ゴボウとシメジの和風パスタ
こんにちは!アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルライターの出口恭美子です。
今日はお休みの日にもピッタリ♪
手軽に作れて野菜たっぷりのパスタを紹介します。
【ゴボウとシメジの和風パスタ】
ゴボウ 1/2本
シメジ 1パック
万能ネギ 1~2本
ベーコン 100g
パスタ 200g
ニンニク 1片
赤唐辛子 少々
オリーブオイル 大さじ3
だし醤油 大さじ1
塩・黒コショウ 少々
<作り方>
1. ゴボウは斜め薄切りにし、シメジはいしづきをとり小房にわけておく。ベーコンは少し厚めに切っておく。
2. フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、刻んだ赤唐辛子を入れ、弱火でじっくりと炒め香りをたたせる。香りがたってきたら火を強め、ゴボウとベーコンを加え炒める。火が通ってきたらシメジを加えて強火でさらに炒める。
3. 鍋にたっぷりのお湯をわかして塩を加え、パスタを表示時間より1~2分ほど短くゆでる。ザルにあげて2.に加え、だし醤油を加えさっと炒め合わせる。塩・黒コショウで味を調える。お皿に盛り小口切りにした万能ネギを散らし、出来上がり。
ゴボウといえばみなさんご存知の通り食物繊維たっぷり。食物繊維の他にもオリゴ糖も含まれていて、整腸作用が期待できます。
腸をキレイにして体の中からキレイになりましょう♪【アクティブ野菜ソムリエ・出口恭美子 プロフィール】
2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました!
北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。
また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を生かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性&魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。
お仕事実績は、こちらをご覧ください→ 野菜ソムリエカンパニーHP
個人ブログも更新中です→ 野菜でおいしく美しく♪
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