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2015年6月26日 (金)

VMC講座「野菜教室」開催しました

6月23日と24日に開催されたVMC講座の「野菜教室」のテーマは“サクランボ”。

昨年は7月上旬に開Dsc_2869催し、仁木の寒河江果樹園から10数種類のサクランボを取り寄せましたが、今回は、ちょっと時期が早く、思ったよりもサクランボの種類が少なくなってしまいました。

と、いうことで、サクランボの中でも「佐藤錦」にポイントを絞り、日本のサクランボ代表としての「佐藤錦」と、アメリカンチェリーを比較しました。やはりアメリカンチェリーは見た目も濃い赤色ですが、果肉、果汁そのものも赤色。甘さは佐藤錦に比べると、濃厚な感じです。

今回の佐藤錦は、店頭で「北海道仁木町産」と「山形県産」、そして、山梨県の清水農園から2日前に収穫したばかりのものを取り寄せての食べ比べ。

Photo_3

さすがに山梨県産は他とは違い、ツヤとハリ、水分量が違いますね。

そして軸の色やしなり具合も違いました。

糖度は同じ種類でも個体差があり、その差4度にはびっくりしました。

最後には、講師のシニア野菜ソムリエの吉川さん手作りのサクランボのクラフティも食べていただき、参加者の中には、「今年は寒河江農園に行ってこようかな」とのこと。

きっかけは、野菜教室、そこから次の一歩として観光農園に行くのもいいですね。

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