ルバーブ

こんにちは！アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルライターの出口恭美子です。

ルバーブという野菜をご存じですか？

タデ科の植物で、フキやズイキのように葉柄を食用とします。

刻んでサラダにして食べてもいいのですが、かなり酸味があるので、ジャムやコンポートなどにするのが一般的です。

という事で、早速ジャムにしてみました。

加熱するととろり（どろり？）としてりんごのような甘酸っぱさが楽しめます。

色もかわいいですね

見かけたら、皆さんも試してみてくださいね

 


【アクティブ野菜ソムリエ・出口恭美子　プロフィール】

2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました！

北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。

また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を生かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性＆魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。

お仕事実績は、こちらをご覧ください→　野菜ソムリエカンパニーHP

個人ブログも更新中です→　野菜でおいしく美しく♪