初夏の美瑛

こんにちは。
野菜ソムリエプロ・ベジフルライターの出口恭美子です。

6月1日にオープンしたばかりの「フェルム　ラ・テール美瑛」に行ってきました。

菓子店、パン店、レストラン・カフェを併設したお店です。

場所は、映画「愛を積むひと」のロケ地。
エントランスから美瑛のステキな景色が広がります。

店内には、かわいいシャンデリアも

窓からの景色もステキです。

天気の良い日は、夕日がとてもキレイだそうです。

オープンしたばかりの週末に伺ったため、菓子・パンコーナーは長蛇の列で
商品もかなり少なくなってしまっていました。

今回は、予約していたレストラン・カフェでランチをいただきました。
（かなり混雑していたので、予約して正解でした！行かれる時はご予約をオススメします）

お料理は、体にやさしい料理を心がけ、大地からの生命の恵みをお届けする自然派レストラン。

美瑛産や北海道産の素材にこだわり、魚や肉だけでなく、料理人たちは野菜も主役に仕立てます。
新鮮な野菜や素材のうま味を生かすことが出来る、ということは塩等の調味料も控えめで、十分なうま味が引き出せます。
（フェルム ラ・テール美瑛HPより）

大地のスープ

昆布出汁をベースにしたジャガイモのスープ
優しい味わいの美瑛の風景を表現したようなスープです。

パンはたっぷりあり、小麦の味がしっかりと感じられるおいしさ！
小麦は、美瑛、江別、十勝の小麦を使用しているそうです。
酵母は、とかち野酵母や白神酵母など、日本の自然の中から採取された酵母を使用しているそうです。

白身魚のソテーグリーンソース
季節の野菜添え

お魚は、ふわふわ♪
グリーンソースは、フィッシュブイヨンとほうれん草のソースだそうです。
野菜もたっぷりで素材の味が引き出されたシンプルな味わいです。

食事後は、お店の周りをお散歩しました。

少しだけ菜園もあり、イチゴが生っていました！

帰りは、青い池に立ち寄ってみました。

見る場所によって青が違っていて、神秘的でしたよ。

美瑛は、他にもたくさんのビュースポットがあります。

これからは、お花もたくさん咲き、野菜やメロンなど旬の食材であふれる季節。
皆さんもゼヒ美瑛へお出かけしてみてくださいね。





【野菜ソムリエプロ・出口恭美子　プロフィール】

2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました！

北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。

また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を活かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性＆魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。

お仕事実績は、こちらをご覧ください→　野菜ソムリエカンパニーHP

個人ブログも更新中です→　野菜でおいしく美しく♪