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2016年10月 6日 (木)

11月1日から限定ハスカップスイーツフェアが開催されますよ

11月1日から市内4店舗で開催される「厚真産ハスカップフェア」。

北海道を代表するフルーツのハスカップ
鉄分などのミネラルや、ビタミンCなどのビタミンが豊富で、ポリフェノールもブルーベリーの数倍含まれている美と健康のフルーツです。
勇払原野で自生しているものを時間をかけて栽培しています。
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厚真町の山口農園の山口善紀さんと土居農園の土居元さんも参加したこの内覧会。
4日にお披露目になった2軒のお店をご紹介します。
幸せのお菓子の家」(札幌市中央区南2条西4丁目第2コンタクトオフビル1階)
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焼き菓子のお店なので、パウンドケーキとダックワーズ、シュークリーム。
素材はすべて北海道産というこのお店のこだわりで、ハスカップの実をふんだんに入れたパウンドケーキにはクリームチーズもたっぷり入っていて濃厚な味わい。
シュークリームは表面のクッキーシューのちょっとハードな中にふんわりと軽いハスカップを練り込んだホイップクリームがあふれるばかりに入っています。見た目より軽い味わい。
ダックワーズにはハスカップとバタークリーム、そしてリキュールを加えた大人のスイーツ。
パティシエさんいわく、「ハスカップは味も見た目も個性的でスイーツとしては扱いやすい。酸味も渋みも、そして色も!」と。
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ハスカップ生産者の土居さんもハスカップの魅力を語りました。
もう1軒は、「サッポロパンケーキ&パフェ ラストミント」(中央区南2条西3丁目トミイビルNo.37 2階)。
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パンケーキの人気店ですが、今回はハスカップとフリーズトライハスカップも使っています。
Img_0491ボリュームたっぷりのハスカップのクリームとホイップクリームは意外に軽く、ハスカップクリームの上にはフリーズドライのハスカップとフランボワーズが!
グリーンのソースは、なんとバジルのソースで、色合いだけではなく味に引き締め効果がありますね。
さらにホイップの下にはヘーゼルナッツ入りチョコレートアイスがあり、甘さの中に渋さのあるアイスがまた、ハスカップを引きたたています。
大人のパンケーキといったところでしょうか。
<おまけ>
「幸せのお菓子の家」で特別に焼いた、厚真町のゆるキャラの「あつまるくん」を描いたアイシングクッキーです。
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山口さんのハスカップにかける思いは、こちらのページで詳しくご紹介されています。
http://guruguru.jp/atsuma/challenge/yamaguchinouen.html

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