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2017年3月14日 (火)

余市「オチガビワイナリー」のフレンチレストラン

こんにちは。野菜ソムリエ、ベジフルライターの福島 陽子です。

私、「ワインの木」のオーナーになりました!

日本一のワイナリーを目指す余市の「オチガビワイナリー」が実施するオーナー制度です。一口1万円の会費で、オチガビワイナリーで醸造したワインを1年に1本、9年間プレゼントしてもらえる特典です。

余市でのワイン作りに興味を持ち、この制度に参加しました。

先日、プレゼントワインのお知らせが届いたので、初めてオチガビワイナリーに伺いました。

今回は、ワイナリーの施設内にあるフランス料理のレストランをご紹介しますね。

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札幌から車で余市へ。2018年に高速道路が開通予定なので、札幌からもっと気軽に行けるようになりますね。

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素敵な建物内は、ワインショップ、地下のワインセラーのほか、レストランもあります。こちらでは、本格的なフレンチのコース料理を楽しめます。

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今回はランチのコースを頂きました。前菜は「軽くスモークしたサーモンのミキュイ」。サーモンの下にあるポロねぎ(リーキ)も、甘くて美味しかったです。

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スープは「北海道産のキノコときたあかりのポタージュ」。ほんの少しトリュフオイルがかかっています。キノコの旨味が素晴らしく、思い出すだけでまた食べたくなる味。

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魚料理は「オマール海老と帆立貝のパートフィロ包み焼き 余市産林檎を使ったクリームソース」です。パートフィロは、ギリシャやアラブが発祥の、トウモロコシの粉や小麦粉で作った薄い生地。余市の林檎クリームソースをかけながら頂きます。

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肉料理、「牛肉の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風」、とてもお肉がやわらかい~!きたあかりを使ったマッシュポテトとドゥフィノワーズグラタン(フランス ドフィノア地方の郷土料理)も添えられて、とても美味しかったです。

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デザートも素晴らしかったです。「フランス産チョコレートのフォンダンと自家製キャラメルアイスクリーム 仁木ハスカップのソース」。濃厚なチョコレートとアイスが口の中でとろけました。酸味のあるハスカップソースがまた合います。

この他に、食後のコーヒーと北海道産小麦の自家製パンがついて3500円。

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余市のワイナリー作りに参加しながら、美味しいお料理も頂ける。とても豊かで大人な休日の過ごし方だと思います。

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後日、プレゼントワインの「バッカス 2014」で乾杯しました。とても華やかな香りで、酸味のバランスもよかったです。

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今後の「ぶどうの木」オーナーのイベントは、5月からぶどうの栽培体験が始まります。ワイン作りの基になるぶどう作りに、ぜひ参加したいと思います。 

オチガビ ワイナリー&レストラン 

北海道余市町山田町635

http://www.occigabi.net/


1 福島 陽子

札幌円山在住野菜のソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルサポーター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、ステキな食材を使った私の手料理をブログでご紹介しています!ベターホーム料理教室歴7年。野菜ソムリエのイベントでの野菜販売、レシピのアドバイスもしています。

http://yyyouko14.xsrv.jp/ 福陽ブログ 検索

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