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2016年12月27日 (火)

鋳物ホーロー鍋で冬の料理を楽しもう

ベジフルライターの福島 陽子です。

「すごい雪!寒いですね~!」が口グセになってしまいそうな北海道。

 

そんな寒い日は、鋳物(いもの)ホーロー鍋で作る

料理を楽しんでいます。

Img_0022_2  

鋳造製の鍋は、保温性・蓄熱性に優れている。

蒸発した食材の水分が蓋を伝って料理に降り注ぎ、ふっくら仕上がる。

鍋のまま食卓に出しても絵になる。など、

冬のあたたかい食卓を彩る料理にぴったりのアイテムです。


Img_0847

ビーツや野菜たっぷりのボルシチなどの煮込み料理は、

ル・クルーゼのホーロー鍋で作りました。

クリスマスの食卓を彩ってくれましたよ。

Img_9589_2  

最近、ストウブのGOHAN鍋で毎日のごはんを

炊くようになりました!

ストウブ鍋の高い蓄熱性のおかげで、

浸水と蒸らし時間を除けば、加熱時間はほんの10分前後。

お米が立った美味しいごはんを楽しんでいます。

Img_9651_2

炊き込みご飯にもチャレンジ。

さといもとえびのピラフ風、美味しく炊けました♪

Img_0890_2

鋳造製の小さめフライパン「スキレット」は、レパートリーが広がります。

りんごの芯をくり抜いたくぼみにルバーブのジャムを入れて、

砂糖とシナモンをまぶし、スキレットごとオーブンへ。

冬の甘くてホットなフルーツのデザート「焼きりんご」を楽しみました。

Img_0506

白菜たっぷりのアツアツ羽根つき餃子は、ちょうど一人前のサイズ。

鍋には触れないように気を付けて下さいね。

 

ちなみにスキレットは錆びやすいので、使用後は油ならしが必要です。

でも、ポイントを押さえて管理すれば、楽しく活用できますよ。

 

鋳物ホーロー鍋をお持ちでしたら、

この冬は野菜やフルーツを使ったあたたかい家庭料理に

チャレンジしてみてくださいね。

 

Photo 福島 陽子

札幌円山在住ジュニア野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジタブル&フルーツライター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、

ステキな食材を使った私の手料理をブログでご紹介しています!料理教室歴7年。野菜ソムリエのイベントでの野菜販売、レシピのアドバイスもしています。

http://yyyouko14.xsrv.jp/ 福陽ブログ 検索

 

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