素材の組み合わせが素晴らしいレストラン
こんにちは!アクティブ野菜ソムリエ・ベジフルライターの出口恭美子です。
12月ですね!
ついに今年も残すところあとわずか。早いものです。
今年1年がんばったご褒美♪クリスマス♪にピッタリなハレノヒレストランをご紹介いたします。
円山駅から少し離れた住宅街にある隠れ家レストラン「Magari」さんです。
シェフの宮下さんは、素材のチカラをいかすことに定評があるそうです。
生ハム&柿3種(あんぽ柿と熟度の違う柿が2種)
柿は熟度によって全く食感も甘みも変わります。
完熟の柿はソースのようにもなり、生ハムの塩気とすごくあってました!
かつおのたたき
ウニ&カリフラワのスープ
生のカリフラワーもスープの中に入っていて、シャキシャキの食感が良いアクセントに。
牛肉のタルタル
牛肉のタルタルの下にはトロっとしたナス、上にはトリュフがかけられていて、なんとも美味しい1品でした。
うり坊のソテー
椎茸とネギとの組み合わせが素晴らしく、うり坊も全くクサミがなくやわらかかったです。
鴨のロースト
クレソンがたっぷり、そして実は中にイチジクのソースが仕込まれています。
イチジクの甘みと鴨の組み合わせが最高の1品でした。
はまぐり&ブロッコリー
シャコ&カキフライ
コリアンダー・ディル・茗荷など香味野菜が良いアクセントに。
お肉や魚介と野菜や果物との組み合わせがとても素晴らしかったです。
盛り付けや組み合わせなどさすがプロですね!
「Magari」
北海道札幌市中央区双子山3-2-5 ソニア双子山 4F
070-5288-8172
2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました!
北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。
また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を生かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性&魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。
お仕事実績は、こちらをご覧ください→ 野菜ソムリエカンパニーHP
個人ブログも更新中です→ 野菜でおいしく美しく♪
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