鋳物ホーロー鍋で冬の料理を楽しもう
ベジフルライターの福島 陽子です。
「すごい雪!寒いですね~!」が口グセになってしまいそうな北海道。
そんな寒い日は、鋳物(いもの)ホーロー鍋で作る
料理を楽しんでいます。
鋳造製の鍋は、保温性・蓄熱性に優れている。
蒸発した食材の水分が蓋を伝って料理に降り注ぎ、ふっくら仕上がる。
鍋のまま食卓に出しても絵になる。など、
冬のあたたかい食卓を彩る料理にぴったりのアイテムです。
ビーツや野菜たっぷりのボルシチなどの煮込み料理は、
ル・クルーゼのホーロー鍋で作りました。
クリスマスの食卓を彩ってくれましたよ。
最近、ストウブのGOHAN鍋で毎日のごはんを
炊くようになりました!
ストウブ鍋の高い蓄熱性のおかげで、
浸水と蒸らし時間を除けば、加熱時間はほんの10分前後。
お米が立った美味しいごはんを楽しんでいます。
炊き込みご飯にもチャレンジ。
さといもとえびのピラフ風、美味しく炊けました♪
鋳造製の小さめフライパン「スキレット」は、レパートリーが広がります。
りんごの芯をくり抜いたくぼみにルバーブのジャムを入れて、
砂糖とシナモンをまぶし、スキレットごとオーブンへ。
冬の甘くてホットなフルーツのデザート「焼きりんご」を楽しみました。
白菜たっぷりのアツアツ羽根つき餃子は、ちょうど一人前のサイズ。
鍋には触れないように気を付けて下さいね。
ちなみにスキレットは錆びやすいので、使用後は油ならしが必要です。
でも、ポイントを押さえて管理すれば、楽しく活用できますよ。
鋳物ホーロー鍋をお持ちでしたら、
この冬は野菜やフルーツを使ったあたたかい家庭料理に
チャレンジしてみてくださいね。
札幌円山在住ジュニア野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジタブル&フルーツライター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、
ステキな食材を使った私の手料理をブログでご紹介しています!料理教室歴7年。野菜ソムリエのイベントでの野菜販売、レシピのアドバイスもしています。
http://yyyouko14.xsrv.jp/ 福陽ブログ 検索←
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