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2017年4月25日 (火)

北海道の食卓から山わさびの醤油漬け

こんにちは!野菜ソムリエ、ベジフルライターの福島陽子です。

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先日、ルスツ村の「よしかわファーム」さんを取材させて頂きました。この春収穫した雪下ながいもと、北海道ならではの「山わさび」も分けて頂きました。吉川さん、ありがとうございました。

                             

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山わさびはすり下ろしてそのまま楽しんだあと、「山わさびの醤油漬け」を作ってみましたので、今日はそのレシピをご紹介しますね♪

 

山わさびは全国でも主に北海道で栽培されており、家庭の食卓でも親しまれている野菜です。ツンと辛くてクセになる山わさびの醤油漬け、色々な料理にのせて楽しむことができます。

 

山わさびの醤油漬け

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<材料>

 山わさび 40

 酒 大さじ1/2

 醤油 大さじ11/2

<作り方>

 山わさびの皮をこそげ、すり下ろします

 すり下ろした山わさびに酒と醤油を混ぜて出来上がりです

まずは、シンプルに「山わさびごはん」にして頂きます。

 

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お鍋で炊きたてほかほかごはんに、山わさびの醤油漬けをのせます。とてもごはんが進みますよ!お好みの量で召し上がってくださいね。

 

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山わさびはお肉とも相性ぴったりなので、ポークソテーにのせて頂きました!ポークの旨味にピリッと山わさびが利いて、とても美味しかったです!

この山わさびの醤油漬け、納豆と混ぜて、ごはんにかけて頂くのもオススメです!納豆のまろやかな風味が山わさびの辛さをやわらげて、食べやすかったです。色んなものにのせて試してみたくなる、クセになる味ですよ。

山わさびがたくさん手に入りましたら、この醤油漬けを作って色々な料理を楽しんで下さいね。

 

 Photo 福島 陽子

札幌円山在住野菜のソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルサポーター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、ステキな食材を使った私の手料理をブログでご紹介しています!ベターホーム料理教室歴7年。野菜ソムリエのイベントでの野菜販売、レシピのアドバイスもしています。

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