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2019年2月

2019年2月17日 (日)

冬の道産野菜deかんたんおつまみ 開催しました!

こんにちは。
野菜ソムリエプロ・ベジフルライターの出口恭美子です。


北海道野菜を盛りあげ隊主催イベント「冬の道産野菜deかんたんおつまみ」開催しました!

北海道野菜を盛りあげ隊とは?→ https://ameblo.jp/kyoumi2001/entry-12344201504.html

寒くてこもりがちな冬、宅飲みする機会も増えるのではないでしょうか?

そんな時にパパッと簡単にヘルシーな野菜のおつまみをみんなで作って食べましょうというこの企画

乾杯でスタート!

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乾杯してからみんなでお料理

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少しのんでからだからか?はじめましての方々も楽しそうにオシャベリしながらお料理♪

そして、あっという間にできたおつまみの数々

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私たちらしく北海道産の冬野菜がたっぷりです

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食事をしながら冬野菜についてのミニセミナーやタキイ研究員の方から冬野菜の栽培などについて冬野菜談義も盛り上がりました!

参加者の方からは「冬にこれだけの野菜があることを知れ、そして「カンタン!!」な沢山のレシピでの料理がとても楽しかったです。」や「とても楽しかったです。また参加したいです!」などと嬉しいお声もいただきました。

皆さまありがとうございました。





P1160583_6【野菜ソムリエプロ・出口恭美子 プロフィール】

 

2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました!
北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を活かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性&魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。

 

お仕事実績は、こちらをご覧ください→ 野菜ソムリエカンパニーHP
          個人ブログも更新中です→ 野菜でおいしく美しく♪

2019年2月10日 (日)

ビブレ美瑛でスペシャルランチ

こんにちは。
野菜ソムリエプロ・ベジフルライターの出口恭美子です。

野菜ソムリエコミュニティ旭川主催イベントに参加してきました。

会場になったビブレは、ミシュランガイド北海道2017特別版に一ツ星として掲載されたオーベルジュです。


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この日は、美瑛料理塾講師で料理通信編集室顧問の齋藤壽さんナビゲートで、生産者さんからお話を伺いました。

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齋藤壽さん
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百合根生産者の照本さんと雪アスパラ生産者の吉原さん

百合根の生産は長い時間かかる事、アスパラを冬に作る事などとそれぞれのご苦労などをお伺いしました。
色々なご苦労や大変な事があるんだろうなと想像はしていましたが、想像以上でビックリするお話がたくさんありました。
でも、新鮮な野菜を届けたいという想いに感動しました。

お話を伺った後は、百合根と雪アスパラづくしのお料理
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甘くてホックリな百合根がゴロゴロ入ったパン
小麦はキタノカオリ
アスパラのフリット

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この時期にアスパラが食べられるなんて、春が一気にきたようです。
百合根のフリット
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先ほどのパンの百合根とは違って少しサクッとした食感
アスパラの茹であげ
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アスパラは全然筋がなくて繊細な味がします
鱈のポワレ
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鱈はふっくら、アスパラのソースと一緒に
添えてある百合根は梅肉と和えてあります
百合根のソテー

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丸ごとローストした百合根を半分、とっても贅沢です。
ビーツで色づけしたピンクのお塩でいただきます。
牛フィレのポワレ
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今度はホワイトアスパラガスのソースです。
ローストしたアスパラは茹でたものより味わいが凝縮してお肉とあいます。
百合根のプリンとアスパラのアイス
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こんなに色々なお料理に変身した百合根とアスパラの数々にビックリです。
調理法によって味わいも変わり、美味しく学ぶ事ができました。
本州では百合根は高級食材であまりなじみがなかったのですが、もっと勉強してみたいです。

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美瑛は夏も冬も素敵な景色で、何度も訪れたくなりますね。
ちなみに美瑛と言えば青い池が有名ですが、冬の青い池もとっても素敵です。
冬の青い池や美瑛の景色については個人ブログをご覧くださいませ。https://ameblo.jp/kyoumi2001/archive-201901.html




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2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました!
北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を活かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性&魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。

お仕事実績は、こちらをご覧ください→ 野菜ソムリエカンパニーHP
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2019年2月 1日 (金)

イベント情報【冬の道産野菜deかんたんおつまみ】

こんにちは。
野菜ソムリエプロ・ベジフルライターの出口恭美子です。

北海道産の野菜って冬もこんなにあるんだ!そして美味しい!
そんな発見ができるかも!? 
寒い季節が旬の道産野菜をふんだんに使った、簡単でお酒にも合うヘルシーおつまみをご紹介いたします。
「干す」「貯蔵する」「あえて寒さにさらす」といった雪国ならではの知恵があります。
めずらしい野菜や普段しない組み合わせの食べ方をみんなで作って学んで、ワイワイ楽しみませんか?

 

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【冬の道産野菜deかんたんおつまみ】

日時 : 2019年 2月17日(日) 11:00~13:30
(受付開始 10:40~)

場所 : バー・グラッタチェーロ・サッポロ
札幌市中央区南4条西6丁目 六華ビル1階(36号線沿い、ジャンボ1000パーキング向かい)
https://m.facebook.com/grattacielo.sapporo/?locale2=ja_JP
参加料: 3000円ウェルカムドリンク1杯付き
(その他、ドリンク各自持ち込みOK)

内容 : 野菜がメインの「かんたんおつまみ」を作って 学びます。その後、お好きなドリンクを片手にみんなで食べながら交流しましょう♪ 道産冬野菜のミニ講座もあり。

【メニュー】
・長芋と利尻昆布のさっぱりゆず風味サラダ
・カラフル干し野菜サラダ
・越冬キャベツと豆苗のサブジ
・利尻タコと玉ねぎのカルパッチョ
・きんぴらごぼう 粒マスタード風味
・ビーツの赤いグラタン
・長ねぎの小揚げ巻き
・盛りあげ隊考案 やみつきポテト
・グラッタチェーロ特製 牛すじ煮込み
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持ち物:飲み物(お酒やソフトドリンクなどお好みで。ゴミはお持ち帰りお願いします)・エプロン・手拭きタオル・筆記用具

お申込:
メール hokkaidoyasaimoriage@gmail.com
(担当  :  出口)
「氏名」「当日の連絡先」「メール アドレス」「何を見て申し込んだか」をご連絡下さい。
締切 : 2月13日(水)まで
※これ以降はキャンセル料が発生いたします
定員 : 16名(先着順)





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QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性&魅力を伝える講師活動やコラム執筆なども行っています。

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このブログについて(札幌支社)

  • 日本野菜ソムリエ協会札幌支社のブログです。
    札幌支社で担当している地域の野菜ソムリエ情報をお届けいたします。
    なおブログ上でのコメントへの返信は控えさせていただいておりますのでどうぞご了承ください。

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