店を利用することで野菜ソムリエの飲食業参入へのリスクを
軽減し、既存店には「野菜ソムリエの定休日食堂」起用による
家賃収益のほか宣伝効果等を提供します。

東京の野菜ソムリエ上級プロ田上有香さんがはじめられた
「野菜ソムリエの定休日食堂 育 ~ hagukumi ~」のコンセプトに共感し、
移住先の和歌山県で姉妹店として平成28年7月に同県田辺市に開業致しました。

本店のコンセプトを継承しつつ、地域性を活かした野菜ソムリエが提案する
野菜・果物をふんだんに使った和食のご提供と地産地消の推進であります。
和歌山県はフルーツ王国とも云われ、梅、みかん、柿などが全国で生産量が最も高く、
そのほかにレモンやキウィフルーツなど様々な県内産の果物が栽培されています。

また、キャベツなどのアブラナ科の野菜やブランド野菜の紀州うすいなど
多くの野菜が栽培されています。 
こういった地域性を活かし、地域の方々に地元の野菜・果物の魅力を
身近に感じてもらえるよう地産地消を大きなコンセプトとしています。 

また、日本料理をベースとした料理を軸とし、毎日の野菜が不足しがちで、良好な栄養バランスを実践しにくい食生活を週末にリセットして頂くことで、
元気をチャージしてもらえるよう務めています。

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~お店の特徴を教えてください♪~

お店は、かつて城下町として栄えた地区に残る、
築80年の邸宅をリノベーションした古民家を週末に利用する
シェアショップとして営業しています。

昨今の古民家ブームもあり、地域のお客様のみならず、
遠方からご来店頂くお客様も多く、クラシカルな洋室や美しい欄間のある和室、
ひなたぼっこのできる縁側。当時の面影を残した調度品もあり、
昭和の古き良き趣が感じられる建物となっています。

料理は野菜をふんだんに使った和定食を週替わりで提供しています。
自身が、勉強してきた日本料理をベースにお客様に親しみやすく、
旬を大切にした季節感のある料理を提供することを心がけています。

また、地元の野菜・果物を使った新鮮野菜のスムージーを月替わりで提供し、
お客様がより飲みやすいようにすることを心がけています。
大変好評で、スムージー目当てでご来店されるお客様も多くいらっしゃいます。

最後に当店は本店の「野菜ソムリエの定休日食堂 育 ~ hgukumi ~」と
情報交流を行うことで双方のブラシュアップと、
和歌山と東京の野菜・果物を始めとした食の地域交流を
可能にすることができる他の飲食店とは一線を画した一つの
情報発信拠点ともなっています。

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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
私は独学で日本料理を20年弱勉強してきました。
一方、当時は食とは全く関係のない仕事をしていたため、

料理に関する交流を行うことなく過ごしてきました。

しかし、平成23年に新聞に掲載されていた野菜ソムリエの無料説明会に
参加したことが大きなキッカケとなりました。

~今後の目標を教えてください~
私は平成28年1月に和歌山県みなべ町にIターンとして移住し、
地域の多くの方々と縁を頂きました。
そこで、ひとつ大きく感じたことは、地域活性に対するニースが高いということでした。

 
私は野菜ソムリエプロとして和歌山の野菜・果物の魅力を県内外に発信し続け、
地域交流を継続的に実践する事を単年度ごとの目標と捉えていきたいと思います。
また、今年取得したフードツーリズムマイスターとしてインバウンド観光の活性化に
務めて行くことも中期的な目標としています。

お店も和歌山の野菜・果物をふんだんに使ったメインコンセプトの地産地消を
推進しながら、全国の野菜・果物の魅力を発進していくこと。

それと、料理研究家の活動を通して、一人でも多くのお客様に店を知ってもらい、
和歌山観光と併せて地域外のお客様にもご来店頂けるようなお店つくりに
励んでいきます。

また、具体的には進めていませんが店の規模拡大を目指し、
野菜ソムリエプロとして、更なる情報発信強化と料理研究家としての
活動強化などの相乗効果を創出していきます。

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野菜ソムリエ定休日食堂、吉野さんの思いと和歌山の美味しい食材を使った料理を食べに、ぜひ足を運んでみて下さい。

■『野菜ソムリエの定休日食堂 健 ~Sukoyaka~』

 住所         :  和歌山県田辺市上屋敷2-11-29
  電話番号 : 080-6768-3686
 営業時間 : 毎週土日の11:00から15:00まで
                   (オーダーストップ14:30)
 お店HP  :https://www.facebook.com/yasai.somurie.Sukoyaka/

 

2016年10月27日 (木)

野菜ソムリエのいるお店『Pan Tota(パントタ)』

本日は、大阪市都島区にある「Pan Tota(パントタ)」さんのご紹介です。

お店にはジュニア野菜ソムリエ亀岡貴子(カメオカタカコ)さんがいらっしゃいます。
大通りから一本、奥に入った住宅街の中にある、とてもかわいいパン屋さんです。

亀岡さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~
『素材を大切に、身体に優しいパンや焼き菓子を焼いています。

卵・乳製品は使用していません。
白砂糖も使わず素焚糖・甜菜糖・黒糖を使ってます。
ドライフルーツもオーガニックのものを使用しています。

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~お店の特徴を教えてください♪~
自家製天然酵母でゆっくり発酵させた噛みごたえのあるパンと
素朴な焼き菓子がならぶ小さなお店。

ハード系のパンのみですが、サンドイッチにしたり
お料理と一緒に召しあがっていただけたら嬉しいと思っております。
もちろんそのまま食べても味わい深くおやつにもなります。

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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
「雨音」のオーナー西野さんと出会い、憧れがきっかけでジュニア野菜ソムリエを受講しました。
今では「雨音」さんと一緒に季節の野菜・果物を使ったジャムを作り、お店で販売しており、今月から販売しているフレーバーは「バターナッツカボチャとみかんのジャム」です。

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~今後の目標を教えてください~
野菜や果物を使ったパンや焼き菓子のメニューも少しづつ充実させたい。

いつも丁寧に心を込めて美味しいものを焼き、お客様にわざわざ足を運んでいただけるようなお店にしていきたいと思っています。

「雨音」さんでベーグルを使っていただき季節のサラダやジャムの軽食がいただけますよ。

亀岡さんのこだわりや、やさしい思いがたくさん詰まった、美味しいパンが味わえます。
ぜひ、皆さまお店にお立寄りください!!

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『Pan Tota(パントタ)

 住所    : 大阪府大阪市都島区都島本通2-6-4
 電話番号 : 06-7181-4093
 営業時間 : 12:00~売切次第終了
 定休日   : 木曜日・金曜日・土曜日
 お店    : ページ

2016年10月12日 (水)

野菜ソムリエのいるお店『野菜家 きょうちゃん』

本日は、京都府長岡京市にある
「野菜家 きょうちゃん」さんのご紹介です。

野菜ソムリエ倉松京子(クラマツキョウコ)さんのお店です。
オープンしたばかりの野菜料理がたくさんある居酒屋さんです。。
倉松さんの作る、美味しい野菜料理が食べれるとても素敵なお店です。

倉松さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~

「野菜がいっぱい食べられる身体にやさしい居酒屋」

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~お店の特徴を教えてください♪~

いろいろな種類の旬菜を使った家庭料理(おばんざい)を大皿に並べ、
すきなものをお客様に選んでいただくスタイルです。
また、野菜を食べるための魚料理や、肉料理もメニューとしてご用意しています。

  
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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
私は、以前から家庭で作る料理はいつも野菜中心のものでした。
家族が大人数だったころ、たくさんの種類の野菜で
いろいろな料理を考えたり、教えてもらったりして
いつも生活の中に野菜がありました。


そんな中、だんだん家族も減っていき野菜を使った料理を
考える事も、
使うことも減っていき、
なにか物足りない毎日をおくるようになっていきました。

そうしているうちに、自分の中でいろんな人に野菜料理を作りたい!
という気持ちが芽生えていきました。
いろいろに人に野菜料理をたべてもらうには、
まず自分が野菜についてもっと勉強しなくてはならない!
と思い、
野菜ソムリエになろうと決心しました。


野菜ソムリエになった今、自信を持ってその野菜を
お客様にオススメすることができます!
!また、お客様も野菜ソムリエとしての私の言葉を
真剣に聞いてくださって積極的に野菜を食べようとしてくださいます。

~今後の目標を教えてください~

私自身の目標として、お客様が私の言葉に耳を傾けてくださる様子を目の当たりにして、
野菜について・料理についてさらなる知識が必要であることを痛感しています。
新しい野菜や旬菜一つ一つに対してもっと勉強していこうと思っています。

私が作る料理は本当にただの家庭料理です。
でも、食材の豊富さや手間はかかっています。

仕事帰りに、軽く立ち寄って健康的なお料理とお酒で
ほっと一息ついてもらうのが私のお店の願いです。

そのために新鮮で旬な野菜をふんだんにつかった料理を
もっと研究し、その野菜についていろいろな情報を雑談として
楽しくお客様に発信していきたいです。

また、今後は地産地消を目的として地域の農家の方たちと
交流をもって野菜を仕入れていきたいと思っています。

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倉松さんの優しい人柄が感じられる料理を食べに、皆さん行きませんか?

『野菜家 きょうちゃん

 住所: 〒617-0833 京都府長岡京市神足1丁目2-4
  電話番号 : 075-203-9090
 営業時間 : 17:00~23:00
 定休日   : 日曜日
 お店    : http://kyo-chan.info/ 

2016年8月17日 (水)

野菜ソムリエのいるお店「Caffe vita lenta」

本日は、京都府福知山市にある
「Caffe vita lenta」さんのご紹介です。

ジュニア野菜ソムリエ大西拓(オオニシタク)さんのお店です。
オープンしたばかりの地元食材、新鮮な素材を生かしたイタリアンカフェ。
大西さんのこだわりがいっぱい詰まったお店となっています。

大西さんにお話をお伺いしました。

~お店のコンセプトを教えてください~
のんびりゆっくりとした空間をみなさんに楽しんでいただきたいです。

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~お店の特徴を教えてください♪~
田舎でも無農薬・無科学肥料で作った野菜を手に入れるのは難しいので出来るだけ自宅で作っております。

草の中の放任栽培(ほったらかし栽培)をしており、人によってはあきれる方もいるかもしれませんが、収穫直後の野菜の美味しさを実感していただけるものと、自分自身では確信しております。
  
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(ブルーベリー)

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(トマト&バジル)

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(メロンの収穫も)

~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
特産地等を幅広く学び、旬の野菜が持つ特徴を生かしておいしく調理したいと思ったからです。


~今後の目標を教えてください~
個人の目標は、一人でも多くの人に新鮮な野菜やフルーツの美味しさを知ってもらいたい!!
さらに、お客様に食材提供者(生産者)の心を伝えられる様なお店を目指していきます!!

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(ブルーベリースムージー)

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(季節野菜のパニーニ)

草生栽培栽培で育った野菜や果物達はとても力強く感じますね。
地元の丹波牛、アユなど季節によってメニューはその都度変更されるそうです。

福知山へお越しの際はぜひみなさまお立寄りください。
※カーナビで電話番号を指定してお越しの方は、
「0773-27-5696 大西」を入力をお願いします。

『Caffe vita lenta

 住所    : 京都府福知山市長田段458
  電話番号 : 0773-27-1212
 営業時間 : 10:00~17:00
 定休日   : 水曜日
 お店    : ページ

2016年7月 6日 (水)

野菜ソムリエのいるお店「ルスード チェサピーク」

本日は、兵庫県川西市にある日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
「ルスード チェサピーク」さんのご紹介です。

お店にはジュニア野菜ソムリエ川口つくしさんがいらっしゃいます。
川西市で30年続く正統派フレンチ「チェサピーク」その伝統的なスタイルも守りつつ飽きのこない深い味わいとヘルシーさを両立させたカジュアルフレンチのお店です。

川口さんにお話をお伺いしました。

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~お店のコンセプトを教えてください~
『毎日を素敵な記念日に。大切な人とのフレンチ』
毎日たくさんのお客様がご予約して下さいます。
お伺いしてみると、 皆さま、大切な想いをお食事やケーキに託してくださっています。
その事を胸に、一組、一組に大切な記念日を心から幸せに
お過ごしいただけるよう、おもてなしをして参りたいと思っております。

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~お店の特徴を教えてください♪~
総料理長の中村はリーガロイヤルホテルのシャンボール出身。
創業より30年間、伝統的なフレンチをベースにしながら研鑽を積み、
一皿、一皿アートのようなお料理をご提供しつづけております。

川西能勢口店「ルスードチェサピーク」では総料理長中村監修のもと
贅沢ではありながら、気軽に味わっていただける「南フランス料理」を
ご用意いたしております。

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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~
元々は心理学に関心があり、大学卒業後もカウンセリングやコーチングを
学び続ける中で「心の病」と「食」には深い関係がある事を知りました。

フランス料理店で接客をしながら、お客様の「心」と「食」の両方に関わらせて
いただいていますので、ずっと学びを深めたかった分野でした。
お客様の野菜への疑問、関心にお応えしていきたいです。

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~今後の目標を教えてください~
個人の目標としては、「野菜ソムリエ」と「メンタルフードマイスター」の勉強をして
資格を取得したいです。
またそれらの資格を活かし、お店でのミニセミナーや文化教室などを開催し、
「食と心の密接な関わり」をお伝えし、お客様の心と健康に寄り添える存在と
なりたいです。

お店としては、引き続きお料理においても、サービスや企画など
新しい挑戦を続けていきたいです。
今でも充分長年にわたってご愛顧いただいていますが、
さらに50周年、100周年と川西市でも、日本中からも愛していただける
フランス料理店で有り続けたいです。

東京など関東からのお客様も来られています。
おせちや焼き菓子などスイーツなどの通販もあります。
みなさまぜひご利用下さい!!

『ルスード チェサピーク

 住所    : 兵庫県川西市栄町25-1アステ川西1F
 電話番号 : 072-755-2340
 営業時間 : 10:00~21:00
 定休日   : 元旦
 お店FB : ページ

2016年6月28日 (火)

野菜ソムリエのいるお店「雨音(アマネ)」

大阪市中央区にあります「雨音(アマネ)」は、
野菜ソムリエ 西野友美さんのお店です。

真っ白な入口が目印。女性がひとりでも入りやすく、クラシックが流れる素敵なお店です。
身体に優しく美味しいメニューを提供しているお店です。

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オーナーの西野さんにお話をお伺いしました。

~お店のコンセプトを教えてください~

「野菜と珈琲で日本と世界の農業を応援するカフェ」

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~お店の特徴を教えてください♪~

野菜と珈琲にこだわったカフェです。
野菜は大阪近郊の無農薬・省農薬のものを中心に、使わせていただいております。
作り手の想いが詰まった、野菜本来の味を邪魔しないように、
お料理やスイーツには北海道産てんさい糖を使用し、優しい味付けを心がけております。
珈琲はフェアトレードのオリジナルブレンド(有機栽培)の珈琲をご用意しております。
お客様にくつろいでいただけますように音響にもこだわっております。
古いスピーカーが奏でるあたたかく、どこか懐かしい音も愉しんでいただければ幸いです。
フェアトレードの珈琲豆や雑貨も販売しております。

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~野菜ソムリエとのきっかけは何ですか?~

カフェを開業するために通ったカフェスクールで、野菜ソムリエという資格を知りま した。
もともと野菜は好きだったので、なにげなく受講してみたら、
野菜の知識を増やすだけでなく、日本や世界の食料問題を知り、危機感を持ちはじめました。
ひとりの地球人として何ができるのか、考えるきっかけをいただけたので
この資格を取得してよかったです。

~今後の目標を教えてください~

カフェを開くことができたのは、本当にたくさんの方のおかげなので、
まずは雨音に訪れるお客様に、旬の美味しい野菜・果物を使ったお料理で季節を感じてもらい、
心も体も笑顔になって帰っていただけるように、努めてまいります。

可愛いブローチなどの雑貨も取り扱っています。ゆったりとした時間が流れるカフェです。
みなさまぜひ足を運んでみて下さい。

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■『雨音(アマネ)』

住所:大阪市中央区大手通2-4-7都大二ビル1階
営業時間:10:00~18:00(月曜は14:00閉店)
定休日:木曜日(臨時休業・営業時間の変更はブログにて案内)
お店のブログ:ページ
 
FB:ページ 

2016年6月13日 (月)

野菜ソムリエのいるお店「芦屋フレンチレストラン Chez vous(シェヴー)」

兵庫県芦屋市にある

日本野菜ソムリエ協会認定レストランの

「芦屋フレンチレストラン Chez vous(シェヴー)」 さんでは

6月より JR芦屋駅前の ラポルテ芦屋1F 本館エレベーター横特設会場にて

『芦屋フレンチレストラン“Chezvous(シェヴー)”主催
野菜マルシェ開催(農家直送野菜の販売)』 
を開催されています。

毎週火曜日10:00~15:00 (時間変更有)

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レストランでも実際に使用されている、
契約農家から直送されてくる採れたて野菜をリーズナブルな価格で販売されています。
ジュニア野菜ソムリエでもある、シェフの臼杵健一さんが厳選したこだわりの野菜が並びます。

元々、店内でマルシェを開催されていましたが、
今回もっと多くの方に、
『美味しい野菜や食材を知って頂きたい』、
『頑張っている農家を応援したい』
という気持ちから
会場を借りて マルシェを主催されることになりました。

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この日のマルシェには、スーパーでは買えない新鮮な無農薬野菜がゴロゴロ♪

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朝に収穫した採れたての野菜が並びます。

レストランで使用されている野菜は自家栽培含めてすべて無農薬野菜です。

目利きのシェフが選んだ野菜はどれも味は抜群。

まず、美味しい野菜を知って頂きたいということで、お値段はお手頃にされています。

マルシェには野菜の他に、

臼杵さんの呼びかけにより、近隣地域の食品関連のお店も出店されています。

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芦屋の高級フードセレクションショップ「Grand Food Holl」

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岡本にあるフレンチグロサリーのお店「l'accent(ラクソン)」自慢のミラベルネクター 



今後も色々な食材のお店のご出店が予定されています。

『マルシェを通して、生活者と農家、
また色々な食材との出会いの場になってくれれば』

シェフの臼杵さん。
今後の展開に期待に胸が膨らみます♪



もちろん、レストランも通常通り営業中。

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フランスの家庭で親しまれているヘルシーなフランス料理。

フランスの星付きレストランで修業したシェフとホテル出身のマダム。
料理人二人だけの、肩肘はらないアットホームなお店です。
ゆったりとした大人の空間で、ゆっくりと料理をお楽しみ頂けます。

是非、大切なお時間にご利用されてはいかがでしょうか?

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野菜ソムリエの使命である、

『生活者と生産者をつなぐ架け橋となること』 
’食を通じた感動を世の中に広めること’
また、’食をきっかけに人と人、文化、社会をつ­なぐ活躍’
まさに取り組んで頂いております。

今後も感動の輪が拡がり続けて頂きたいですね。

これからもがんばってください!!

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『芦屋フレンチレストラン Chez vous(シェヴー)』

 住所    : 兵庫県芦屋市上宮川町2-8-201
 電話番号 : 0797-22-0828
 営業時間 : ランチ 11:30~14:00 (L.O 13:30)
          ディナー 17:30~22:00(L.O21:00)
 定休日   : 毎週月・火曜日

 お店のHP : ページ
 

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  • 日本野菜ソムリエ協会大阪支社のブログです。
    大阪支社で担当している地域の野菜ソムリエ情報をお届けいたします。
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2017年8月
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