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2016年2月 3日 (水)

野菜教室 開催しました!

協会札幌教室にて

『野菜ソムリエによる野菜教室』を開催しました

☆ 野菜教室は 毎月開催しています

講師は
シニア野菜ソムリエの吉川雅子さんです

Img_3548_3


今回のテーマはナガイモを中心とした「ヤマノイモ」です。

粘りがたっぷりの健康野菜、ヤマノイモ。

老化防止や美肌効果を持つ、とっても優秀なお野菜です。

実はそのヤマノイモにはたくさん種類があるんですよ

今回の野菜教室ではなんと、6種類のお芋を食べ比べてみました!!

【ダイジョ】

Ube

見た目はいかついですが、、

中を割ってみるとキレイな紫色!

沖縄や九州で栽培されているお芋だそうです。

食べてみると、粘りがやや強めで味も濃い!美味しいお芋でした!

【つくね芋】
Tukune

げんこつのような形になることが多いつくね芋。

その他のお芋に比べてコロンとした形です

食べてみると、こちらも粘りが強く、

密度の濃さを感じさせるしっかりとした歯ごたえが特徴的でした

【ネバリスター】

Nebarisuta

さぞかし粘りそう!なステキな名前

実際、すりおろすとナガイモより格段に粘りがあるそうですよ。

食べてみると、、舌触りがなめらか。

”甘みがあって美味しい!”と参加者さんにも一番人気でした!

【和捻じょ】

Wanenjo_3

すべすべで見た目がとても綺麗。

長芋特有の毛や毛穴がほとんどありません。

幕別町で偶然発見されたものを増殖して作られたお芋だそうです。

臭みがなくさっぱりしたお味でした

【やまといも】

Yamatoimo

イチョウのような形になるものから長い棒のような形になるものまで

あるというやまといも。

こちらも粘りがナガイモより強く、とろろにしてよく食べられるとのこと。

甘くホクホクした食感が特徴的です

【ナガイモ】

Nagaimo_3

最後は、ザ・定番のナガイモです。

ヤマノイモの代表品種で、水分が多いのが特徴。

食べてみると、味は少し薄めでしたが、サクサクしてフルーティ。

さすが定番の万人受けするお芋ではないでしょうか

Img_3546

参加者のみなさんも、沢山のお芋を食べながら、

どれが一番美味しいか、楽しく意見を交換されていました!

食べ比べてみると、味の濃さ、食感、水分の多さなどがどれも違います。

みなさんもお店で見かけたら、ぜひ試してみてくださいね。

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