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2016年12月17日 (土)

ゴボウとシメジの和風パスタ

こんにちは!アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルライターの出口恭美子です。

今日はお休みの日にもピッタリ

手軽に作れて野菜たっぷりのパスタを紹介します。

 

【ゴボウとシメジの和風パスタ】

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<材料(2人分)>

ゴボウ       1/2

シメジ        1パック

万能ネギ       12

ベーコン       100g

パスタ        200g

ニンニク       1

赤唐辛子       少々

オリーブオイル    大さじ3

だし醤油       大さじ1

塩・黒コショウ    少々


<作り方>
1.
 ゴボウは斜め薄切りにし、シメジはいしづきをとり小房にわけておく。ベーコンは少し厚めに切っておく。

2. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、刻んだ赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと炒め香りをたたせる。香りがたってきたら火を強め、ゴボウとベーコンを加え炒める。火が通ってきたらシメジを加えて強火でさらに炒める。

3. 鍋にたっぷりのお湯をわかして塩を加え、パスタを表示時間より12分ほど短くゆでる。ザルにあげて2.に加え、だし醤油を加えさっと炒め合わせる。塩・黒コショウで味を調える。お皿に盛り小口切りにした万能ネギを散らし、出来上がり。

ゴボウといえばみなさんご存知の通り食物繊維たっぷり。食物繊維の他にもオリゴ糖も含まれていて、整腸作用が期待できます。

腸をキレイにして体の中からキレイになりましょう♪





P1160583_6【アクティブ野菜ソムリエ・出口恭美子 プロフィール】

2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました!

北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。

また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を生かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性&魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。

お仕事実績は、こちらをご覧ください→ 野菜ソムリエカンパニーHP

個人ブログも更新中です→ 野菜でおいしく美しく♪

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