オニオニサマーフォーラム2015年
札幌は センチュリーロイヤルホテルで行われた
『オニオニサマーフォーラム2015年』に行って参りました
前回2月に開催され非常に好評だった この機能性玉ねぎ
の勉強会には今回もたくさんの方が訪れておりました。
ジュニア野菜ソムリエでもある 中島武博さんが
会場を訪れる皆さまを笑顔で出迎えてくださいました
いよいよ開演です
第一部は米国ハーバード大学 公衆衛生大学院
ジョセフ・ブレイン教授より農産物と健康に関するお話をお聴きします。
『食べ物』は単なる栄養素の補給ではないとし、
免疫力をつけたり、病気の予防につながるだけでなく、
生体を調節する大事なもの、どのように食べて身体の中に健康成分を残すか。
そして今回のテーマである玉ねぎついて触れ、
その栄養成分が身体へどのような効果を発揮するのかについてお話されていました。
第二部のお話はその玉ねぎについて、
植物育種研究所 農学博士であります岡本大作先生によるお話でした。
『世界に挑戦する玉ねぎ』~北海道から世界に発信
北海道は栗山町で町を挙げて生産に力を入れている
高機能玉ねぎ『さらさらレッド』の育成についてお話される中で
玉ねぎに含まれる成分『ケルセチン』の効果について触れるだけではなく
その育種目標が『健康で差別化』をはかるというものでした。
『農産物から色々な産業へ』
とても印象に残る言葉でした。
色々な業種が協力しあって ひとつの価値あるものが生まれる。
『健康』という価値として 生活者に届けていく。
今回『さらさらレッド』の育成について改めて知ったことで
これからもっと 農産物の育成の裏側や機能性を知り
接してみようと 改めて思う勉強会となりました
栗山町では『さらさらレッド』だけでなく、
様々な品種の玉ねぎの生産・育成をされております。
最後に、
さらさらレッドのオニオンスープを試食させていただきました。
玉ねぎのコクと旨みが凝縮された
濃厚なスープでした。ごちそうさまでした
会場では
さらさらレッドを加工した食品のなども展示販売されておりました
また この機会がありましたら
ぜひ皆さまも勉強会へ足をはこんでみてくださいね
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