収穫シーズンです♪にんじん♬
8月中旬某日
石狩は北生振地区にある にんじん畑へ行き 学んで参りました
収穫体験を始めると 天気が徐々に回復
ふかふかの土のベッドで先ほどまでのびのびしていた
立派な葉付きにんじんの出現
こちらのにんじんは4月11日に播種。
生育期間の長いにんじんは 時期をずらし収穫がこのあと11月10日くらいまで
続くそうです。
播種はこちらのトラクターで。
機械に適応すべくコーティングされた種たちがセットされています。
収穫はこちらの機械で行います↓
にんじんは 播種から収穫まで機械作業が出来る作物とのこと。
なんとこの北海道が生産量全国1位で そのシェアは32%を占めるそうです
また、こちらの畑では5年前より麦の栽培も行う事でセンチュウ予防対策を取られることにより広大なにんじん畑の管理をされているそうです。
収穫した立派な葉付きにんじんを使った料理も習ってまいりました
夏野菜も使って味噌風味のラタトゥイユです。
トマトの酸味で煮込まず お味噌で煮込むラタトゥイユは 野菜の旨みが溶けだした
まさに和風煮物。
ご飯がすすむ一品でした
材料奥に見える
葉付きにんじんは まるごと切らずにグラッセとして煮込んでいきます
まるごと煮えるのか
と心配になりましたが…
大丈夫でした…無事煮えました
ほかに玉ねぎとにんじんとお米をミキサーにかけたにんじんスープと、
にんじんジャムや千切りにんじんサラダもメニューに並びました
料理の飾りにはにんじんの葉が登場
同じセリ科とあって 味わい見た目、パセリと同様です。
鮮やかな太陽のような色味と その甘い味わいが特徴の にんじん。
余すところなく まるごと素材を使っての調理と栽培状況を知り、
より一層 にんじんの味わいを知る事ができました。
今週末には、石狩市で『石狩まるごとフェスタ』が開催され、
イベント内では 「ニンジン袋詰め放題」のほか
石狩の味覚が楽しめる催しが開催されます
<日程> 2015年8月29日(土)~30日(日)
< 開場> 石狩まるごとフェスタ特設会場(石狩市新港中央1丁目264-7ほか)
< 主催> いしかり産業まつり実行委員会事務局
ぜひ ご家族、お友達とお誘い合わせ
美味しいにんじんを求めて足を運ばれてみてはいかがですか
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「09.季節の野菜果物情報便」カテゴリの記事
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