野菜ソムリエプロの家庭菜園教室3

こんにちは。野菜ソムリエ、ベジフルライターの福島陽子です。

北海道は真夏日が続いて暑かったですね。家庭菜園の野菜も、この暑さで急激に成長したように思います。

先週末も野菜ソムリエコミュニティ副代表、野菜ソムリエプロの高橋淳一さんの家庭菜園に伺い、野菜作りについて教えて頂きました。

この日は畑に入る前に、野菜の繁殖について教えて頂きました。イモやつるで子孫を残す栄養繁殖。種で子孫を残す種子繁殖の中でも受粉方法は様々で、自家受粉と他家受粉。他家受粉のなかでも雌雄同花、雌雄異花はどんな野菜があるの？例を上げて頂きながらの講座、勉強になりました。

畑を周って野菜の成長をチェック。地這えきゅうりの第一果とつるが印象的でした。

トマトは赤くなるのが待ち遠しいですね(^^)

オクラの花、とても綺麗でした。食用のオクラの花を食べたことがあります。ネバネバして楽しい食感でしたよ。  

落花生は受精すると、花の子房柄（しぼうへい）を長く伸ばして地中にもぐりこみ、やがてマメができるとのこと。花が落ちた後、地中で命をつなぐので落花生と呼ばれています。畑では、まさに落花生と呼ぶのがぴったりですね！収穫までもうしばらくかかりそうですが、途中経過を見るのが楽しみです(^^)

畑作業では、バジル周りの草取りをし、根の周りのかたくなった土壌をほぐしました。前回植えてあまり発芽しなかったパクチーの種植えも行いました。

にんじんの間引きは根が傷みやすいので抜くのではなく、草の根元を切って慎重に間引きしました。

小松菜の収穫もさせて頂きました！早速、小松菜のバター炒めにして頂きました！味が濃くて、美味しかったです。

私の畑でも小松菜がとれましたし、冷蔵庫にたくさん小松菜があったため、そちらは冷凍保存にしてみました。たっぷりの熱湯で軽く茹でて水にさらし、水気を切ってラップで包みます。ジップロックに入れて、冷凍庫で保存します。

味噌汁にそのまま入れたり、スムージーに加えるのもOK。解凍した小松菜を軽く絞ってこまかく切り、納豆に混ぜる「こまつなっとう」はお気に入りの食べ方です。手軽に使える冷凍小松菜、朝食に野菜が欲しいときに役立ちますね。

家庭菜園で作った野菜が食卓に並ぶ嬉しさを感じます(^^)このあとも、野菜たちの成長が楽しみです。

  福島 陽子

札幌円山在住の野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルサポーター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、ステキな食材を使った私の手料理をブログでご紹介しています！ベターホーム料理教室歴7年。野菜ソムリエのイベントでの野菜販売、レシピのアドバイスもしています。

http://yyyouko14.xsrv.jp/　福陽ブログ 検索←