足寄産ラワンブキを使って！

ラワンブキと言えば、北海道足寄町が有名です。

大きなものでは丈が2mにも及ぶといいます。

今日は、レシピを2つ紹介します。

ラワンブキとアサリの当座煮

＜材料（2人分）＞

ラワンブキ（下処理済み）150ｇ

あさりのむき身……………40ｇ

Ａ　酒………………………大さじ5

 しょう油………………大さじ1

砂糖……………………大さじ1/2

　　みりん…………………大さじ1と1/2

＜作り方＞

① フキは長さ3㎝に切り、お好みの太さに切る。

② アサリはザルに入れて流水の下でよく洗う。

③ 鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、水けを切ったアサリを加える。アサリに火が通ったら、①を加え、アクを取りながら中火～弱火」で15～20分くらい煮汁がなくなるまで煮る。

ラワンブキのファルシー

＜材料/2～3人分＞

ラワンブキ……………………50～60㎝

鶏ひき肉………………………150ｇ

タマネギ（みじん切り）……20ｇ

パン粉…………………………大さじ2

牛乳……………………………大さじ2

塩………………………………小さじ1/2

コショウ………………………少々

溶けるチーズ…………………適量

オリーブオイル………………適量

塩・コショウ…………………適量

＜作り方＞

① ラワンブキはゆでて皮をむく。耐熱容器より短めにカットし、軽く塩、コショウしておく。

② ボウルにフキ以外を入れてよく混ぜる。

③ ②を①に詰める。

④ 耐熱容器にオリーブオイルを塗り、③を並べてオリーブオイルを少量ふりかけ、チーズをのせ、190℃のオーブンで20～25分焼く。